1樓：眼淚的錯覺
椰果的成分主要是一些多糖和纖維素，我們需要注意的是，椰果它不是一種水果來的，更加不是椰子的果肉，它裡面沒有水果所含的豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，也沒有水果所含的種類多樣的維生素c、類胡蘿蔔素等等。
但是它熱量低不含膽固醇，對人體有一定的生理調節功能，包括促進腸胃蠕動，防止便祕改善消化功能等。
2樓：梅子青酒
椰果是用椰子水做的。
椰果製作方法
生產椰果是用100%的椰子水為原料，合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
3樓：叫那個不知道
椰果（nata）又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系acetobacter xylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要新增物成份。
市售椰果乃另新增甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。 椰果未新增色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
擴充套件資料
相關甜品
1、香芋
香芋是薯類的一種，也叫「參薯」，主要成分也是澱粉。由於我們在甜品店裡看到的那種很具有標誌性的具有香草味道的紫色香芋，就是參薯的一個栽培變種。
2、西米
西米不是一種米，它是木薯澱粉製成的顆粒。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素b族。
木薯澱粉口感韌而彈，透明度好，常用於製作各種甜點甜羹。最正宗的西米是由西谷椰子(sagopalm)木髓部提煉出來的澱粉製成的，所以才有西米的叫法。
3、龜苓膏
「龜」，一般指烏龜的腹甲，中藥名為龜板。龜板中富含骨膠原蛋白、鈣、磷及多種脂類等，膠原蛋白是龜苓膏能凝結成凍的重要原因。「苓」則是指「土茯苓」。
目前市場上售賣的龜苓膏食品，配料表中顯示，主要成分是水、白砂糖、澱粉及龜苓膏粉，中藥部分含量比較少，凝結成凍也主要是靠澱粉和仙草。
4樓：凱是凱喵的凱
椰果是微生物的發酵產物，木質醋酸菌在液態培養基中生長所形成的代謝產物。市面上賣的椰果一般是新增甜味劑、香料、色素等成份加工製成的。椰果沒有新增色素的時候，它的原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用，此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要新增物成份。椰果產品的生產，主要有壓縮椰果、糖化椰果、高纖維果肉、高纖維果醬、無糖椰果等。壓縮椰果是利用機械方法脫去一定水分的椰果。
5樓：梅花花落
給"椰果"正名
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作「椰果」，是一個錯誤的認識。
眼下，海南省一些椰子加工企業正被一個有關對「椰果」名稱的誤解所困擾，央視**之後，內地許多消費者和企業把**中提到的「椰果」誤解成了椰子樹上所結的椰子果實以及直接加工成的食品。
「椰果」是椰子水製成
日前，記者在採訪文昌東郊鎮的椰子加工產業時，許多企業老闆反映，因為名稱上的誤解，自己廠裡銷售出去的其它種類的椰子加工食品也被內地一些省市的超市撤下櫃檯，而消費者由於缺乏正面的宣傳引導，在選擇椰子加工產品時也產生困惑，拒絕購買和椰子相關的食品。
針對這一問題，記者採訪了業內專家。專家解釋，椰果的全稱應該叫「高纖維椰果」，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。在我國內地，這種原料翻譯成中文為「椰果」，而在我國臺灣，則從音譯，叫「納塔」或者「那大」。
「椰果是一種天然食品原料。」海口椰寶食品****董事長鄭子龍說，「很多人把椰子裡面的一層肉當作『椰果』，這其實是一個錯誤的認識。一般情況下，椰果不是直接用來吃的，而是一種天然的食品原料。
」據他介紹，優質的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產「椰果」根本不需要用椰子肉。
不如改名叫「納塔」
專家說，對「椰果」的誤解有名稱上的原因，譬如一般人將「蘋果」就是「蘋果樹的果實」這一常識生搬硬套到「椰果」上，但更主要的原因還在於對這一加工產業的陌生。即便是在海南，許多人也誤以為「椰果」就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。
有專家建議，我省椰子加工企業除了應主動向島外市場在「名稱實謂」上予以宣傳上的澄清外，今後不妨借鑑臺灣地區的翻譯方式，直接音譯成「納塔」或者「那大」。
合格的「椰果」如何生產出來
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動
6樓：廣州優美西點烘焙學校
椰果又稱椰子凝膠，鼠微生物發酵產物，在液態培養基中生長所形成的代謝產物，培養基可採用，椰汁但工業化量產因成本因素，已不採用此多糖類經分離純化後可加工後成為式受椰果主要新增物成分，是受，椰果，乃令，新增甜味劑，香料，色素等成分可加工製成，椰果，未新增色素之原色，通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料，之一。
7樓：愛龍之刃
奶茶中的椰果竟是用細菌做的？
8樓：奇葩冷知識
椰果是一種細菌發酵的產物，學名「細菌纖維素」
椰果是怎麼做成的？吃椰果有什麼好處和壞處呢？
9樓：
椰果是這樣做成的;
1.生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
2. 選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
3.對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
椰果作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發酵後形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工效能。
椰果也是很好的保健食品原料，已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便祕、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、**的功能。菲律賓大學研究人員發現椰果具有防癌作用，經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助於那些接觸香菸、汽車廢氣等致癌物的人防癌；還可預防心臟病，使人體免疫系統免遭破壞，提供抗菌類脂化合物。
同時也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對防止人體心血管疾病也有積極功效。
10樓：匿名使用者
椰果又稱椰子凝膠，椰果屬於微生物的發酵產物，系acetobacter xylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要新增物成份。
市售椰果乃另新增甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。 椰果未新增色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
1、能消除便祕、預防痔瘡、促進腸道蠕動、改善腸內菌絲，抑制有害物質在人體內被吸收，利於排洩有害物質，是最理想的腸道"清潔工"。
2、調節血糖值的最佳效果，預防糖尿病的形成。
3、調節血中脂質效果，減少血中膽固醇的增高，預防膽結石生成、防止肥胖、降低血壓。
因此，脂肪量不高，但作為孕婦，吃東西該搭配合理要多樣化，多吃新鮮的蔬菜水果
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11樓：舒聆然
椰果是木醋桿菌發酵椰子水而成的，基本成分就是膳食纖維，國外有椰果是**食品的說法，但是在中國因為功能食品是需要認可的，所以不能這麼說，不過你多吃椰果也就是吃了一些膳食纖維，沒有什麼壞處，促進腸胃蠕動而已。但是如果光吃椰果不吃飯，當然就對身體沒有好處了。
這個**可以看到更詳細的內容。
12樓：匿名使用者
椰果是什麼東西做的？對身體好嗎?
13樓：
給"椰果"正名
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作「椰果」，是一個錯誤的認識。
眼下，海南省一些椰子加工企業正被一個有關對「椰果」名稱的誤解所困擾，央視**之後，內地許多消費者和企業把**中提到的「椰果」誤解成了椰子樹上所結的椰子果實以及直接加工成的食品。
「椰果」是椰子水製成
日前，記者在採訪文昌東郊鎮的椰子加工產業時，許多企業老闆反映，因為名稱上的誤解，自己廠裡銷售出去的其它種類的椰子加工食品也被內地一些省市的超市撤下櫃檯，而消費者由於缺乏正面的宣傳引導，在選擇椰子加工產品時也產生困惑，拒絕購買和椰子相關的食品。
針對這一問題，記者採訪了業內專家。專家解釋，椰果的全稱應該叫「高纖維椰果」，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。在我國內地，這種原料翻譯成中文為「椰果」，而在我國臺灣，則從音譯，叫「納塔」或者「那大」。
「椰果是一種天然食品原料。」海口椰寶食品****董事長鄭子龍說，「很多人把椰子裡面的一層肉當作『椰果』，這其實是一個錯誤的認識。一般情況下，椰果不是直接用來吃的，而是一種天然的食品原料。
」據他介紹，優質的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產「椰果」根本不需要用椰子肉。
不如改名叫「納塔」
專家說，對「椰果」的誤解有名稱上的原因，譬如一般人將「蘋果」就是「蘋果樹的果實」這一常識生搬硬套到「椰果」上，但更主要的原因還在於對這一加工產業的陌生。即便是在海南，許多人也誤以為「椰果」就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。
有專家建議，我省椰子加工企業除了應主動向島外市場在「名稱實謂」上予以宣傳上的澄清外，今後不妨借鑑臺灣地區的翻譯方式，直接音譯成「納塔」或者「那大」。
合格的「椰果」如何生產出來
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動
參考資料：中國食品科技網
奶茶裡的椰果是什麼做的，奶茶裡面的椰果是真正的椰果嗎？吃多了對身體有無害處？
奶茶裡的椰果主要有壓縮椰果 糖化椰果 高纖維果肉 高纖維果醬 無糖椰果等，不同椰果做法不同。壓縮椰果是利用機械方法脫去一定水分的椰果。糖化椰果是加入食用糖以調節糖度的椰果。高纖維果肉是加入糖 酸 膠等進行調配，再加入一定量的色素和香精調製成不同水果風味的椰果。高纖維果肉可以根據需要做成草莓 青芒果 ...
的做法，香草味椰果奶油蛋糕怎麼做好吃，香
主料雞蛋 4個高筋麵粉 120克 色拉油60毫升 輔料淡奶油 適量白綿糖 適量椰果 適量香草粉 適量白砂糖 40克酸奶 60毫升 步驟1.備料如圖材料。2.分蛋打法，將蛋黃，酸奶，色拉油及少量的白糖打至融合。3.篩入麵粉及少量的香草粉。4.拌至無干粉狀備用。5.再分次將白糖加對在蛋白裡，打至蛋白硬性...
椰漿饅頭的做法，椰漿饅頭怎麼做好吃，椰漿饅頭的家常
椰漿饅頭抄的做法 1.酵母跟麵粉混合，倒進椰bai漿 我是du先把鹽和白糖放進大碗，麵粉倒上去蓋zhi住鹽和白dao糖 2.邊倒椰漿，邊用筷子把麵粉攪拌成雪花片狀3.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵約1個小時4.麵糰發酵至1.5 2倍大，用手指沾麵粉插進去，如果麵糰不回縮，不坍塌，那就表示發酵完...