1樓：0澤國a網盤
用料主料
椰蓉1個椰子的量
牛奶300毫升
瓊脂3克輔料糖
適量椰絲涼糕的做法
1.準備好定型模具，最好用開水燙煮一下。我用的是矽膠的定型模具。
如果沒有這種專門的模具，也可以用冰箱凍冰塊的格子或者小碗等一切有形狀的東西，亦可以用方形的樂扣或扁平的容器，待定型後切出自己喜歡的造型。
2.準備好瓊脂。這個是做椰絲涼糕的關鍵原料哦，沒有它就出不來涼糕的形狀了。
（瓊脂是由海藻中提取的多糖體，屬天然植物性提取物，常用海產的石花菜、江蘺等製成。瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，具有凝固性，穩定性。）
3.把新鮮椰肉取出，加少量水，用攪拌機絞碎備用。沒有新鮮椰肉的親，可以在超市買現成的椰絲替代。
在椰絲中加入牛奶，若想椰子味道更濃郁，可以加入現成的椰奶，再加適量糖。加糖的量根據個人口味定奪。（攪拌椰肉的過程忘記拍照了，請見諒）
4.把椰絲牛奶混合液倒在鍋中，加入3g瓊脂，一起煮。期間用勺子不停得攪拌，防止粘鍋。直到瓊脂完全融化為止。
5.把煮好的混合液盛入事先準備好的容器中，然後放入冰箱冷藏室冰2小時以上即可食用。
椰絲涼糕成品圖
烹飪技巧
1、混合液一定要趁熱盛入定型模具中，不然溫度低了瓊脂會使混合液直接凝固在鍋裡的。
2、涼糕中加入糖的量根據個人口味定奪。我比較喜歡吃甜的，所以稍微多加了些糖。
2樓：匿名使用者
主料椰蓉1個椰子的量
牛奶300毫升
瓊脂3克輔料糖
適量椰絲涼糕的做法
1.準備好定型模具，最好用開水燙煮一下。我用的是矽膠的定型模具。
如果沒有這種專門的模具，也可以用冰箱凍冰塊的格子或者小碗等一切有形狀的東西，亦可以用方形的樂扣或扁平的容器，待定型後切出自己喜歡的造型。
2.準備好瓊脂。這個是做椰絲涼糕的關鍵原料哦，沒有它就出不來涼糕的形狀了。
（瓊脂是由海藻中提取的多糖體，屬天然植物性提取物，常用海產的石花菜、江蘺等製成。瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，具有凝固性，穩定性。）
3.把新鮮椰肉取出，加少量水，用攪拌機絞碎備用。沒有新鮮椰肉的親，可以在超市買現成的椰絲替代。
在椰絲中加入牛奶，若想椰子味道更濃郁，可以加入現成的椰奶，再加適量糖。加糖的量根據個人口味定奪。（攪拌椰肉的過程忘記拍照了，請見諒）
4.把椰絲牛奶混合液倒在鍋中，加入3g瓊脂，一起煮。期間用勺子不停得攪拌，防止粘鍋。直到瓊脂完全融化為止。
5.把煮好的混合液盛入事先準備好的容器中，然後放入冰箱冷藏室冰2小時以上即可食用。
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