1樓：
茶樹菇山雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉 茶樹菇山雞湯的製作材料：主料：茶樹菇50克,山雞1只。調料：高湯,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您茶樹菇山雞湯怎麼做，如何做茶樹菇山雞湯才好吃
1.茶樹菇泡發，用高湯煲入味。
2.山雞焯水，切塊待用。
3.鍋中放入原料，加其餘調料調味，上爐燉1.5小時左右即可。
黨蔘雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 脾調養食譜 腎調養食譜
工藝：燉 黨蔘雞湯的製作材料：主料：
雞1只(約1000克)調料：黨蔘10克,白朮5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟絲子10克,鎖陽5克,仙靈脾5克,路路通10克,穿山甲10克,薑片5克,蔥10克,鹽3克,料酒10克,清湯1500克。
教您黨蔘雞湯怎麼做，如何做黨蔘雞湯才好吃[製作]
雞殺後去毛、內臟，洗淨。黨蔘、薏苡仁洗淨備用。其餘各藥洗淨包於乾淨紗布內。各料放沙鍋內，加湯燉約2小時，去藥袋、姜、蔥，調味即成。
2樓：
清燉，不要放醬油醋，只放點蔥薑蒜鹽，大火燒開，小火慢燉，等熬爛了就是又白又濃，放點香油很好喝。
3樓：殳傲之
買個新鮮的老母雞，然後洗乾淨了以後可以放在油裡炒一下再倒水做湯，水一次加足了，不要一邊燒一邊加，這樣風味盡失。
4樓：匿名使用者
雞湯熬出油是黃色的，想要白色的最好加點牛奶熬
5樓：席雨飛燕
在做時不要放老抽醬油再用小火慢慢的熬雞湯就會又白又濃了
6樓：重慶萬通汽車學校
首先得是土雞，雞肉的肉質要好，另外最好是山泉水來熬湯，這樣熬出來的湯很鮮美
7樓：
放新鮮山藥煮湯就白又白
8樓：我的萌寶寶
星級大廚教你熬雞湯的正確步驟，熬出來的雞湯又香又濃
雞湯怎麼燉才是奶白色，還不油膩
9樓：龍哥的廚房
清燉雞湯，怎麼做才能香味濃郁，湯汁奶白，雞肉嫩滑？龍哥分享乾貨竅門。
10樓：那個閃電
一次加足水，沸騰後蓋蓋燉1.5-2個小時，就可以做出又白又濃的雞湯了。以下是香菇燉雞的做法。
主料：雞250g、鮮菇500g
輔料：姜4片、鹽適量
步驟：1、鮮菇500克，雞250克，姜4片，鹽適量。
2、鮮菇泡洗乾淨。雞切塊。
3、雞塊放熱鍋和薑片稍翻炒下。
4、放入洗淨的鮮菇，加適量清水煮。
5、蓋上鍋蓋，煮開了改小火煮半個小時。
6、放適量鹽調味，起鍋。
11樓：青島九龍大夫
先斬塊後洗一下，適當用清水泡一會（時間不能太長，10分鐘到15分鐘就差不多了），能泡出很多血水和髒東西。再洗。
焯水，撇去血沫和雜質，再洗乾淨~控幹水。
如果是冷水下鍋就要晾一會。
冷水下鍋湯的味道好，熱水下鍋雞肉好吃，
放蔥姜等調料，不要放鹽，大火燒開，換最小火，燉2~3個小時~等喝的時候再加鹽調味。
12樓：今夕何夕是朝夕
我燉過很多次。放清水燉就行。把浮沫撈出去。
放幾顆紅棗和枸杞。
火候的一開始5分鐘大夥，讓它不斷沸騰，把沫撈乾淨。然後小火就可以幹別的了。
時間的話，燉20分鐘過去看一眼，以肉爛為主。
最後出鍋之前放鹽。
多做幾次就有經驗了。
13樓：原創**夢工廠
飯館燉得雞湯是奶白色是因為湯是廚師用自己配好奶白色的高湯來燉的。
自己家燉雞湯也可以接近這個效果：
雞湯又白又濃是因為湯水形成了乳濁液。
要達到這樣的效果，必須加少量食用油、姜，把雞塊炒5分鐘，再加水燉。
快開鍋時在湯麵會有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保證湯色純白。
一次加足水，沸騰後蓋蓋燉1.5-2個小時，就可以做出又白又濃的雞湯了。
怎麼樣煲豬肚雞湯才能又白又濃
14樓：公羊春翠
豬肚煲雞
原料：豬肚半個、老母雞半隻。
配料：枸杞、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、雞精各適量。
另需少量的鹽。醋。麵粉清洗豬肚用。
做法：1、先將豬肚處理乾淨（後附處理豬肚的方法），切成約長5釐米寬2釐米的條狀；老母雞洗淨斬成大小相等的塊；生薑切片，蔥切花，枸杞洗淨用清水泡發；
2、熱鍋放油，下入老母雞肉與薑片，大火翻炒，將雞肉內的水分炒幹炒至出油；
3、再放入豬肚，繼續翻炒，將水分炒幹後放入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入適量的熱水（要淹過所有材料並高出一些），燒開後用湯勺舀去浮沫；
5、再倒入砂鍋中，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮約1個小時；
6、放入泡發好的枸杞。加入適量的鹽。少許雞精，再煮約5分鐘，最後放入蔥花即可。
15樓：研根
這不是砂鍋濃湯嗎？牛奶色澤、、哇、、饞死認了。把你祕訣套出來看看好嗎？吝嗇鬼呀你。
16樓：須意
大火燒開轉小火慢慢燉，一個小時左右就差不多了，湯會變奶白色，超滑
17樓：匿名使用者
豬肚雞湯要怎樣做才白
怎麼熬鴨架子湯，怎樣把鴨架子湯熬的又白又濃
主料 烤鴨架子500g 絲瓜400g 輔料 鹽適量 雞精適量 蔥適量具體做法如下 1 鴨架子剁碎放入適量清水大火煮開，中火15分鐘。2 絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。3 將絲瓜放入鴨架子湯。4 大火煮至絲瓜熟，加鹽，加雞精。5 加些蔥花即可。材料鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒...
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