1樓：
你好，調料：糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、白醋2茶匙(10ml)、吉士粉5茶匙(30克)、玉米澱粉4湯匙(60克)、清水60ml。
製作步驟
1) 先用剪刀剪掉蝦鬚，蝦槍和蝦腳，沿著蝦背剪開蝦皮，用牙籤去除下線後，用刀將蝦背片開蝦身的2/3，留下1/3不要斷開。將蝦背後，用刀輕輕的剁幾下使蝦更平整。
2) 青紅辣椒洗淨，去掉裡面的辣椒籽，切成4cm長的細絲，蔥白和姜也同樣切成等長的絲，把半個酸柑切成薄片，另外半個留著備用。
3) 將25克吉士粉和玉米澱粉混合均勻，把處理好的蝦有蝦肉的那一面粘上薄薄的一層粉，有蝦皮的那面不要粘粉。
4) 小奶鍋中倒入油，油量大約至鍋身的2/3處，大火加熱，待油溫6成熱時，放入粘好澱粉的蝦，改成中火炸2-3分鐘，呈金黃色即可控油撈出。
5) 平底鍋中倒入50ml清水，白醋，擠入半個酸柑的汁液，然後將5克吉士粉加入10ml清水，調成澱粉水倒入鍋中，用中小火慢慢攪拌至湯汁變粘稠。
6) 馬上將炸好的蝦放入鍋中，同時加入辣椒絲，蔥絲，薑絲，酸柑片，放入糖和鹽，迅速搖動鍋中的蝦，使湯汁將蝦包裹住即可。
2樓：再涼過人心
蜜汁脆皮蝦的做法
將蝦剪掉蝦槍和腳，剔除蝦背上的蝦線。
將蝦全部開背。
用料酒、少許鹽、胡椒粉、蘇打，將蝦醃一會兒，5～6分鐘即可。然後沖洗乾淨。
將處理好的蝦拍上澱粉。
將油鍋燒熱，放入蝦炸第一次，外殼變紅撈出。
另起鍋燒熱食用油，這次火稍大，油溫要比剛才高。放入蝦炸第二次，這是為了讓蝦的外殼變脆。休息時間和油溫，別炸糊了。
姜榨成汁，有點兒就夠。畢竟蝦還是屬於寒涼的食品。冰糖敲成小塊。檸檬榨汁，大的用半個，小的一個。也可以直接買檸檬汁。
鍋裡留一點兒底油（用水也行，主要為融化糖），加入冰糖（塊小點兒，容易化），炒到冰糖融化。
加入檸檬汁和薑汁、水，按自己口味加或不加鹽。將蜜汁炒至見濃稠，因為我們是要讓蜜汁包裹再蝦身上，注意別太稠。
放入剛才炸好的蝦翻炒一下，讓蝦裹勻蜜汁。出鍋裝盤，稍做裝飾。
裝盤。小貼士
3樓：陌上_卿名酒酒
用料中等大小的蝦 10只
檸檬1個
冰糖適量
鹽少許胡椒粉少許
小蘇打少許
料酒適量
蜜汁脆皮蝦的做法
將蝦剪掉蝦槍和腳，剔除蝦背上的蝦線。
將蝦全部開背。
用料酒、少許鹽、胡椒粉、蘇打，將蝦醃一會兒，5～6分鐘即可。然後沖洗乾淨。
將處理好的蝦拍上澱粉。
將油鍋燒熱，放入蝦炸第一次，外殼變紅撈出。
另起鍋燒熱食用油，這次火稍大，油溫要比剛才高。放入蝦炸第二次，這是為了讓蝦的外殼變脆。休息時間和油溫，別炸糊了。
姜榨成汁，有點兒就夠。畢竟蝦還是屬於寒涼的食品。冰糖敲成小塊。檸檬榨汁，大的用半個，小的一個。也可以直接買檸檬汁。
鍋裡留一點兒底油（用水也行，主要為融化糖），加入冰糖（塊小點兒，容易化），炒到冰糖融化。
加入檸檬汁和薑汁、水，按自己口味加或不加鹽。將蜜汁炒至見濃稠，因為我們是要讓蜜汁包裹再蝦身上，注意別太稠。
放入剛才炸好的蝦翻炒一下，讓蝦裹勻蜜汁。出鍋裝盤，稍做裝飾。裝盤。
蝦）怎麼做如何做好吃
清蒸蝦材料 蝦500克，蒜頭3瓣，生薑1小塊，蒸魚豉油 海鮮醬油 做法 1 沙蝦清洗乾淨剪蝦鬚蝦腳 2 蒜頭和生薑 剁碎 3 蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸6分鐘左右 4 另起鍋，熱鍋冷油，油要適量，小火爆炒香姜 蒜末 5 加入適量蒸魚豉油和海鮮醬油.6 大火蒸6分鐘後，關火燜...
蒜蓉茄汁蝦怎麼做如何做好吃
1 將蝦洗淨。2 碗裡放入1湯匙生抽 1湯匙醋 2湯匙番茄醬 3湯匙白糖 1湯匙水澱粉 2克鹽版 蒜末，拌勻備用。權 3 炒鍋放油，放入薑末炸香。4 放入蝦，烹入少許白酒。5 炒至蝦變紅後倒入碗汁，稍稍煮一下，煮至湯汁粘稠即可關火 出鍋。烹飪技巧 蒜蓉的量一定要大一些，才能體現這道菜的獨特風味。準備...
山藥鮮蝦粥怎麼做如何做好吃
山藥鮮蝦粥的抄做法 早餐菜譜 全部材料 中午剩的半碗米飯，鮮大蝦5只，山藥，胡蘿蔔，豌豆，小香蔥，鹽 1，剩米飯放入砂鍋，加水，用手抓散。大火煮開，小火慢煮。這時就去做準備工作去。2，蝦去皮，去頭，去蝦腺。切成正方段。3，山藥去皮，切滾刀塊狀。4，胡蘿蔔切塊。香蔥切小段。依次放蝦，山藥稍煮會兒 再放...