1樓：來自思溪時尚的杏葉
回答製作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉燒做法二
食材準備
豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油製作步驟
1、把豬肉切成大約1.5-2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細 叉燒肉剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味;
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻;
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;
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叉燒肉的家庭製作方法
2樓：來自思溪時尚的杏葉
回答製作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉燒做法二
食材準備
豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油製作步驟
1、把豬肉切成大約1.5-2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細 叉燒肉剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味;
2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻;
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;
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3樓：悉霏霏
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
製作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二食材準備
豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
製作步驟
1、把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
4樓：芊芊梓沫
材料去皮五花肉500g、豆腐乳1小塊、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、鹽焗雞粉5g、蔥姜少許、鹽少許、油適量
做法1、豬肉洗淨，切成長約7釐米，厚度2釐米的大塊，蔥姜切末；
2、把肉塊放入碗中，加入蔥薑末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、鹽焗雞粉和少許鹽，用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃製4個小時；
3、將醃製好的五花肉平鋪擺放入**中，再放入微波爐用高火加熱約5分鐘後取出。。
4、鍋倒入足量油燒熱，用筷子夾起肉塊放入油鍋中，用中小火炸至兩面棕紅色後關火，撈出肉塊降溫後切成薄片即可。
小訣竅1、豆腐乳和生抽都是有鹹味的，口味清淡的可以不用放鹽啦。醃製叉燒的調味料也可以根據喜好變換。
2、先用微波爐加熱使肉塊半熟，是為了讓肉塊幹水一些，之後再油炸可以節省時間還可以減少油花四濺。如果沒有微波爐，或不用微波爐叮過直接下油鍋炸也可以，就是時間稍長些。
3、可以根據喜好選擇豬梅肉，豬頸肉、前胛肉來做，我喜歡點肥瘦相間的口感，買不到豬頸肉就用了五花肉。
4、醃製的時間也要稍長一些，一般情況下，可將肉放在冰箱中醃製一夜，這樣味道會更好。
5樓：生熹
一塊不帶皮、肥瘦均勻的五花肉，切成半公分的長條，然後用叉燒醬醃製起來，用手塗抹均勻，放入冰箱兩個小時左右。
時間到了後就開始做這道叉燒肉，上鍋開中火就可以了，因為叉燒肉不適宜用大火煎。然後放油不用太多，因為肉本身就會出油。
煎前先捋一下，因為不捋的話，肉放鍋裡面煎的時候會容易焦，捋下醬汁留用。等煎到肥肉有點透明就把它翻個面，把兩邊炸的金金黃黃的。
接著捋下來的醬倒進去，加水少量，加一點生抽，放用水調製好的紅曲，糖按自己喜歡度放，放好後把火調到大點，然後用蓋子蓋起來。
等汁水快乾時開啟蓋子翻動一下，然後關火夾出來。接著切肉，把肉切成叉燒的樣子，肉也切好後，把鍋裡剩下的汁水加一點點油，開大火把醬汁收一下，澆在切好的叉燒肉上。
這樣美味的家庭叉燒就出來了，如果有賓客宴請，當冷盤，熱菜都拿得出手
6樓：汝藹
準備:豬梅花肉，生薑，蔥，叉燒醬，蜂蜜，生抽，老抽，純花生醬。
1、將豬梅花肉洗淨，切成小一點的塊狀。
2、乾淨的碗中倒入叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、花生醬、料酒，調成一個醃料汁。
3、把切好的豬梅花肉放入醃料碗裡，加蔥姜拌勻，要把肉蘸滿醃料。
4、豬梅花肉浸在醃料裡醃製至少2小時，確保入味。
5、烤盤裡鋪上一層錫箔紙，放入醃好的豬梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分鐘。
6、取出烤盤，把叉燒肉翻面，刷上一層醃料，再次放入烤箱烤20~30分鐘。
7、直到烤到豬肉熟透，裝盤即可。
7樓：斯夢秋
香甜多汁的蜜汁叉燒肉，在家也可以做。叉燒肉屬於粵菜，是廣東燒臘中最經典的一道菜，雖然製作時間比較長，
8樓：互信互助互愛
材料：料酒，鹽，生抽，八角，叉燒醬，蜂蜜。
做法：1、將準備好的裡脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜(前後約12小時以上)。
4、烤箱預熱。
5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
小訣竅1、烤好後立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很乾。
2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再塗蜂蜜。
自己做叉燒肉的製作方法
9樓：小桃
1、準備用料：梅子肉、叉燒醬、黃酒、蠔油、蜂蜜、薑片、蔥段。
2、梅子肉切大塊，泡去血水，加入所有調料。
3、等加入所有調料後充分抓勻，醃漬6個小時以上。
4、電飯鍋底部鋪上香蔥段，薑片。放入醃製好的梅子肉，儘量每塊都要接觸到鍋底，不要疊壓。
5、按電飯煲煮飯鍵。。
6、第一次跳保溫後，給肉翻個面，再次按煮飯鍵。
7、第二次跳保溫就可以取出了。
8、成品。
10樓：桑葉孤吉
一塊一塊色澤紅亮，泛著油光的叉燒排骨是那麼地誘人，常常是剛端上桌就被一搶而空！這麼好吃的叉燒排骨，製作起來極為容易，用料也非常簡單，現在就趕快來試試吧
工具/原料
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豬肋排 500g
叉燒醬 240g
大蔥 2段
鮮姜 1塊
黃酒 30ml
蜂蜜 50ml
油 20ml
蒜瓣 3瓣
步驟/方法
1/10 分步閱讀
將從市場買來的豬肋排洗淨，用廚房紙巾吸乾多餘水分，放在案板上。用排骨刀將肋排順著骨頭斬成寬條，每條上有兩條肋骨，隨後，將條形的排骨用刀剁成小方塊，放入可密封的較大容器中，備用。
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3/10
將蒜、大蔥和鮮姜用刀稍稍拍散（切勿拍得太碎），放入盛有排骨的密封盒中，再放入黃酒、蜂蜜和油，倒入罐裝叉燒醬，一起攪拌均勻。將容器的密封蓋子蓋好，放入冰箱中冷藏，醃製8小時以上。如果沒有大密封盒，也可將排骨放在大小適中的盆中，上面覆上保鮮膜。
4/10
5/10
烤箱預熱至180度，烤盤中鋪好牛油紙。將醃好的排骨從烤箱中取出，碼放在烤盤中的牛油紙上。可用湯匙將容器底部的湯汁盛出，逐一澆在每塊排骨上，這樣烤出的排骨更加入味、味道也更香。
6/10
7/10
待烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱，烤制40-50分鐘，直至排骨成熟。
8/10
烤好的排骨色澤紅亮油潤，邊緣處微呈焦棕色，香氣十足。如果想檢驗排骨內部是否已完全成熟，可用牙籤或小刀在排骨肉比較厚的地方扎一下，如果裡面有清澈的液體和油流出，就證明排骨已烤熟；如果有血水流出，則證明還未熟透，需要再烤一會兒。
9/10
10/10
將烤好的排骨盛入盤中，即可享用。無論是趁熱食用還是晾涼後再食用，味道都非常好。
注意事項
用此方法還可以製作叉燒肉。取豬梅肉500g，用刀背在豬梅肉兩面上反覆輕敲片刻
11樓：苦苦的掙扎
材料料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜
做法1、裡脊肉（最好帶一點肥）洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜（前後約12小時以上）
4、烤箱預熱。
5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
小訣竅1、烤好後立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很乾。
2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再塗蜂蜜。
叉燒肉和滷肉的營養價值區別
叉燒肉裡面的維生素，脂肪，優質蛋白質含量豐富，適當的吃一些叉燒肉就可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，而且還能夠起到潤腸胃作用，解除毒素的效果也非常好，可以達到潤燥滋陰，補脾作用，有腎虛，身體虛弱的人適當的吃一些就非常適合。吃一些叉燒肉還能達到潤燥效果，由於津液不足而出現便祕乾咳問題，吃叉燒肉就能達到很好的改善作用，適當的吃一些滷肉能達到提高食慾效果，它裡面加了很多香辛辣料，所以健脾開胃的作用就很不錯，還可以達到幫助食物消化作用，能夠滿足身體維生素以及蛋白質需求，讓身體體質變得更好，還可以讓記憶力有所增加。
叉燒肉和滷肉的吃法區別
叉燒肉可以和四季豆搭配在一起炒著吃，首先需要把四季豆清洗乾淨切成段狀，然後再把叉燒肉洗一下切片，鍋中加入適量的油燒熱，四季豆放進去翻炒一下，然後就盛出來，鍋中留一些底油，把辣椒段以及蒜放進去，香味翻炒出來，再加叉燒肉炒到油份冒出，再把四季豆放進去，新增胡椒粉，生抽以及鹽，再翻炒均勻就可以盛出來吃了。
滷肉可以用各種不同的方式來製作，可以先準備一些肥瘦相間的豬肉清洗乾淨切成大塊狀，放到鍋中煮一下，再把血腥味去除，鍋中加入適量的水，把排骨濃縮滷汁放進去熬煮，然後就可以把豬肉放進去煮開，小火慢慢的滷，一直滷到肉爛就可以切成片狀，加一些麻油醬油拌均勻以後來吃。
蜜汁叉燒肉的做法步驟圖，蜜汁叉燒肉怎麼做
用料梅花肉或者去皮五花肉 1200克 李錦記叉燒醬 5勺 蠔油 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 老抽 半勺 蜂蜜 2勺 鹽 2克 京蔥白 少許 老薑 兩片 蒜 4粒 蜜汁叉燒肉的做法 第一次做的用的梅花肉有點瘦了不給勁，這次用的精品去皮五花肉，洗乾淨切成四指寬長條放入盆中。蜜汁叉燒肉的做法 步驟1 一...
已經烤好沒吃完的叉燒肉放在冰箱裡冷凍多月還可以吃嗎
可以吃。根據國家相關規定 凍肉及其肉製品在 18 條件下最長保質期是一年。超過一年會風乾 發綠 發黃等產生變質。家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恆定的溫度，所以，冷凍保質期要相應縮短，只要封閉好，一般冷凍9個月沒問題。最好不要吃，因為雖然是放在冷凍的，不過沒有真空包裝，冰箱裡應...
肉燒扁豆的做法大全，扁豆燒肉的做法竅門
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