1樓：匿名使用者
主料黃桃罐頭
1瓶酸奶
100克
動物鮮奶油
100克
黃桃罐頭糖水
135克
6寸戚風蛋糕
1個輔料
果凍2/5小匙
橙汁50克
細砂糖10克
魚膠粉3小匙
水3大匙
步驟1.取2個黃桃打成果泥
2.鮮奶油隔冰水打至六七分發
3.加入酸奶拌勻
4.加入果泥用手動打蛋器攪拌均勻
5.魚膠粉加水浸泡5分鐘，加熱成液態放涼至30度後，加入鮮奶油中6.6寸戚風蛋糕片（2cm），四周修煎後，放入模具內7.倒入慕斯餡，移入冰箱冷藏2小時後取出
8.鋪上切片的黃桃
9.蜜桃糖水，橙汁，魚膠粉浸泡10分鐘，再隔水化成液態，放涼至30度10.講果凍液倒在蛋糕表面
11.再移入冰箱冷藏2小時取出，用電吹風吹中檔熱風約1分鐘即可脫模小貼士魚膠粉溶液加入奶油糊中時，要邊加入邊攪拌
2樓：林夕的微笑
獼猴桃慕斯蛋糕的做法
製作蛋糕體。
蛋黃個蛋白分開。
蛋黃+油+牛奶+糖10g+麵粉»»攪拌»»得到麵糊a。
蛋白+糖15g»»攪拌»»+糖15g»»攪拌»»蛋白糊b。
a+b»»烤箱190℃+40分鐘»»蛋糕體完成！
切成兩片，並修整成比模具少小，待用。
製作慕斯糊。
獼猴桃1個切丁»»微波爐高火2分鐘»»稍涼一會兒»»泡軟的吉利丁片10g+檸檬汁»»得到獼猴桃醬c。
淡奶油+糖20g»»打發»»得到奶油糊d。
c+d=慕斯糊，待用。
製作鏡面液。
玫瑰花醬+適量水»»微波爐1分鐘»»加入泡軟的吉利丁片5g»»得到鏡面液，待用。
組裝蛋糕。
在模具壁上貼上獼猴桃片，中間放一片蛋糕片，淋一層慕斯糊，再放一片蛋糕片，淋下所有的慕斯糊，冷藏兩個小時，淋上鏡面液，冷藏兩個小時，最後獼猴桃切片裝飾。
大功告成！！
3樓：匿名使用者
至少要369位元組，系統才認為是一個合法的pif檔案，
在"遠端桌面使用者"對話方塊中，單擊"新增..."，在
黃桃慕斯蛋糕失敗了，我用的吉利丁粉，用冰水泡開了，沒有再隔水加熱，是不是這個原因不凝固呢?
4樓：匿名使用者
很有可能是這個原因，吉利丁在冰水裡會吸水膨脹，但是不會融化，如果沒有加熱讓它融化，最後是不會凝固成型的。其實一般吉利丁片要用冰水泡，而粉狀的可以直接加入原料中加熱。
5樓：匿名使用者
對，你不加熱他還是顆粒，就算跟奶油混合也不能有粘性，最好隔水加熱花開後就ok 了
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