1樓：我是一個小菜雞
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等
醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 ***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
自己搞燒烤需要些什麼配料呢?
2樓：卷實晏亥
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。
燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種醃料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行醃製，醃製完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，醃好以後直接烤制，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
3樓：肥菲富嬋
孜然粉,香葉,白胡椒,辣椒粉，鹽
,油(雞油，牛油，豆油混合)，味精
根據口味不同
還有適當添減
燒烤需要些什麼配料？
4樓：我是一個小菜雞
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等
醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 ***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
5樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
4、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
10、蠔油：蠔油不是油脂，而是加工蠔時，煮蠔剩下的湯，此湯經過過濾濃縮後即可為蠔油。它是一種營養豐富，味道鮮美的調料。
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更多5條
自助燒烤的配料需要哪些？
6樓：起名字難吶啊
1、工具：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾(夾取生食)、燒烤鏟
(翻轉食物)、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次
性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋
2、調料：調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、
番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥
3、食品： 葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花
魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年
糕、麵包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等 水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
4、飲料：礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等
注：一般野外燒烤的地方會有燒烤爐出租，一個爐會帶多少個燒烤叉，如果沒有，您還需要準備燒
烤爐!最好在活動前先了解燒烤場地，以備不時之需。
燒烤需要什麼調料
7樓：匿名使用者
一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒麵。有的還要用上回自己配答
制的燒烤醬（番茄醬，甜麵醬，辣椒醬配製的）。
東北燒烤和新疆羊肉串都比較有名氣。在東北老家吃過的燒烤就沒有放花椒的。據說真正的新疆羊肉串是剛殺的羊肉散上一把鹽和一把辣椒麵就很好吃了。
我自己做過燒烤，感覺肉要醃製一下味道好，口感也好。另外很值得一提的是，烤鯽魚非常不錯。
自己做，要不斷嘗試，有自己的特色。希望你會成功。有好的方法再告訴我們大家，呵呵
8樓：清吉仵敬
不知你說的是哪種數燒烤，新疆風味的大多用鹽，辣椒粉，孜然。韓式風味的用辣椒粉，鹽，芝麻，或是燒烤醬。
9樓：匿名使用者
首先是火：木炭、打火抄機。bai如果自己搭燒烤架子還得du準備磚塊和鐵絲網zhi
然後是食物：看個人
dao喜好，各種食物最好在燒烤前一天晚上用燒烤汁醃製，需要用錫紙包起來的也提前做好，該切得切好，總之，在開始燒烤的時候出了烤和吃還有玩 其他的一概不用做 即可
最後是各種輔助用品：調料包括 孜然、辣椒麵、油、鹽等飲料看自己喜好 最好要多帶點 燒烤很上火（推薦王老吉）玩的東西就多了：撲克 球類 風箏 總之一切能玩的都能帶過去 只要你喜歡
10樓：植恆米賦
孜然，辣椒麵，鹽，味精，花椒沫，甜麵醬，海鮮醬，蒜蓉辣醬，韓國辣醬。。。都是燒烤的調味料
11樓：匿名使用者
燒烤配料bai主要是用來du燒烤肉串，雞翅，zhi豬排，牛排，烤dao雞，烤鴨，以及蔬菜等內
產品。燒烤配料主要是有很容多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種醃料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行醃製，醃製完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，醃好以後直接烤制，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
12樓：酷批發
燒烤調料通常包
括辣椒粉，花椒粉，花生粉，孜然粉，其它香辛料粉等，搭配比例內
因人而異，通常建容議採購現成燒烤調料，選擇的時候儘量選擇零新增的健康燒烤料，無論是燒烤店或戶外旅行自用，通常建議舔碗匠，燒烤味道等。
13樓：匿名使用者
調料主來
要就是油、鹽、味源
精、孜然粉和香蔥。
一些肉類的食材，你可以在烤制之前，用蔥，姜，鹽，味精，料酒等醃製入味，然後再用鐵質的簽字串成長串。將澱粉調製成糊狀，裡面放入一些蛋清，沿著順時針的方向進行不停地攪拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊後放進去，用筷子進行翻動，
大概5分鐘左右拿出來刷上醬就可以吃了。蔬菜類的食材，在烤的過程中要適當的刷一點油，才不會烤到焦乾，當食材變軟快熟的時候，再依次放入孜然、鹽、味精和蔥就
可以了。最好要在石臺下面墊一層錫紙，保證食材的乾淨度
14樓：小老虎
椒鹽，油，燒烤汁，蜜糖，孜然粉，辣椒粉，醬油，排骨醬，沙茶醬，一般就這些啦
15樓：匿名使用者
微波的話需提前醃製。。醬油。鹽。
味精。少許五香粉。。辣椒粉。。
炭烤不需醃製。。鹽。五香粉。
辣椒粉可在肉至發白冒油時依次灑在表面。。孜然粉。。燒烤粉都可
16樓：
鹽，味精，孜然，五香粉，花椒粉，辣椒粉，醬油，蜜糖，油
17樓：一諾寶貝
燒烤調味品的種抄
類主要有食襲鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白糖、植物油等等，根據需要適當增減即可。肉類的東西要先煮熟,烤的時候調料主要有兩類,一種是不辣的,就是孜然粉,五香粉,胡椒粉,一類的香料.再一類就是辣的,就是辣椒粉辣,其實調料是很容易的,關鍵是食物的要新鮮,烤的時候還要塗點油就行了。
燒烤架燒烤材料清單：燒烤_烤架 燒烤_烤爐 燒烤_烤夾 燒烤_烤針 燒烤_燃料 燒烤_戶外餐具 燒烤_鼓風機，竹籤，銅刷，羊毛刷，燒烤針，引火條，木炭，一次性杯、次性盤，牙籤，紙巾，
燒烤食材料：土雞翅，土雞腿，魚，韭菜，菜辣椒，茄子，玉米，骨肉相連，牛肉，羊肉，熱狗腸，小饅頭等等
攜帶款式：考味佳品牌 yf-8803燒烤爐，燒烤架。燒烤調料：
食用油，精鹽，醬油，番茄醬，蜂蜜，孜然粉，勇記燒烤醃料。建議攜帶：一次性手套，洗手液，灑精，錫紙，碗筷，可樂，啤酒，礦泉水
方法/步驟
18樓：z不可替代
燒烤bai
配方調料有：
1、椒鹽
含有白du胡椒粉及zhi辣椒粉，可增香增色。
2、孜dao然
又名安息專茴香，歷史悠久，有很屬高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖哩粉的主要原料之一。
3、辣椒粉
用新鮮辣椒晾晒粉碎而成的。鮮紅色或紅棕色，幹辣椒氣味特殊，辛辣如灼。
4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
5、調和油燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。
6、此外還有各種各樣的燒烤醬，都會為燒烤增添很多味道。
燒烤方法：
1、將菱形塊肉對角穿好，肥瘦相間味道更好。
2、將電烤盤預熱中火，塗抹食用油，油熱後放入羊肉串烤制。
3、用鏟子輕壓羊肉串，使其受熱均勻。
4、煎制兩面金黃即可，將鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒麵等均勻刷在羊肉串上，裝盤即可。
燒烤需要哪些配料，燒烤需要什麼調料
油 糖 蜂蜜 烤肉醬 燒烤醬 醬油 花生醬四選 一 二 甜辣醬 番茄醬 辣椒粉 孜然粉 海鮮粉.這些是烤的時候刷在上面的.淹的話,有醬油,醋,料酒就行了.吃原味的 不用亂七八糟的這個 料那個料 刷油撒鹽面 勤翻轉別 糊了 吃鮮味的 蠔油加海鮮醬油 反覆刷慢慢烤 烤出來的 東西焦黃的 特別有食慾 吃風...
野外燒烤應該準備些什麼，野外燒烤需要準備些什麼東西？
yodo悠度的燒烤包，方便歸納物品，而且什麼東西都配齊了，不用擔心拿很多繁瑣的東西，一包就搞定，不妨去看看吧，也祝你們野餐愉快！最主要的就是燒烤爐了！還有燒烤的用具，作料 孜鹽，辣椒麵什麼的 還有木炭 一般大型的超市，市場就有 再有就得提前把要燒烤的材料提前喂下 最少得5個小時以上 放到冰箱的保鮮！...
燒烤配料是什麼？祕方比例多少，燒烤的孜然配方是什麼，比例是多少
燒烤撒料配方一 燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩 胡椒粉0.25兩 十三香0.25兩 孜然粉0.25兩 花椒麵2兩 辣椒麵7兩 鹽少許一起拌勻即可。燒烤撒料配方二 自制撒料粉 將孜然粉 20 克 花椒粉 10 克 辣椒粉 10 克 鹽 0.5 克 雞粉 2 克 ...