1樓：【血戮】龍端
可以！！！ 水晶魚鱗凍 材料：各種魚的魚鱗，以草魚和鯉魚等的魚鱗(魚鱗片越大越佳) 調料：
食鹽、料酒、生薑、蒜頭、蔥頭、花椒、八角、食醋、香蔥 胡椒粉 香油 做法:1.先把刮下的魚鱗用乾淨的容器收集起來，用清水洗淨,新增比魚鱗片多4－5倍的清水.
（獅用的是一條大草魚的魚鱗，也可從菜市場賣魚的商販處要一些，那樣品質比較雜，什麼魚鱗都有） 2.放入食鹽、料酒、薑片、蒜頭、蔥頭、花椒、八角、食醋、胡椒粉各適量，用慢火熬煮約1個多小時，熬至魚鱗片成殘漬狀後用漏勺過慮。（加入醋是為了促使膠原蛋白更好的溶出） ３將過慮後的溶液裝入容器內放冰箱冷卻後就成為鮮香爽滑，美味可口的魚鱗凍了。
４.吃時拌上小香蔥、醋、香油調味，也可根據喜好加入紅油調味即可。
2樓：各個
魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。 刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。
做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。 或 洗乾淨 然後調一點麵糊：
面+水+鹽（少）+雞精+花椒粉（少）麵糊要稠 把魚鱗放進去 拌一下 上油鍋煎。口感極佳。 記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。
一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。
如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？並且裡面的營養一定是很豐富的。 吃到魚鱗沒有壞處的，只有好處！
3樓：匿名使用者
說起魚鱗，大家可能以為這東西是不能吃的，實際不然，魚鱗含有高蛋白，多種氨基酸，維生素b6等，而且魚鱗還是中藥某些藥方的藥引，魯菜在魚的吃法上一直在各大菜系中屬於佼佼者，而山東烹調魚最拿手的莫過於微山湖一帶，做法上他們講究燒.燴.烤.
炸.酥.炒.
燉.口味一般醬香濃郁,香酥鮮嫩,象五香泥鰍,麻辣小魚,紅扒拆燴魚頭,都是比較有特色的微山湖地方菜 今天給大家說的這個香酥魚鱗就是我在濟寧的時間跟微山湖老師傅學的一道比較有特色的風味菜,首先是取材,魚鱗是什麼樣的魚無所謂,但是個頭一定不能太小,否則沒有吃頭,魚一般4-5斤的魚鱗就可以做這道菜,魚鱗取下以後洗乾淨,一定要多洗幾次,然後把魚鱗放盆裡,加入小許白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,作用是把魚鱗的黏液去掉,洗好以後加入小許料酒,在家裡沒有料酒白酒也可以代替,記的魚鱗洗乾淨以後要把水控乾淨,等白酒味進入魚鱗以後再加入麵粉,用我們行話說叫拍粉,就是把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能魚鱗粘一塊,再把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗酥焦就可以了,這時間魚鱗都是捲起跟元寶試的,鍋裡洗乾淨以後再加入少許的油,放入青紅尖椒末,椒鹽(椒鹽調料店裡都可以買的到,很便宜)味精,攪拌均勻就可以出鍋了,色澤金黃,口感香酥微辣,有一股魚鱗特有的清香 大家覺的可以的話不妨做一下試試,這叫魚的全身都是寶哦~釣回一條大魚,再把魚鱗做成一道不錯的菜餚,那你的臉可是露大了~呵呵 魚鱗的烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾， 放進高壓鍋內，加入適量的醋除去腥味。
以500克魚鱗加800克水的比例，用大火 煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液 體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放人冰箱內貯存。
1．魚鱗湯 鍋內放人少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗 凍切塊放人鍋內再煮沸。放人適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。 2．涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、 辣椒油、香油或芝麻醬為作料和適量時鮮蔬菜(黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。
3，炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、 味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽， 酥香可口。
4樓：中華鐵路希希
那些點踩的我不知道你是不是無知，魚鱗要是不能吃，那青島為什麼要賣酥炸魚鱗
5樓：單身快樂
魚鱗首先是含鈣量最高的東西，做就比較麻煩， 要把它熬成凍狀，加一點鹽，就行了。
6樓：手機使用者
可以，但不是所有的都好吃、有營養，要有選擇的吃。比如長江三鮮之一的鰣魚，其美味大部分在魚鱗，蒸魚時絕對不能刮鱗。
7樓：
可以吃的，聽老人講還能治胃病，屬偏方的
8樓：漩渦佐助
不是所有的魚鱗都可以吃，但有些可以炸來吃，據說酥脆可口，而且有醫用功效哦。。。
9樓：手機使用者
能吃不只到怎麼做才能吃
魚鱗能吃嗎？有什麼營養價值？
10樓：匿名使用者
魚鱗是可以吃,營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
通常人們烹魚時會丟掉魚鱗，這十分可惜，因為魚鱗是一種營養價值很高的佳品，具有多種營養保健及醫療作用，而且味道醇厚可口。
魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種無機鹽，尤其鈣、磷含量極高。早在漢代就有記載，中醫取鯽魚、鯉魚的鱗片，用文火熬製成膠凍，用於**婦女月經過多、貧血、牙齒出血等病症。
魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力，抑制腦細胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。
有人曾介紹，大別山區的居民喜歡吃帶魚鱗的清蒸鯉魚、塞內鹹魚、辣子青魚乾等。中醫也曾用魚鱗作為養生之法，洗魚時將魚鱗刮下後，洗淨、搗碎，以文火熬成膠狀，食用時加辣椒、生薑、蔥、鹽、酒等作料，不失為一道美食。▲
11樓：匿名使用者
魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素， 有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨床**急性白血癥，有效率為70%～75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，能使**結實富有彈性。
魚鱗中還含有較高的甲殼素。
魚鱗能吃嗎
12樓：梣鷑私榟
魚鱗含高蛋白質！可以熬過後，在冰箱凍過，怎麼吃自己去弄了
13樓：手機使用者
小魚沒關係呀，我們小時候吃小魚都不挖內臟的，真的
14樓：dota儐漚
能吃、只是鱗大的沒什麼人吃而已
15樓：終極至尊
能吃 但最好的用炸的吧
魚鱗能吃嗎？
16樓：forever慄勁鬆
1、魚鱗含有較多的卵鱗脂，有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。
2、魚鱗中含有大量的膠原蛋白，使細胞變得豐滿、完整，保持**彈性與溼潤，有效防止老化。
3、魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效
4、魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。
5、魚鱗含有豐富的維生素和蛋白質，此外還含有鈣、鐵、鋅等人體所需的一些微量元素。
17樓：暮光耕耘
很多人都有一個誤區，那就是認為魚鱗不能吃。其實，魚鱗是非常又營養價值的，魚鱗才是真正增長記憶的好東西。 魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。
其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。
魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。 刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。
食前若加些香油和花生醬，風味更佳。 記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。
所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？
並且裡面的營養一定是很豐富的。 吃到魚鱗沒有壞處的，只有好處！
18樓：匿名使用者
巧吃魚鱗養生又緩老:
魚鱗佔魚體重2%～3%,略帶有魚腥味,質地堅且柔軟,往往被人棄之不食。營養學家研究發現,魚鱗其實是個特殊的保健食品。
它含有較多的卵鱗脂,有增強大腦記憶力、延緩細胞衰老的作用。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏鬆與骨折。魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸,可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上沉積,具有防止動脈硬化、預防高血壓及心臟病等多種作用。
從魚鱗中提取的6—疏代鳥嘌呤,臨床**急性白血癥,有效率為70%～75%;並對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量的膠原蛋白。魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比,其蛋白質易分解,容易被消化、吸收。
人們服用後效果比較明顯,能增加血液中的氨基酸,同時又能促進膠原蛋白生成。魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列的益處:
1.甲殼素的免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正常化。2.
無毒性抗癌效果。3.降低膽固醇,對預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。
4.改善消化機能,防止便祕。5.
**、美容作用。可見,魚鱗實在是個好東西,棄之不食太可惜。
烹飪方法:先用清水洗淨魚體,刮下魚鱗集中,再用清水漂洗瀝乾,放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。
開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀待食。
1.魚鱗湯
鍋內放入少許油,以薑片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋後即可食用。
2.涼拌魚鱗凍
先將魚鱗凍切片,根據自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料,和適量時鮮蔬菜拌勻食之。
3.炸魚鱗
選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚,刮下鱗片,漂洗乾淨,用料酒、味精、鹽醃漬,然後掛薄芡,入花生油鍋,炸至金黃,拌上椒鹽,酥香可口。
下面我向大家推薦一款稀少的美食（自制魚鱗凍）
先將鮮活的魚（鯽魚．鯉魚等大鱗魚均可）把鱗刮下來後用清水衝淨雜物，把鱗片放到爐火或微波爐小火燉開，水不要太多，三斤魚一大碗水為易，開鍋十分鐘就可以了，把煮開的水倒入另一個容器中，注意不要把鱗片倒入，把水放涼可少放入一點鹽和味素，五．六個小時後就會結成凍如果水放多了，可以多煮一回讓水蒸發．
帶魚的鱗能吃嗎，帶魚的魚鱗能吃嗎 帶魚鱗的營養價值
帶魚的鱗可以吃，而且營養價值非常高。其實帶魚的鱗並不是鱗片，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為 銀脂 是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質 一 不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強 表面細胞的活力，使 細嫩 光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。...
魚鱗能吃嗎 謝謝，魚鱗能吃嗎 怎麼做
記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？並且裡面的營養一定是很豐富的。魚鱗的營養與食用 吃魚颳去魚鱗...
吃帶魚須要刮掉魚鱗嗎,帶魚怎麼去魚鱗
一般不刮這魚鱗的。非要的話，則用刀，稻草，抹布等刮抹去除吧。吃帶魚用不用去除帶魚身上的白鱗？如果不去是好還是壞？為什麼？吃帶魚不用去除帶魚身上的白鱗，如果不去是好的因為帶魚鱗含有抗癌成分,所以吃帶魚最好不去鱗。不用去，我吃帶魚從來不去外面的鱗，別的魚，魚鱗也可以吃，只要你做的方法得當，也就是說魚鱗可...