1樓：真漢子不知道疼
蝦爬子雖然好吃，但是如果不掌握剝蝦爬子的技巧還真是麻煩食材主料
蝦爬子適量
方法/步驟
先把蝦爬子的頭和身子分開。頭部分開的節點在在三對腿上面的部位，因為那個地方一對尖刺，容易扎手。
去掉上身的三對腿和尾巴下面的一對腳
從一邊慢慢揭開上面的殼
再剝開下面的那些划水的腳，一開始不太熟悉，慢慢的熟悉了就會找到技巧把尾巴給去掉，
尾巴去掉後把最後一節揭開，取下蝦爬子肉，動作一定要輕大功告成，可以享受美味了
end注意事項
動作一定要慢不可急性子
2樓：匿名使用者
用料主料
皮皮蝦適量
煉乳適量
奶油適量
輔料紅辣椒適量蔥
適量低筋麵粉
適量生抽
適量陳醋
適量白糖
適量花椒
適量黃油
適量#白灼蝦爬子#的製作步驟
1. 原材料蝦爬子清洗乾淨。
2. 煮鍋水燒開後加入薑片，加入蝦爬子煮熟。
3. 小碗加入1湯匙生抽、2湯匙陳醋、一點點白糖並攪拌均勻。
4. 炒鍋燒熱後加入植物油、花椒、乾紅辣椒爆香後將調料鏟到鍋邊。
5. 調料汁中加入蔥花，將熱油澆到上面。
6. 煮熟的蝦爬子沾調料汁食用。
3樓：匿名使用者
最好的是麻辣蝦爬子，加入適量的八角，辣椒，蒜，香辣火鍋底料，紅椒，姜，花椒香菜爆炒就可以了。
具體做法如下：
將近十隻的蝦爬子放在清水裡用刷子清洗乾淨。
把兩個青椒紅椒切成辣椒圈，兩根香菜切成段，大蒜、生薑切片備用，準備一勺半的油，溫6成熱。
將準備好的蔥薑蒜花椒大料各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香後將火鍋底料放入鍋中小火炒制。
把蝦放進去大火炒，期間要不停滾動。
加上半勺生抽，料酒，胡椒粉，半勺糖，再倒上小半碗的清水。
悶上三四分鐘，最後撒上香菜出鍋就好了。
4樓：夢見極光
海鮮是最好做的菜了 不需放任何佐料
一定要保持他的原滋味才好
把蝦爬子洗乾淨 放在鍋裡 少放點鹽和水 就去看電視 十分鐘就能吃到美味了
如果經常這樣吃感覺沒新意那我像你推薦滷蝦爬子
原料活蝦爬子500克。
滷料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。
3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
不知道你是哥哥 還是妹妹
要是以後要在自己愛人或者親人面前露一手的話
你就做海鮮 超級簡單 就非常好吃 、
我男朋友追我的時候 就煮的海鮮給我吃 我就想說這男的煮菜這麼好吃 我就和他好了 等以後才知道 海鮮不管會不會煮飯的人做出來都好吃
5樓：海超的生活
這樣調蝦爬子餡餃子最好吃鮮亮美味
6樓：匿名使用者
就很好。
還有直接煮熟吃，沾一點薑絲蒜蓉。
7樓：記憶打卡機
白灼 挺好的 蘸上蒜汁 最好了
香辣炒也不錯
8樓：小你喝啥喲
就是皮皮蝦呀，可以做椒鹽的，有點香
9樓：渤海灣人魚
我是威海的，吃了二十年蝦爬子了……我們這裡叫琵琶蝦。
以我靠海吃海的經驗來說，清蒸！唯有清蒸！~~~~~
10樓：野望m神祕大仙
蒸著吃，佔姜醋。鮮！
11樓：匿名使用者
1.起油鍋，爆香蒜頭、下衝菜炒香。
2.將皮皮蝦倒入鍋中翻炒一下。
3.加姜、加水將蝦煮熟，起鍋前下鹽、胡椒粉、蔥調味。
4.成了，味道真的是很鮮甜哦，特別裡面那一條紅色的蝦糕，爽。
12樓：
難磕睡刀凹發酵飼料蒂
怎麼做蝦爬子最好吃？
13樓：陳爽
做蝦爬子時，有人煮有人蒸，海鮮大廚：都不對，教你最好吃的做法。蝦爬子可是這陣子時令的海鮮了，肉緊實鮮活味道好。
只不過**有些小貴，買一斤好的蝦爬子，差不多要一斤牛肉**，將近50元。有蝦膏的母蝦爬子還要貴5元錢，喜歡吃蝦膏的買母蝦爬子。
怎麼挑蝦爬子？
買蝦爬子是第一步，挑選蝦爬子的時候，先看看顏色，選青色的買，你發現有些外表白色的蝦，是泡水時間長了，肉質鬆散，甚至是死蝦，夾雜在活蝦中，看起來不錯，實際上很差。
怎麼分辨公母？
母蝦爬子看頭下面有王字，公蝦爬子沒有。最好是看蝦背有一條深色的蝦膏，沒蝦膏的母蝦爬子也沒必要買。
14樓：love彩樂
首先把蝦爬子盆中放一些麵粉，用筷子快速攪拌之後，沖洗乾淨（嫌麻煩可以省略），可更好的洗乾淨蝦爬子的髒汙。
瀝乾水分後，放入鍋中加蓋，開中火聽到滋啦的聲音就是燒開了。（不用擔心會糊鍋，因為蝦爬子身體裡自帶水分，特別鮮，利用原湯煮熟蝦爬子更加鮮美）
2分鐘之後，開啟鍋蓋，將蝦爬子翻個，使其受熱均勻，然後繼續加蓋燜5分鐘，看到蝦爬子身體變紅髮硬之後，關火即可出鍋食用。
沒想到吧，不蒸不煮不加1滴水和任何調料，這才是蝦爬子最好吃的做法，愛吃蝦爬子沒這麼做過的小夥伴試試吧，簡單省事還能吃到最好的味道。
15樓：匿名使用者
1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。 3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
16樓：匿名使用者
蝦爬子是什麼東東啊？
小龍蝦嗎，如果是拿姜和辣椒一起炒會比較好吃
17樓：匿名使用者
農曆：皮皮蝦3月份左右好還是做法呢，清蒸皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤 做法：
清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。 特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。
鹽水皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露 做法：
先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點：
做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
18樓：匿名使用者
材料：蝦爬子300克、薑片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
醉蝦爬子做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一隻。
2、洗乾淨蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。
3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
蝦爬子怎麼做才好吃？
19樓：豐憶安
1、剛買回來的新鮮蝦爬子
2、將蝦爬子用水洗淨
3、鍋里加油燒熱放蔥蒜爆鍋
4、然後放入醬油將蝦爬子倒入翻炒
5、精鹽姜倒入翻炒
6、將蔥姜胡蘿蔔雞精倒入翻炒入味即可
20樓：匿名使用者
把蝦爬子洗淨，稍控一控水。然後放在鍋裡。（注意：要鐵鍋，鍋裡不要放水）。慢火幹蒸。待蝦爬子變成紅色就差不多了。大約5分鐘左右。
21樓：ai四毛
蝦爬子也叫蝦蛄
我們海邊的最原汁原味的吃法：
你把蝦爬子用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上鹽。幾滴玫瑰露，或者香油，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用旺火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，別煮久了 。
將蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
也有為了海鮮火鍋湯更鮮 那去用火鍋汆燙
也有飯店會用椒鹽做法 只是椒鹽就吃不到蝦的鮮甜味了
去過皮的蝦爬子肉怎麼做好吃？
22樓：小寧哥哥
大連叫蝦爬子，在海邊生活的人又稱皮皮蝦，山東又叫"蝦耙子";溫州叫"蠶蝦"。此外，它又名螳螂蝦、琵琶蝦等名字。它的形狀背腹平扁，胸甲短。
蝦爬子可能是日前這個季節我們最好吃最便宜的海味了。 這蝦爬子不僅鮮，而且肉多，它的生活習性和蝦、蟹差不多，也是到五月以後甩仔，到九月又開始肥的海產品。要是能吃到新鮮帶著海水鮮味的蝦爬子，那味道和經淡水泡過的味道完全不同，現在，只要您有胃口，便可以花十元、二十元買回家裡，在鍋裡簡單地一煮，就可以上桌大吃一頓了。
扒蝦爬子這東西很有技巧，一般人吃起來，一定會讓蝦爬子扒的傷痕累累，奮不顧"指"。因為只有用手扒出完整的一條去殼的蝦爬子肉吃起來那才叫美呢。想到吃蝦爬子的景象，可以想象出那麼埋頭扒蝦的情景，有時連酒都顧不得喝的也大有人在呀，但那濃濃的鮮味還是讓那些吃客一飽口福的。
常見的作法有:清蒸皮皮蝦、炸皮皮蝦、滷皮皮蝦，椒鹽皮皮蝦等。值得一提的是，這滷皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細鹽，姜、蔥醃製數小時而成，味道十分鮮美。
比起大火蒸熟的吃法，有著兩種不同的享受.美啊!蝦爬子!
23樓：硬幣小耗
做法如下：
材料蝦爬子300克，保鮮盒一隻，薑片15克，蒜末15克，蔥末15克，生抽醬油30克，白糖1勺，鹽5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，涼白開100ml
做法1、洗乾淨蝦爬子，裝進盒中八分滿就可以。
2、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
3、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
5、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了
24樓：逛街的暗影
我是喜歡放在面裡面煮著吃,你試試把,也許你會喜歡的. 你要這樣吃的話,你先把那蝦爬子肉先煮開3-5分鐘在加些鹽,加面, 想吃你就試試辦把
25樓：溫柔_埧竚
我們這不叫蝦爬子，叫皮皮蝦，那個最好買活的啊，新鮮。在水裡放些調味品，待水開之後，煮一下蠻好吃的！
26樓：匿名使用者
放些韭菜包餃子就很好吃。
蝦爬子的吃法，蝦爬子怎麼做好吃
蝦爬子又叫皮皮，它蝦味道鮮美，營養豐富，在每年的四五月份蝦爬子蝦的肉質最肥美。蝦爬子的做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握 下面我分享一下我製作蝦爬子的方法，希望對大家有所幫助！香辣蝦爬子蝦 將蝦爬子清洗乾淨後放入盤中，蒸鍋上氣後放入蝦爬子，蒸大約十五分鐘左右，將其蒸熟後...
生吃蝦爬子的做法大全，生吃蝦怎麼做
蝦爬子，是一種營養豐富 汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味，如果吃不起鮑魚龍蝦，就買兩斤蝦爬子解饞吧。椒鹽蝦爬子 主料 蝦爬子 一斤 調料 小蔥 一根 蒜蓉 半顆 椒鹽粉 一勺 料酒 一勺 做法 1 蝦爬子洗乾淨，瀝乾水分。鍋裡坐油，燒七八成熱時，...
如何挑選鮮活的蝦爬子？蝦爬子最好吃在什麼季節
1.其實買海鮮，最好去來大連周自 邊的一些地方，比如某某島，離海更近，很多海產品都是剛打上來的，在岸邊就可以買 2.市內買海鮮的話，可以去興工街的長興市場，那裡是一個很大的海鮮集散地，買海鮮的時候注意，不要讓奸商給載了 3.還是以市價為準吧 4.至於什麼時候吃，我記得好像是在秋天的時候，蝦爬子 蟹子...