1樓：匿名使用者
香蕉皮為什麼會變黑？香蕉生長在熱帶，如果碰到冷天或放入冰箱，香蕉自身會釋放乙烯，就是所謂的催熟劑，不僅自己被催熟變黑，而且影響冰箱內的其它水果蔬菜的保鮮期，不建議放入冰箱。陰涼避光存放現吃現買。
2樓：
香蕉的自然成熟週期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青、肉硬的香蕉銷往各地，由果販催熟。香蕉收購站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人們買回來的香蕉存放時間難超過3天，表皮就發黑，果肉開始腐爛。
3樓：匿名使用者
香蕉知識介紹：香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國臺灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培，以臺灣、廣東最多。
秋季果實成熟時採收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。
其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的**佳果。香蕉又被稱為「智慧之果」，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素a和c，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
香蕉營養分析：1. 香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充飢、補充營養及能量；
2. 香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可**熱病煩渴等症；
3. 香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；
4. 香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高；
5. 香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；
6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。 香蕉補充資訊：
1. 優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象，一般每千克在25個以下；單隻香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬；
2. 香蕉在冰箱中存放容易變黑，應該把香蕉放進塑料袋裡，再放一個蘋果，然後儘量排出袋子裡的空氣，紮緊袋口，再放在家裡不靠近暖氣的地方，這樣香蕉至少可以儲存一個星期左右；
3. 香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發黑，在室溫下很容易滋生細菌，最好丟棄；
4. 老人吃香蕉時，不要狼吞虛咽，以免被噎著。
5. 「巴拿馬病」是一種由植物病原真菌侵染引起的病害，又稱鐮刀菌枯萎病，俗稱香蕉黃葉病。這種病原真菌通過感染香蕉根部，擴充套件到球莖和加莖，並在維管束組織中阻礙香蕉的水分和養分傳導，最終導致病變。
「巴拿馬病」的外部症狀表現為黃葉，最後整株枯死。通常，患病的香蕉植株在結果前就已經死亡，即使能結果，其果實也很小，根本不能成為商品果。「巴拿馬病」的病原生物根本不會擴充套件到香蕉的果皮，更不會到達果肉。
行業內稱「巴拿馬病」為「蕉癌」，是對這種植物疾病的形容，指染上這種真菌的香蕉植株很難以存活。迄今為止，沒有科學研究結果顯示，香蕉「巴拿馬病」的病原生物能跨越植物界侵染危害動物。
6.香蕉在儲存和運輸的過程中，香蕉表皮的細胞被破壞,裡面的氧化酶素被空氣中的氧氣氧化,生成了一種黑色的物質,香蕉皮就變黑了。是香蕉變成熟的一個過程，果肉甜度變高，並不影響本身營養。
香蕉適合人群：一般人群均可食用
1. 尤其適合口乾煩躁、咽乾喉痛者，大便乾燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者；
2. 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
香蕉食療作用：香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經；
具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；
主治溫熱病、口煩渴、大便祕結、痔瘡出血等症。 香蕉做法指導：1. 治痔瘡便血連皮燉食；
2. 治便祕：熟透鮮果1～2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。
3. 香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11~18度，一般情況下儲存時間最長的是13度，不能放冰箱裡儲存。
為什麼香蕉放久會變黑
4樓：水城友好
這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，內部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化後變成黑色，隨之就出現小斑點。
做一個簡單的實驗即可證實：把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡，數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
香蕉保鮮的幾招小竅門
①不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達不到要求。
②如果想延長香蕉的儲存時間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部，裹住後就能減慢香蕉成熟過程。
③在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋，能防止其變成褐色。
5樓：茹曉班玟
在香蕉的表皮細胞裡，會分泌一種氧化酵素；平時，這些酵素被好好地包在細胞裡，可是一旦香蕉受到擠壓或擦撞，其表皮細胞就可能破損，裡面的氧化酵素就會釋放到外面來，再與外界空氣中的氧氣一接觸，就產生氧化作用，形成一種黑色的產物
香蕉吃完後，香蕉皮放久了為什麼會變黑
6樓：愛琦聊良策
在香蕉的表皮細胞裡，有一種氧化酶素。平時氧化酶素是黃色的，當細胞被破壞後，酶素被空氣中的氧氣氧化，生成一種黑色物質，所以看上去香蕉皮變黑了!
香蕉放兩天就變黑怎麼辦，怎樣儲存時間最久？
7樓：樓上老易
我們知道香蕉買回來放兩天就會變黑，很容易就成熟，那麼怎樣才能使香蕉儲存久一點呢？
清洗香蕉
由於現在水果和蔬菜任何品種一年到頭都可以吃到，就是由於現在有人工養殖棚，他們能夠在4個季節都種出同一種食物，所以說很多買回來的香蕉上面都有催熟劑。除了香蕉本身很容易成熟之外，上面含有的催熟劑也是加快香蕉成熟的原因之一，所以我們在買回香蕉後第1步就要先用清水將香蕉沖洗幾遍，這樣就能夠使香蕉少遭受催食劑的腐蝕。一般經過沖洗後的香蕉可以使香蕉變黑的過程延長5~10天，在沖洗完之後用乾毛巾擦洗一下就可。
用保鮮膜包住香蕉根
很多植物成熟都是由於釋放了乙烯氣體，而香蕉的乙烯氣體來自於香蕉根部，我們用保鮮膜把香蕉包起來，就是使香蕉不能夠釋放乙烯氣體來延緩儲存的時間。
用繩子把香蕉掛起來
任何的水果都很怕擠壓香蕉，尤其怕一旦擠壓之後，那一塊地方的香蕉肉會迅速的變軟變腐爛，香蕉皮也會迅速的變黑，所以說再把香蕉買回家後用繩子掛制起來，這樣就可以使香蕉受擠壓的面積減小，讓香蕉儲存的時間更長一點。
其次，由於香蕉很容易就變得很黃，然後再變黑，尤其是在夏季，所以我們買香蕉的時候要少買一點，不要買超過三天的量，買一點吃一點才是最新鮮最好的，即使家裡有冰箱，也不應該把水果儲存太長的時間，這樣會使水果喪失，本來的營養口感也會受到影響。其次，我們如果不是特別著急吃的話，又想把香蕉買回家，那就最好買青椒，因為青椒變黃，再到徹底成熟有一個過程，我們買青香蕉，那就能夠讓香蕉儲存的更久一點。
8樓：千曼鈮
香蕉放兩天很容易氧化、變黑，用報紙包起來放在陰涼乾燥處，存放的時間更長久，不宜長黑點。還有一個小祕密告訴你，香蕉帶點黑點的時候吃更甜更有營養。
9樓：白白胖胖一粒米
想要儲存的時間久，首先我們在挑選香蕉的時候，就稍微挑選那種偏青一點的，就是沒有熟透的那種，如果熟透了一時之間吃不完，可以把香蕉的皮剝下來，然後用保鮮膜把香蕉裡面的肉封存起來放在冷藏室。
10樓：天才人物我無敵
儲存香蕉的時候一定不要把香蕉放在冰箱裡，建議可以用繩子拴住香蕉掛起來，這樣香蕉才會儲存的更久一些。
11樓：古橋寒雪
最好是放在溫度較低的環境中，這樣可以防止香蕉過快的變質，延長它的保質期。
12樓：學習資料大全
香蕉最好放在陰涼的地方儲存，冰箱保鮮層是最好的。千萬要避免將香蕉放在溫熱的地方儲存，溫度較高會加速香蕉的成熟，這樣儲存時間也會大打折扣。
為什麼香蕉放久了表面會有黑點？
13樓：昂禾別原
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質
14樓：童年逝燃
香蕉是一種三倍體的生物體，故不會產生正常的種子，黑點就是其退化的種子． 香蕉皮和削皮的蘋果會變黑是它們的營養素被氧化的結果．蘋果被氧化儘量不要吃，還有剩菜也一樣，它們放久了，或者說隔夜的不要吃，一過夜就會產生亞硝酸鹽（防腐劑），亞硝酸鹽在腸道中轉化成亞硝胺，它是一種致癌物質！ 希望大家都有一個健康的體魄！
15樓：生活的欣可
香蕉放久了，表皮發黑還能吃嗎？其實很多人都搞錯了！
香蕉皮時間長了為什麼會變黑，香蕉時間長了為什麼會變黑？
在嬌嫩的香蕉皮裡，含有一種氧化酶。平時，這種氧化酶被一層很薄很薄的膜緊緊地包裹著，就像人的血肉被 包著一樣。一旦香蕉被碰傷或者受凍了，那層薄膜就會破掉，這時氧化酶便會溜出來。香蕉的自然成熟週期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青 肉硬的香蕉銷往各地，...
香蕉為什麼會變黑，香蕉為什麼會變黑的？
可能是放的時間長了，香蕉腐爛了，變黑的香蕉不要吃，會拉肚子的！香蕉放置時間太長皮會發黑，是因為香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。另外香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病...
鍍金的東西放久了為什麼會變黑？有什麼解決方法
鍍金的產品bai防置時間久了，金du層表面被裡zhi面的金屬氧化發黑，而不是表dao層的 回鍍層被氧化，因為答鍍金的鍍層很薄，裡面的金屬被容易破壞表面的鍍層，要想恢復產品原來金色只有將產品送到電鍍加工廠裡重先電鍍。電鍍廠首先用水波拋光機對產品表面進行拋光，除去氧化成，然後經過酸洗處理，這樣經過處理後...