1樓：柳笛輕揚
椰香小麵包的做法
1.水、蛋液、糖和鹽放入到麵包桶裡
2.倒入麵粉，在頂端加入酵母，將麵包桶放入到東菱1352ae-3c麵包機裡，啟動麵包機的和麵程式10分鐘
3.第一次和麵結束後，加入切成小塊的黃油，繼續和麵13分鐘
4.和好的麵糰，發酵30分鐘
5.在等待麵糰發酵的過程中，製作椰蓉餡。黃油切小塊軟化後打軟，加入糖粉
6.攪拌至顏色變淺，體積變大
7.分次加入蛋液，每加入一次後，攪勻後再加下一次，至全部加完並攪勻
8.加入椰蓉
9.拌勻備用
10.麵糰發酵好後輕壓排氣，分成9個33克，4個40克的小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。如果你不用模具，就直接分成12個小麵糰也可以
11.將小麵糰擀圓，放上9-10克的餡料，收口
12.放在法焙客9連方型模具裡，割兩道小口，入烤箱發酵45分鐘。（用烤箱自帶的發酵功能即可，烤箱內放置一碗熱水）
13.在麵包坯表面塗上全蛋液，在割口裡，塞入一點椰蓉餡
14.放入已經提前預熱好上火160度，下火170度的東菱k40c烤箱中下層，烘烤13-15分鐘左右
15.烘烤結束，將麵包取出晾涼，未食用的麵包放保鮮袋裡室溫儲存即可
椰香小麵包成品圖
2樓：匿名使用者
金像高筋麵粉 185g，低筋麵粉15g，雞蛋35g，水58 g，椰漿37g（沒有的改成牛奶，就是牛奶小餐包了哈），糖32g，鹽2g，酵母2g，黃油18g。
做法：1、所有材料除黃油外揉在一起，手揉至表面光滑，可拉出比較粗的膜的階段。
2、加入黃油，再揉摔出表面光滑飽滿，可拉出結實的膜的階段就可以了。
3、揉好後的麵糰分放進盆裡，表面封上保鮮膜，室溫發酵約一小時至2.5倍大。（室溫現在約29度，發好後手沾水，戳一個洞，不回縮，不下沉就是發好了）
4、發酵好的麵糰取出用手輕壓排乾淨麵糰裡面的氣體，分成六等份（約60克一份），揉圓，放一邊鬆馳15分鐘。
5、鬆馳好的麵糰再次用手輕壓排氣，再次滾圓，排放在不粘烤盤裡。
6、將烤盤放進烤箱，烤箱裡放進一小碗溫水，關上烤箱門，室溫發酵至2倍大（約一小時），取出塗上一層全蛋液。
7、烤箱180度預熱，放在第二層，用烤網上下火烤15分鐘至表面金黃即可取出，放烤網上放至微溫時放入保鮮袋儲存即可。
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