1樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
2樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
3樓：興夏真堵薄
原料:整雞一隻或雞腿一盒,
花椒和幹辣椒(1:4),
蔥,熟芝麻,
鹽,味精,
料酒,食用油,
姜,蒜,
白糖做法:
1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用.
幹辣椒和蔥切成3釐米長的段,
姜蒜切片.
2.鍋裡燒油至7層熱,
倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒,
翻炒至氣味開始嗆鼻,
油變黃後倒入炸好的雞塊,
炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段,
味精,白糖,
熟芝麻,
炒勻後起鍋即可.
注意:1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增,不過為了原汁原味的體現這道菜的特色,
做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,
而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒.
2.炸雞前往雞肉裡撒鹽,
一定要撒足,
如果炒雞的時候再加鹽,
鹽味是進不了雞肉的,
因為雞肉的外殼已經被炸幹,
質地比較緊密,
鹽只能附著在雞肉的表面,
影響味道.
3.炸雞用的油一定要燒得很熱,
否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的,
就算等了半天炸幹了,
那就真的是幹了,
一團死肉,
很難吃,
完全沒口感可言.
所以火一定要大,
外面炸脆了,
裡面還相對較嫩。
辣子雞怎麼最做好吃
4樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
5樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
7樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
8樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
9樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
10樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影
11樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
12樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
13樓：雲南新東方烹飪學校
摺疊原料
整雞一隻或雞腿一盒， 花椒和幹辣椒(1:4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜， 白糖
摺疊做法
1、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8成熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。
2、鍋裡燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
14樓：我心有海時代
、優柔寡斷、害羞內向，
辣子雞怎麼做好吃呢？
15樓：開心
【辣子雞】
【製作食材】雞肉，食用鹽，料酒，白糖，花椒粉，蠔油，雞蛋，澱粉，食用油，幹辣椒，花椒，雞精，芝麻辣，椒油，香油
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的是一道辣子雞的製作教程，非常簡單，很容易就能夠學會。咱們先來把做辣子雞需要的材料準備好，準備適量的雞肉，可以只准備雞腿，或者是雞胸肉，做辣子雞最好的肉應該是雞腿肉了。然後再準備一把花椒，多一點的幹辣椒。
繼續準備適量的食用鹽，料酒，白糖，花椒粉，蠔油，雞蛋，澱粉，食用油，雞精，芝麻，辣椒油和香油即可。都準備好了之後咱們就可以開始今天這道辣子雞的製作了。
2、準備好的雞肉浸泡清洗完了之後再切成小塊。雞肉小塊不要太大了，切好之後咱們先把它放到一個碗中。然後向碗中加入適量的食用鹽，料酒，白糖和花椒粉。
再加入適量的蠔油，打上一個雞蛋黃，先將它們攪拌均勻，然後放上一點澱粉，繼續攪勻，攪好之後再放上一點食用油，繼續攪勻。等所有的材料都攪拌到一塊之後，咱們先把它放到一旁醃製十分鐘。
3、準備一個空盤，向空盤中放入咱們準備好的花椒，然後再把幹辣椒切碎放到裡面。準備一口炒鍋，鍋先燒熱，然後多倒上一點食用油。等油溫達到六成熱的時候，咱們把已經醃好的雞肉全部放進去開始炸雞肉塊，要一塊一塊地往裡放。
4、開上中火，然後慢慢的炸，不停地用筷子翻動，等到雞肉塊表面微黃的時候，咱們撈出來控油。然後把鍋中的食用油繼續加熱，等到油溫繼續升高之後，咱們倒入雞塊復炸一次，這一次炸一分鐘左右就可以了，時間到了之後就將雞塊控油撈出，裝到盤中備用。
5、鍋中多留下一點底油，但也不要太多，比咱們平時炒菜的時候稍多一點就可以了，然後放入咱們準備好的花椒和幹辣椒進去炒。一直炒到香味都出來了之後咱們把雞塊全部放進去，開上大火，翻炒一分鐘，一分鐘之後咱們就可以開始調味了。
6、鍋中加入適量的食用鹽，白糖，雞精，芝麻，辣椒油炒勻，再淋上一點香油，繼續翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的辣子雞就這樣做好了。
16樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
17樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
18樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
20樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
21樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
22樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
23樓：玉青旋
雞洗淨切塊瀝乾水分備用，油溫八成熱，下雞塊炸八成熟撈出，留底油，下桂皮香葉炒出香味下姜蒜餈粑辣，炒出紅油倒入雞塊鹽味精小火炒五分鐘，悶十分鐘即可。
24樓：卞尋綠
首先把雞肉切成塊，把紅辣椒切成段，然後把紅辣椒下到鍋裡面炒兩分鐘左右，接著把雞肉塊倒入鍋裡面，放入適量的花椒油和芝麻，炒三十分鐘左右，最後加入鹽巴，把雞肉裝盤，美味的辣子雞就做好了。
25樓：風逸安
把雞肉切成丁，放入鍋中炒，炒到7成熟，放幹辣椒，料酒，味精，花椒等，炒熟後出鍋。
26樓：職場導師陳老師
首先就是把雞塊放入油鍋當中給炸一下，然後撈出來控油，然後再在鍋中放一點油，把炸好的雞塊放進去炒一下，然後加入一些食鹽，生抽蠔油，幹辣椒，再簡單翻炒一下就可以出鍋了。
27樓：乍暖
辣子雞材料：童子雞、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜各少許、鹽、料酒、雞精、白糖、油
做法：1、將雞洗淨後切小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味;
2、鍋中倒入油，燒熱;
3、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油;
4、再次下鍋用大火炸一遍
5、炸至表面金黃，肉質更脆，出鍋瀝油備用;
6、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味;
7、放入炸好的雞塊翻炒;
8、加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻;
辣子雞怎麼做好吃，
28樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
29樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
31樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
32樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
33樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
34樓：小廚神美食
紅紅火火，鮮香美味，外焦裡嫩的辣子雞教程來啦，趕緊學
35樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
36樓：何焱宇傑龍
主料雞腿肉500g 幹辣椒 40g 尖辣椒 5g配料油 適量 鹽 適量 蔥 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 玉米 適量 澱粉 適量 生抽 適量 腐乳汁 適量 味精 適量 白開水 適量 姜 適量
製作步驟
1.準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。
2.用剪刀把幹辣椒剪成段。
3.雞腿用刀剔掉骨頭。
4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。
5.加入適量玉米澱粉抓勻。
6.油鍋裡的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控幹油。
7.另取一個小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入適量白開水攪勻。
10. 加入適量鹽，攪拌至鹽化開。
11.鍋裡把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。
12.鍋裡留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入雞塊翻炒。
14.加入蔥薑蒜翻炒。
15.倒入剛才調好的料汁。
16.關火，加入味精
17.裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。
37樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
38樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
39樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
40樓：耿鈮
簡單又好吃的家常辣子雞
41樓：美食主播杆子哥
家庭版辣子雞來了老鐵們，外酥裡嫩嘎嘎香66
42樓：愛別等
今天做的辣子雞、學會的就一起動手吧
辣子雞怎樣做好吃
43樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
44樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
45樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
46樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
47樓：小廚神美食
我有辣椒，我要吃辣子雞！
48樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
49樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
50樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
51樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
52樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
53樓：況恕折秋
辣子雞是最早出道江湖的菜餚之一，可以說是江湖菜中的大哥大。它以其獨特的魅力，
從眾多的雞餚中脫穎而出。此菜用料特別講究，主料一定選用家養土仔公雞現殺現烹，以保
持鮮嫩肥美，輔料非川產二金條辣椒、川產茂汶花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘
人食慾，麻辣酥香，鮮嫩化渣。
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增，
不過為了原汁原味的體現這道菜的特色，
做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，
而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉裡撒鹽，
一定要撒足，
如果炒雞的時候再加鹽，
鹽味是進不了雞肉的，
因為雞肉的外殼已經被炸幹，
質地比較緊密，
鹽只能附著在雞肉的表面，
影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱，
否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的，
就算等了半天炸幹了，
那就真的是幹了，
一團死肉，
很難吃，
完全沒口感可言。
所以火一定要大，
外面炸脆了，
裡面還相對較嫩。
54樓：皮潔仙璧
整雞一隻,花椒和幹辣椒(1:4),
蔥，熟芝麻，
鹽，味精，
料酒，食用油，
姜，蒜，
白糖做法：
1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。
2.鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增，不過為了原汁原味的體現這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉裡撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進不了雞肉的，因為雞肉的外殼已經被炸幹，質地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的，就算等了半天炸幹了，那就真的是幹了，一團死肉，很難吃，完全沒口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，裡面還相對較嫩。
雞腿炒辣子雞怎麼做好吃，辣子雞怎麼最做好吃
罐頭小廚 下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了 0澤國a網盤 用料雞腿 8只 乾紅辣椒 200克 花椒 適量 姜 一塊 蒜 三個 獨蒜 鹽 適量 料酒 適量 白糖 克 白芝麻 適量 生抽 適量 糖 克 五香粉 適量 重慶辣子雞的做法 雞腿洗淨切成小丁 我去了骨頭 因為家裡刀不行...
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