1樓：手機使用者
首先把肉餡剁好、調好味備用 苦瓜切成寸許長短，掏空裡面的瓜囊 把調好味的肉餡放入掏空的苦瓜裡面 接著把苦瓜釀放入蒸鍋蒸半小時以上 在熱油鍋爆香蒜粒、下一點點勾芡、以及雞精，淋在蒸好的苦瓜釀上就可以享用了
2樓：
原料 苦瓜500克，豬五花肉200克，水髮香菇25克，幹蝦仁10克，雞蛋1個，料酒、醬油、蔥薑汁各10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，麵粉20克，溼澱粉35克，肉清湯100克，油800克，香油10克。 製作 1、將苦瓜切成段，去淨瓤。
豬五花肉、香菇、幹蝦仁均切成末。苦瓜段下入沸水鍋內略焯撈出，瀝淨水。 2、將肉，香菇，蝦仁放在一起，加入雞蛋，料酒，蔥薑汁、胡椒粉，麵粉及精鹽1.
5克，溼澱粉15克調勻，釀入苦瓜內，兩端用溼澱粉封口。 3、將釀好的苦瓜段下入六成熱的油中炸黃撈出，擺入碗內，加醬油、肉清湯、精鹽。 4、苦瓜入蒸鍋內蒸透取出，湯汁瀝入鍋內，苦瓜扣入盤中。
湯汁炒開，加味精，用溼澱粉勾芡，澆在苦瓜上，淋上香油即成。 特點 整齊美觀，鮮嫩微香。 操作提示 炸制時油溫不能太低，蒸制時要用旺火。
苦瓜釀肉怎麼做，苦瓜釀肉餡怎麼做
主料 苦瓜 750克 豬肉 肥瘦 300克 輔料 蝦米 15克 香菇 幹 10克 雞蛋 60克 小麥麵粉 25克 澱粉 蠶豆 20克 調料 大蒜 50克 醬油 15克 胡椒粉 1克 味精 1克 鹽 2克 香油 2克 豬油 煉製 60克 各適量 苦瓜釀肉的做法 1.將苦瓜切去兩頂端，切成4 釐米長的段...
釀苦瓜湯的做法，釀苦瓜湯怎麼做好吃，釀苦瓜湯
主料苦瓜 170克 瘦肉150克 胡蘿蔔150克 香菇50克輔料油 適量鹽適量十三香 適量料酒 適量味極鮮 適量蠔油 適量香油適量醋 適量步驟 1.苦瓜 胡蘿蔔 香菇全部洗乾淨。2.將苦瓜和胡蘿蔔切成段，把瓤挖掉，苦瓜用開水炒一下。3.豬肉 香菇 胡蘿蔔全部切碎。4.加入鹽 十三香 料酒 蠔油 味極...
如何製作苦瓜炒肉？需要放入哪些材料？
首先應該準備好新鮮的苦瓜和五花肉，起鍋燒油，倒入蔥姜，蒜爆香，然後將苦瓜和五花肉放入鍋中，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，翻炒均勻加入少許的水，加入適量的陳醋和白糖，炒熟就可以出鍋了。準備好食材之後，將豬肉醃製，把苦瓜清理乾淨，切成片，鍋中加入適量的水將苦瓜焯水撈出，然後起鍋燒...