1樓：匿名使用者
第一章 總則
第二章 食品安全保障
第一節 食品安全標準
第二節 食品召回
第三節 食品安全事故的預防和處理
第四節 食品安全資訊管理
第三章 食品生產、銷售和餐飲服務
第一節 食品生產
第二節 食品銷售
第三節 餐飲服務
第四章 食品安全監督
第五章 法律責任
第六章 附則
第一章 總則
第一條 （立法目的和依據）為保障食品安全，維護公眾身體健康和生命安全，促進食品產業健康發展，根據國家有關法律、法規規定，結合本省實際，制定本條例。
第二條 （條例適用範圍）在本省行政區域內從事食品、食品原料、食品新增劑的生產、銷售、餐飲服務及其監督管理，應當遵守本條例。
食品用包裝材料、容器、工具、裝置、洗滌劑、消毒劑等的生產、銷售，使用依照國家有關規定管理。
食用農產品的種植、養殖等生產活動的監督管理，除應當遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》外，還應當遵守本條例的規定。
第三條（各級人民**的職責）縣級以上人民**對本行政區域內的食品安全監督管理負總責，領導、協調本行政區域內的食品安全工作，建立健全食品安全監督管理機制；協調、監督食品安全行政執法工作；管理食品安全資訊釋出工作；統一領導、指揮食品安全突發事件應對處置工作；建立食品安全監督管理責任制，對下轄**及本級食品安全監督管理部門的食品安全工作進行督察和考核。
各級人民**應當將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發展規劃。
第四條 （各監督管理部門分工）縣級以上人民**應設立食品安全綜合監督部門，負責食品安全的綜合監督、組織協調和重大食品安全事故的組織查處。
農、林、漁業行政部門負責食用農產品生產環節的監督管理；質量技術監督部門負責食品生產（含加工，下同）環節的監督管理；工商行政管理部門負責食品銷售環節的監督管理；衛生行政部門負責餐飲服務環節的監督管理；食品藥品監督管理部門負責保健食品的監督管理。
集貿市場和超市等市場內的食品生產行為由工商行政管理部門負責監督管理；賓館、酒店等餐飲服務場所內的食品生產行為由衛生行政部門負責監督管理。
省人民**依據工作需要，可以調整相關部門的食品安全監督管理職責。
第五條 （食品生產銷售者的一般責任）食品生產、銷售和餐飲服務者應當生產、銷售、提供符合安全要求的食品，並對其生產、銷售、提供的食品承擔責任。
第六條 （食品消費者的權利與義務）任何單位和個人有權對食品安全監督管理工作提出意見和建議，有權檢舉、控告侵害食品消費者權益的行為。
消費者因購買、食用食品受到人身、財產損害的，有依法獲得賠償的權利。
消費者不購買、不食用已經明知有毒、有害或不安全食品。
第七條 （科學技術支援）**鼓勵和支援開展食品安全科學技術研究；鼓勵和支援食品生產、銷售和餐飲服務者採用先進技術和管理規範。
第八條 （宣傳教育）**及有關部門應當加強食品安全知識和食品安全法律法規的宣傳教育，提高公眾的食品安全意識。
學校、新聞**有義務開展食品安全知識的普及工作，協助**及有關部門開展宣傳教育活動。
第九條 （社會參與）**鼓勵、支援社會團體和個人參與維護食品安全。
食品相關行業協會等中介組織應當建立行業規範，開展誠信建設，實行行業自律。
村民委員會、居民委員會應發揮維護食品安全的作用，參與和協助**部門開展食品安全管理工作。
第二章 食品安全保障
第一節 食品安全標準
第十條 （標準體系）省標準化主管部門應建立健全食品安全地方標準體系，並對標準的實施情況進行跟蹤評價，根據評價結果適時組織修訂；組織開展食品安全標準的宣傳和解釋工作，建立食品安全標準的查詢平臺。
衛生管理組織及制度該怎麼寫
2樓：匿名使用者
衛生管理制度
為加強環境衛生綜合整治工作，進一步提高環境衛生管理水平，促進環境衛生管理制度化、規範化，特制定本制度：
1、 建立村級衛生保潔員制度，按照800口人以上兩人、800口人以下一人的標準建立村級衛生保潔員隊伍，全面負責村級衛生整治管理工作。
2、 建立衛生清潔員例會制度。每月召開一次清潔員會議，及時進行環境衛生交流工作。
3、 建立垃圾集中處理制度。**分別在楊家、峨莊、東石設三處垃圾處理場，集中焚燒深埋，嚴禁隨意傾倒垃圾。
4、 建立**駐地衛生清潔制度。各門頭戶實行「門前三包」（包衛生、包綠化、包秩序），**設專職衛生管理員，配備垃圾流動車，每日一清理，實行城市化管理。
5、 建立洪峨路兩側衛生清潔制度。鄉**成立18人的清潔員隊伍，每週二次對公路兩側的垃圾「白色垃圾」進行清撿。
6、 建立垃圾定期清運制度。**組織車輛、人員定期將各村的垃圾統一清運到三處垃圾場集中處理。
7、 建立環境衛生考核獎懲制度。**成立環境衛生綜合整治考核小組定期進行檢查考核，並將結果與村年終考核及清潔員工資掛鉤。
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3樓：金範陪你看日落
1、 認真貫徹中華人民共和國《食品衛生法》和飲食衛生「五四」制。
2、食堂的環境衛生、個人衛生，由綜合辦公室督導，炊事員包乾負責，明確責任。
3、炊事員必須每年體檢一次，並進行衛生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢後上崗，取得體檢合格證後，進行衛生知識教育，並經簡單考核後才能上崗。
4、 食堂操作間和設施的佈局應科學合理，避免生熟工序交叉汙染。
5、 操作間及其環境必須乾淨、整潔，每餐清掃，保持整潔，每週徹底大掃除一次。
6、食堂門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；牆壁、屋頂經常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油汙。
7、食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔淨，無油垢和汙垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。
8、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。
9、炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。
10、 各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程式進行。
11、 凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用乾淨菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。
12、 待食用的菜餚、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。
13、 炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。
14、 炊事員上班不準帶戒子、手鐲，也不能塗指甲油。操作時不許吸菸，不得隨地吐痰。
15、 直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。
16、食堂要配備消毒櫃，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程式必須堅持「一洗、二清、三消毒」。
17、 炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品
18、遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情況，按照技術要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
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食品企業衛生管理組織和制度
4樓：匿名使用者
有關食品的衛生有以下幾方面
（一）採購運輸：
１．採購食品用的車輛、容器要清潔衛生，易腐食品用冷藏（櫃）存放；運輸中要生熟分開，防塵防蠅，不準無關人員搭車，有條件的單位應有食品專用車。
２．採購的食品中，無腐敗、黴變、有異味、生蟲、汙穢不潔或《食品衛生法（試行）》第七條規定的禁售食品。
３．裝卸食品時要講究衛生，食品不準直接接觸地面，不準無關人員參與裝卸，不要在非食品庫內堆放食品。
４．禁止購買未經獸醫檢驗和沒有驗訖印章的肉品以及病死畜禽等。
（二）儲藏、保管：
１．食品入庫要驗收、登記，驗收食品的工具、容器做到生熟分開，庫內無變質、有異味、汙穢不潔或超過儲存期限的食品。
２．儲藏的食品要隔牆離地、分類分架、生熟分開，易腐食品要冷藏、禽蛋入庫前要清揀倒箱，有條件的單位做到主、副食品、原料、成品、半成品分庫存放。
３．庫房通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，無蠅、無鼠、無蟑螂；冷庫達到應有的溫度（－１５℃以下），做到定期清掃、消毒、除霜、除臭、無血水、無冰渣。
４．盛放醬油、醋、麻醬、油、糖、鹼等副食調料要做到容器加蓋物見本色，缸外無油汙，缸內無蟲蛆。標誌明顯。
５．庫房內無私人物品，無有毒有害物品及雜物。
（三）加工製做（主、副食、冷飲）：
１．加工用的刀、墩、案板、合面機、絞肉機、洗菜池、盆、盤、屜等用具容器，用後要洗刷乾淨，定位存放，定期消毒。做到無鏽、無黴、無汙物、無異味。菜筐、洗菜池無泥垢、無殘渣，並做到葷素、生熟分開加工。
２．不加工變質、有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等食品、加工後的半成品，如不及時使用，應放在冷庫（或冰箱）內儲存。
３．雞、鴨、魚、肉、頭蹄、下水等食品做到隨進隨加工、掏淨、剔淨並及時冷藏，絞肉要洗去血塊，不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。
４．各種蔬菜要摘洗乾淨、無蟲、無雜物、無泥沙，並做到先洗後切，備用蔬菜碼放整齊。廢棄物，如菜根、皮、葉、內臟等要放在專用容器內及時處理，不積壓、不暴露。
５．不買、不做、不賣不符合衛生標準的食品；剩飯菜、醃鹹菜和買來熟食品，必須經加熱等處理後再吃（**）。品嚐食品要用專用工具，禁止銷售吃剩的食品。
６．調（佐）料符合衛生要求，盛裝調（佐）料的容器整潔衛生，使用後加蓋防塵。
７．刀、勺、鏟、碗、盆、墩、筐、案板、水池子、抹布等用具容器做到生熟分開，用後洗淨、消毒；蒸箱（鍋）、合面機、壓面機、麵杖，用後洗刷乾淨，物見本色，配菜盤有明顯標誌，不得盛放熟食。盛裝米飯、饅頭、麵點等食品的筐籮、托盤應每日洗刷消毒一次。食品蓋、蓋布罩單要專用，定期清洗清毒，保持清潔，裡外面有標誌，各種用具容器物均做到定位存放。
８．不使用生蟲、黴變、有異味、汙穢不潔的米、面、油、醬、果料、豆餡等原料。麵點用禽蛋要先洗淨消毒後方可使用。堅決不用變質散黃蛋或破損蛋。使用新增劑、強化劑要符合國家衛生標準。
９．麵肥（面引子）不得加入變質、發黴、有異味的剩麵食，發麵缸要定期洗刷，保持清潔、餅鐺、面棍、油刷、油盆做到無油汙、無殘渣。
１０．配製冷葷做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏，切配時雙手必須洗淨、消毒、換專用工作服及鞋帽並戴口罩。
１１．涼拌菜（黃瓜、西紅柿、蘿蔔等）必須洗淨消毒，可用次氯酸鈉液或其它消毒藥物等辦法消毒後，才能食用。
（四）餐廳：
１．餐廳地面、牆壁、門窗、燈、暖氣、空調機、桌椅等清潔整齊，無積土、無蠅、無鼠、無蟑螂、無小蟲，並保持經常。......
安全管理制度的核心是什麼，安全生產規章制度的核心是
企業安全生產管理制度的核心。安全生產責任制是生產單位崗位責任制的一個組成部分，是企業最基本的安全制度，是安全規章制度的核心。安全生產責任制的實質是 安全生產，人人有責 安全生產責任制的核心是切實加強安全生產的領導，建立起以 部門 企業主要領導為第一責任人的責任制。安全生產責任制要貫徹 預防為主 的原...
關於藥店辦理《衛生許可證》的衛生管理制度怎麼寫
你好！我這個有11頁，你自己看需要整改吧！一 經營場所衛生管理制度 1 企業全體員工均應保持經營場所的乾淨 整潔。2 經營場所內不得存放有毒 有害物品。3 經營場所內不得隨地吐痰 亂丟果皮 雜物等。4 任何員工不得將易燃 易爆等物品帶入經營場所內。5 個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公檯上不得擺放與辦...
食品經營者應當建立保證食品安全的管理制度包括哪些
食品安全法 第32條規定 食品經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。加強對所經營食品的安全管理，嚴格食品衛生質量控制，提高食品經營合格率，保證食品衛生，保障人民健康，是食品經...