1樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
2樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
3樓：耿鈮
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃
4樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
5樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
6樓：晶旭陽光
紅燒大蝦的做法
1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用
2.生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），澱粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用
3.鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
7樓：刀片方
主料：蝦500克
輔料：黃瓜半根，芹菜2根，大蔥1根，藕半節
調料：醬油1湯匙，姜6片，蒜3瓣，花椒10克，幹辣椒20克，椒鹽10克，白糖1茶匙，植物油500克，郫縣豆瓣醬1湯匙
做法：蝦洗乾淨後，用廚房剪刀剪開蝦背和蝦鬚，挑去蝦線，用廚房紙擦乾水份；
黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，蔥取蔥白切粒，姜蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦乾水份；
幹辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好；
鍋下油燒至五六成熱，將瀝乾水份的蝦放入，炸至金黃卷曲即可撈出，鍋裡的油繼續加熱，油溫達七八成熱時，倒入蝦復炸30秒，這樣炸出來蝦才會外酥內嫩；
把蓮藕過過油，黃瓜也要過油；
鍋裡留少許底油，放入姜、蒜、蔥白、幹辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油；
加入炸好的蝦，淋入醬油，翻炒均勻，再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻；
撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻，最後把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋。
8樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
蝦怎麼做更好吃
9樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
10樓：生活像場夢
回答鏟煸斑節
食材：斑節蝦800克、老薑5片、鹽1小匙
1、製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是一個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。
2、老薑用去腥調節搭配
3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水並加入薑片及少許的鹽煮開
4、倒入蝦轉大火煸炒
5、待收水後翻鏟幾下即可出鍋
6、這一老傳統的做法不同於水煮，蝦的口感和鮮美度得到更大的提升。
油燜大蝦
食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣
醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許
1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。再來拿一根牙籤從蝦的第三節處挑出蝦線，然後清洗乾淨濾幹備用。
2、所需要的輔料相對較少，老薑四片青蔥三根。青蔥在清洗乾淨之後分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一併備用。
3、在準備製作之前先把醬汁調製好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。
4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老薑片及蔥白爆香。慢慢煸至老薑幹黃蔥白變褐，然後用筷子夾出這些東西棄之不要。
5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之後把斑節蝦鋪開。然後任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦乾即是所需要的狀態。
6、蝦經過煸制之後會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然後畫圈倒入鍋中，最後倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。
7、最後把老薑片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前準備好的醬料塗抹在蝦的背面那這一道完美的蒜蓉大蝦就做好了。
7、油熱六分慢慢小火慢炸至熟金黃
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11樓：匿名使用者
鮮蝦蘭花
【所屬菜系】 全部
【特點】 清灼味新，少脂肪，保留多量的維他命【原料】
中蝦1/2斤，西蘭花1棵，蒜肉1粒。調味料：鹽1/4茶匙，檸檬汁1湯匙，麻油1/2湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許。
【製作過程】
(一)蝦去殼挑腸，用少許鹽略揉勻，再用清水衝淨，抹乾水份。 (二)西蘭花切成花朵狀，用稀鹽水洗淨，濾幹水份，蒜肉剁成蒜茸。
(三)用鹽油水將西蘭花灼熟，撈起上碟，蝦肉同樣灼熟，晾乾放上西蘭花面。 (四）蒜茸放入調味料中拌勻，淋上面，即可供食。
不知道你是否喜歡？
12樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃蝦…
13樓：葫蘆是隻豬
香酥大蝦，表皮酥脆肉質細膩
14樓：大地2騎士
如果是鮮活的最好就是白灼，蘸料可以參考日式的芥末膏+醬油+醋
不是很新鮮可以做油燜大蝦 糖醋蝦等。
15樓：
悶燒。少量油燒熱，連蝦加水一同倒入鍋中，然後加蓋悶燒
16樓：知道認證團
蝦的製作材料：主料：河蝦500克輔料：
辣椒(紅,尖)50克,秈米粉（幹,細）50克調料：鹽10克,小蔥10克,姜10克,花生油20克蝦的特色：味道香、鹹、辣、鮮俱全，風味別緻。
蝦的做法：1. 將i河蝦洗淨，瀝乾水分下鍋中，用中小火焙至斷生，起鍋晾涼；2.
紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成末；3. 蔥姜洗淨，蔥切蔥花，姜切末；4. 晾涼倒入盆中，加鹽、薑末、紅辣椒末拌勻後；5.
再下秈米粉一同拌勻，裝小口深形陶壇中，邊裝邊用乾淨的木棒按實；6. 取潔淨的荷葉一張蓋在壇中的蝦面上，再用潔淨稻草把子封住壇口，倒立於淺型盆中，注入潔淨的水，以密封壇口；7. 將制好的蝦?
，下入七成熱的油鍋中，用鍋鏟不停地炒勻；8. 炒至油滲入菜中後烹入清水40毫升，蓋上鍋蓋，略燜3 分鐘，反覆翻炕至蝦熟透鬆散時，下入蔥花炒勻起鍋裝盤即成。
白蝦怎麼做好吃，怎麼做白蝦好吃？
香辣蝦 海白蝦若干，背脊開邊 主要的配料 幹辣椒，花椒若干 姜 蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片 鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都 壓榨 出來。出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜 蔥先...
蝦爬子的吃法，蝦爬子怎麼做好吃
蝦爬子又叫皮皮，它蝦味道鮮美，營養豐富，在每年的四五月份蝦爬子蝦的肉質最肥美。蝦爬子的做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握 下面我分享一下我製作蝦爬子的方法，希望對大家有所幫助！香辣蝦爬子蝦 將蝦爬子清洗乾淨後放入盤中，蒸鍋上氣後放入蝦爬子，蒸大約十五分鐘左右，將其蒸熟後...
紅燒蝦怎麼做好吃，紅燒蝦怎麼做才好吃？
主料 鮮蝦500克 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 醬油適量。步驟 第一 大蝦洗淨用牙籤挑去蝦線，剪去鬚子 第二 鍋內放油 油要比平時炒菜用油稍多些 將蝦倒入翻炒 第三 待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出 第四 不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水 第五 將蝦倒入翻炒 第六 ...