1樓：愛生活的小喬老師
牛肉怎麼做才最好吃呢？今天就教朋友們一道入口軟爛、味香濃郁的——西紅柿土豆燉牛腩
西紅柿土豆燉牛腩小竅門：
1、牛腩放冷水裡浸泡可以去除牛肉的血水
2、為了湯汁更加濃郁，最好用焯牛肉的底湯。所以在血沫一定要撇除乾淨。如果有介意的朋友，也可以用水
西紅柿土豆燉牛腩食材：
牛腩肉、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、蔥、紅燒醬酒、生抽、蒜
西紅柿土豆燉牛腩做法：
1、薑切片，蒜切碎，蔥切成蔥花，洋蔥切碎，土豆和西紅柿切成滾刀塊
2、牛腩選擇肥瘦相間的，切塊。
放冷水內浸泡半個小時左右，期間換一次水
3、取一口大砂鍋倒入冷水，放入切好的牛腩，倒一些料酒，幾片姜。大火煮開。用勺子把血沫撇乾淨後，把牛腩撈出瀝乾水分，砂鍋內的湯留著備用不要倒掉
4、鍋內倒油，油熱後把香料倒入炒香，下焯過水的牛腩，翻炒至牛腩稍微變色，倒入料酒，炒至水乾
5、把炒好的牛腩倒入剛才焯水的砂鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鐘後，倒紅燒醬油、生抽，小火繼續慢燉
6、另起鍋放油，下胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿翻炒，放鹽，炒至西紅柿有點糊糊的，然後加入一點水，再煮幾分鐘即可
7、用湯勺把燉牛腩砂鍋裡的湯汁，舀出來一些後，把炒好的西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔倒進去，燉20分鐘
8、把土豆也倒進去，開大火把土豆煮開後，轉小火再慢燉40分鐘-1小時左右即可。
如果期間如果湯汁不夠了，可以再把剛才舀出的湯汁加進去
一道色香味濃的西紅柿土豆燉牛腩就做好了，牛腩多次的燉煮基本完全軟爛了，老人和孩子可以安心食用，不用擔心嚼不動。配上米飯，就問你是不是這個世界上最幸福的人。
2樓：匿名使用者
馬上又要到露肉的季節了，**成了各位美女的頭等大事。但是對於愛吃的我來說，**真的讓我頭疼不已。**就要少吃，甚至不吃肉。
這怎麼能行，肉怎麼可以少，這時牛肉就成了各位**大軍的首選肉類。
牛肉怎麼做才最好吃呢？今天就教朋友們一道入口軟爛、味香濃郁的——西紅柿土豆燉牛腩
西紅柿土豆燉牛腩小竅門：
1、牛腩放冷水裡浸泡可以去除牛肉的血水
2、為了湯汁更加濃郁，最好用焯牛肉的底湯。所以在血沫一定要撇除乾淨。如果有介意的朋友，也可以用水
西紅柿土豆燉牛腩食材：
牛腩肉、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、蔥、紅燒醬酒、生抽、蒜
西紅柿土豆燉牛腩做法：
1、薑切片，蒜切碎，蔥切成蔥花，洋蔥切碎，土豆和西紅柿切成滾刀塊
2、牛腩選擇肥瘦相間的，切塊。放冷水內浸泡半個小時左右，期間換一次水
3、取一口大砂鍋倒入冷水，放入切好的牛腩，倒一些料酒，幾片姜。大火煮開。用勺子把血沫撇乾淨後，把牛腩撈出瀝乾水分，砂鍋內的湯留著備用不要倒掉
4、鍋內倒油，油熱後把香料倒入炒香，下焯過水的牛腩，翻炒至牛腩稍微變色，倒入料酒，炒至水乾
5、把炒好的牛腩倒入剛才焯水的砂鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鐘後，倒紅燒醬油、生抽，小火繼續慢燉
6、另起鍋放油，下胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿翻炒，放鹽，炒至西紅柿有點糊糊的，然後加入一點水，再煮幾分鐘即可
7、用湯勺把燉牛腩砂鍋裡的湯汁，舀出來一些後，把炒好的西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔倒進去，燉20分鐘
8、把土豆也倒進去，開大火把土豆煮開後，轉小火再慢燉40分鐘-1小時左右即可。如果期間如果湯汁不夠了，可以再把剛才舀出的湯汁加進去
一道色香味濃的西紅柿土豆燉牛腩就做好了，牛腩多次的燉煮基本完全軟爛了，老人和孩子可以安心食用，不用擔心嚼不動。配上米飯，就問你是不是這個世界上最幸福的人
3樓：前行者
1、牛腩放冷水裡浸泡可以去除牛肉的血水
2、為了湯汁更加濃郁，最好用焯牛肉的底湯。所以在血沫一定要撇除乾淨。如果有介意的朋友，也可以用水
西紅柿土豆燉牛腩食材：
牛腩肉、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、蔥、紅燒醬酒、生抽、蒜
西紅柿土豆燉牛腩做法：
1、薑切片，蒜切碎，蔥切成蔥花，洋蔥切碎，土豆和西紅柿切成滾刀塊
2、牛腩選擇肥瘦相間的，切塊。放冷水內浸泡半個小時左右，期間換一次水
3、取一口大砂鍋倒入冷水，放入切好的牛腩，倒一些料酒，幾片姜。大火煮開。用勺子把血沫撇乾淨後，把牛腩撈出瀝乾水分，砂鍋內的湯留著備用不要倒掉
4、鍋內倒油，油熱後把香料倒入炒香，下焯過水的牛腩，翻炒至牛腩稍微變色，倒入料酒，炒至水乾
5、把炒好的牛腩倒入剛才焯水的砂鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鐘後，倒紅燒醬油、生抽，小火繼續慢燉
6、另起鍋放油，下胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿翻炒，放鹽，炒至西紅柿有點糊糊的，然後加入一點水，再煮幾分鐘即可
7、用湯勺把燉牛腩砂鍋裡的湯汁，舀出來一些後，把炒好的西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔倒進去，燉20分鐘
8、把土豆也倒進去，開大火把土豆煮開後，轉小火再慢燉40分鐘-1小時左右即可。如果期間如果湯汁不夠了，可以再把剛才舀出的湯汁加進去
4樓：
所需食材
牛腩 500g、西紅柿 2個、土豆 1個、料酒 適量、蔥薑蒜 適量、香葉 適量、良姜 適量、花椒 適量、大料 適量、桂皮 適量、鹽 適量、黃醬 適量。
製作方法
1.牛腩500g。
2.切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3.所有調味料備好。
4.浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片姜，上火煮開。
5.撇去浮沫，撈出備用。
6.炒鍋放少許油，將所有調味料煸香。
7.倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
8.加入料酒適量。
9.加入黃醬一勺。
10.加入適量涼水。
11.轉入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
12.土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
13.炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
14.放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
15.倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。 [1]
食用須知
1. 番茄中含有豐富的維生素a及c，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好**效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化；增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的**。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
4.所含維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
西紅柿土豆燉牛肉竅門
5樓：爵爺的網路
所需食材
牛腩 500g、西紅柿 2個、土豆 1個、料酒 適量、蔥薑蒜 適量、香葉 適量、良姜 適量、花椒 適量、大料 適量、桂皮 適量、鹽 適量、黃醬 適量。
製作方法
1.牛腩500g。
2.切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3.所有調味料備好。
4.浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片姜，上火煮開。
5.撇去浮沫，撈出備用。
6.炒鍋放少許油，將所有調味料煸香。
7.倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
8.加入料酒適量。
9.加入黃醬一勺。
10.加入適量涼水。
11.轉入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
12.土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
13.炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
14.放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
15.倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。 [1]
食用須知
1. 番茄中含有豐富的維生素a及c，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好**效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化；增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的**。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
4.所含維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
6樓：廚香萬里
土豆 一個牛腩 800克西紅柿 一個啤酒 一罐鹽 一小勺糖 一小勺生抽 三大勺料酒 兩大勺蔥薑蒜 適量大料 兩顆花椒 少許雞精 半小勺番茄沙司 兩大勺香葉 三片
西紅柿土豆燉牛肉的做法步驟
1，牛腩洗淨切成塊
2，焯水後控幹3，
起油鍋，放入蔥姜花椒胡椒煸炒出香味
步4，放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆類蹄筋"按鍵，燉一個小時左右。直到肉軟爛。（沒有高壓鍋的可以用大勺燉，要一次新增足夠的熱水，中小火，中間關火反覆燜幾次）
5牛腩放入阿迪鍋（電壓力鍋）倒入一罐啤酒，放香葉6，土豆去皮切成滾刀塊
7，鍋裡放入少許油，放入蒜片炒香，放土豆炒到兩面金黃8，放入西紅柿塊，加番茄沙司
9，放入鹽，翻炒上色
10，最後放入燉好的牛腩，加適量的熱水，土豆熟了放入雞精
7樓：騎著蝸牛當房車
①：我們先把到手的牛肉，改刀成小塊，或者小粒。如果非要提供一個標準的話，可以改刀成1cm到1.5cm左右的樣子，下鍋過水，記得放薑片和料酒去腥。
②：然後就是一個比較關鍵的環節，準備一口鍋，放油，再放白糖，開小火慢慢的炒糖。等到什麼時候呢，一開始的糖你在炒的時候肯定是，因為油的溫度越來越高，然後先是結塊，然後再慢慢化開。
然後成液體粘稠狀，再開始有大氣泡在冒，再過一段時間，就是如圖中這樣的密集的小氣泡就可以了。
然後我們再把過好水的牛肉放入炒好的糖色中，慢慢地讓牛肉都能裹上糖色。
然後再放入生薑片，洋蔥片，大蒜片，開中小火煸炒一下。炒出香味就行。(沒有洋蔥的話，大紅椒，大青椒也可以，如果都沒有的話，就生薑大蒜就可以了）
③：然後我們把西紅柿切成片，放進高壓鍋中。
再放入花椒，桂皮和八角
然後在可以在鍋中加點水，燒開了之後，倒入高壓鍋中。上汽大概20分鐘的樣子。
④：在等待牛肉的過程中呢，我們先把土豆清洗一下，對半切開。如果土豆比較大的話，儘量改刀成與牛肉大小差不多就行。
然後我們把壓好的牛肉和西紅柿一起倒入鍋中，再放鹽。放土豆。水開的時候嘗一下味道。鹹度的話，一定要比你平常吃菜要淡一點，因為湯汁收乾的過程中會慢慢的變得鹹起來。
⑤：我這裡時中途有點事情，收汁收過頭啦。本來應該帶點湯會更好的這裡大概10分鐘左右。但是味道是真的不錯，就放點鹽，鹹的不得了。土豆入口即化，中間也是非常有味道的。
西紅柿燉牛腩燉多久合適，西紅柿燉牛腩最佳是燉多長時間？
燉2個小時。準備用料 牛腩1500g 西紅柿3個 洋蔥半個 蔥適量 料酒適量 草果適量 丁香適量 白寇適量 八角適量 香葉適量 冰糖適量 老抽適量 姜適量。1 主要食材。2 牛腩洗淨切塊。3 切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。4 西紅柿洗淨切塊。5 洋蔥切成大塊。6 燉牛腩調料 蔥姜 ...
牛腩燉西紅柿怎麼做
番茄燉牛腩 西紅柿燉牛腩 一般指本詞條 番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃 開胃 爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有蔥 姜 蒜 料酒 花椒等。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。1 中文名番茄燉牛腩 英文名s...
土豆和西紅柿相剋嗎，土豆不能和西紅柿一起吃嗎
在日常的飲食生活中，往往會出現因缺乏知識，不知道兩種食物相剋的屬性，而同時食用最終導致食物中毒的發生，甚至嚴重者危及生命，這些都是常見的現象。那麼，土豆和西紅柿能一起吃嗎？答案是當然能一起吃。而且西紅柿炒土豆還是一種常見美味菜餚。土豆跟西紅柿當然可以一起吃，兩者並不會發生相剋甚至導致危害身體健康的後...