1樓：高樓居士
記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。
海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？並且裡面的營養一定是很豐富的。
魚鱗的營養與食用：
吃魚颳去魚鱗,這是習慣做法。但早在漢代,已有醫家取鯽魚、鯉魚鱗片,文火熬成魚鱗凍,用於治**病等症狀。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質,學名為魚鱗硬蛋白。
2樓：挎著揹包的貓
以前不知道魚鱗是可以吃的，最近才看到人家講的，有點驚訝！
將魚鱗放浸入蛋清中，再放入熱油中炸，至金黃，即可食用，很脆。
不過不知道味道怎麼樣，目前還沒有試過，希望有機會試試。
3樓：匿名使用者
有些魚的魚鱗是可以吃的 比方鰣魚 很薄 下面的油脂很香 蒸魚的時候一定不能去掉的 其他的魚就免了 吃不了
4樓：匿名使用者
可以吃的。指示大家的方法各不一樣。
5樓：匿名使用者
我覺得。。。不能。。。
6樓：
很香，不過口感不是很好。
7樓：
是可以吃的，把魚鱗熱水80度燙後然後加入醋軟化，可以拌上白糖等香菜調香
8樓：匿名使用者
能,隨然沒毒,但是味道不好,所以很少人會吃
9樓：匿名使用者
我覺得還是硬了點，應該不能吃
魚鱗能吃嗎 怎麼做
10樓：匿名使用者
很多人都有一個誤區，那就是認為魚鱗不能吃。其實，魚鱗是非常又營養價值的，魚鱗才是真正增長記憶的好東西。
魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。
刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。
記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。
海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？並且裡面的營養一定是很豐富的。
吃到魚鱗沒有壞處的，只有好處！
養學家研究發現，魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液迴圈，起到預防高血壓及心臟病的作用。
魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。
11樓：豁牙哥
魚鱗清洗乾淨加入各種作料後下鍋炸
12樓：昕中有李
鱗含有高蛋白，多種氨基酸，維生素b6等，可以吃的。
1. 魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水
2. 加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上粉。
3. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
4.趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
13樓：黃小波先生
魚鱗也能吃，做成果凍，營養美味，補充膠原蛋白
鯽魚的魚鱗能吃嗎？
14樓：隋梓彤尤知
聽說是容易殘留些河裡的有害物質,如農藥什麼的,還有魚子和魚頭這兩處也是有害物質存留最多的地方.魚鱗多泡\\清洗,煮煮熬熬魚鱗凍也很美味滴~~[s:59]
15樓：褚含蕊耿飛
魚鱗當然能吃，在廣東吃魚是不去鱗的，我也品嚐過
味道不錯！
16樓：閉閒華臺宇
魚鱗的營養價值超過任何部位，如果不考慮能量物質的話，魚鱗的價值比魚還重要。
這得從魚鱗的成分談起，魚鱗主要成分是膠原蛋白和鈣，鈣大家不陌生，膠原蛋白在人體中起何作用啊？
膠原蛋白是**中的重要成分，缺失膠原蛋白人的**會加速老化增加皺紋；
膠原蛋白也是骨骼中的主要成分，鈣只有和膠原蛋白結合在一起，才組成堅硬而有韌性的骨骼。大家都知道老鼠的牙齒異常堅硬，其結構就是膠原蛋白和鈣的晶體象鋼筋水泥一樣結合在一起，因此既有硬度又不會斷裂。
更重要的是膠原蛋白在人腦和內臟中起著不可替代的重要作用，當人體缺失膠原蛋白的時候會優先保護大腦和內臟，從而犧牲**和骨骼！
老年人的骨骼發脆容易斷裂就是缺少膠原蛋白，缺少膠原蛋白固定的鈣遊離出正常位置積聚到關節附近形成骨刺讓人痛苦異常。魚鱗片用於食療，在我國有著悠久的歷史，早在《名醫別錄》中就這樣記載：「取鯽魚、鯉魚之鱗片，用文火熬成膠凍，婦女食後，可治崩中帶下，並對紫癜、齒齦出血和鼻衄等疾病有療效。
鰣魚鱗片貼在傷口上可止血。魚鱗中的卵磷脂，在一定程度上可增強人的記憶力，並可控制腦細胞退化速度，有一定的防衰老作用。魚鱗中多種不飽和脂肪酸，可在血液中以結合蛋白形式幫助傳送及乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上沉積，具有防止動脈硬化，預防高血壓及心臟病等多種藥用效果。
小兒常食魚鱗膠片，可防止軟骨病等。
魚鱗能吃嗎？
17樓：forever慄勁鬆
1、魚鱗含有較多的卵鱗脂，有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。
2、魚鱗中含有大量的膠原蛋白，使細胞變得豐滿、完整，保持**彈性與溼潤，有效防止老化。
3、魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效
4、魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。
5、魚鱗含有豐富的維生素和蛋白質，此外還含有鈣、鐵、鋅等人體所需的一些微量元素。
18樓：暮光耕耘
很多人都有一個誤區，那就是認為魚鱗不能吃。其實，魚鱗是非常又營養價值的，魚鱗才是真正增長記憶的好東西。 魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。
其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。
魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。 刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。
食前若加些香油和花生醬，風味更佳。 記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。
所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？
並且裡面的營養一定是很豐富的。 吃到魚鱗沒有壞處的，只有好處！
19樓：匿名使用者
巧吃魚鱗養生又緩老:
魚鱗佔魚體重2%～3%,略帶有魚腥味,質地堅且柔軟,往往被人棄之不食。營養學家研究發現,魚鱗其實是個特殊的保健食品。
它含有較多的卵鱗脂,有增強大腦記憶力、延緩細胞衰老的作用。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏鬆與骨折。魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸,可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上沉積,具有防止動脈硬化、預防高血壓及心臟病等多種作用。
從魚鱗中提取的6—疏代鳥嘌呤,臨床**急性白血癥,有效率為70%～75%;並對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量的膠原蛋白。魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比,其蛋白質易分解,容易被消化、吸收。
人們服用後效果比較明顯,能增加血液中的氨基酸,同時又能促進膠原蛋白生成。魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列的益處:
1.甲殼素的免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正常化。2.
無毒性抗癌效果。3.降低膽固醇,對預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。
4.改善消化機能,防止便祕。5.
**、美容作用。可見,魚鱗實在是個好東西,棄之不食太可惜。
烹飪方法:先用清水洗淨魚體,刮下魚鱗集中,再用清水漂洗瀝乾,放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。
開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀待食。
1.魚鱗湯
鍋內放入少許油,以薑片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋後即可食用。
2.涼拌魚鱗凍
先將魚鱗凍切片,根據自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料,和適量時鮮蔬菜拌勻食之。
3.炸魚鱗
選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚,刮下鱗片,漂洗乾淨,用料酒、味精、鹽醃漬,然後掛薄芡,入花生油鍋,炸至金黃,拌上椒鹽,酥香可口。
下面我向大家推薦一款稀少的美食（自制魚鱗凍）
先將鮮活的魚（鯽魚．鯉魚等大鱗魚均可）把鱗刮下來後用清水衝淨雜物，把鱗片放到爐火或微波爐小火燉開，水不要太多，三斤魚一大碗水為易，開鍋十分鐘就可以了，把煮開的水倒入另一個容器中，注意不要把鱗片倒入，把水放涼可少放入一點鹽和味素，五．六個小時後就會結成凍如果水放多了，可以多煮一回讓水蒸發．
20樓：無色冰糖
光魚的魚鱗可以吃。
一提到光魚，人們通常會說：就是那個魚鱗可以吃的魚！在閩南城鄉，光魚往往是宴請貴客的上等佳餚，該魚一大特色是烹煮時不用去鱗，鱗片可吃，魚鱗不僅富含膠原蛋白，鈣質高，而且鮮脆，不粘牙不黏喉，其營養價值和藥用滋補功效獨特，民間素有「一光魚、二鱸魚」美譽，尤其是野生光魚，因很難捕獲，已變得稀罕。
21樓：千千號
魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽，特別是鈣、磷的含量很高，能增加人體骨骼的鈣質和膠質，可以防止小兒軟骨病和老年性骨折的發生。魚鱗中含有較多的卵磷脂，在一定程度上可以增加記憶力，並可控制細胞的退化，有一定的抗衰老作用。魚鱗中所含有的多種不飽和脂肪酸，可以在血液中以結合蛋白的形式防止動脈硬化，預防高血壓。
古代中醫取鯽魚磷片，溫火熬成膠凍，用來**婦女崩漏帶下、紫癜等，因此魚鱗的確可以食用。
帶魚的鱗能吃嗎，帶魚的魚鱗能吃嗎 帶魚鱗的營養價值
帶魚的鱗可以吃，而且營養價值非常高。其實帶魚的鱗並不是鱗片，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為 銀脂 是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質 一 不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強 表面細胞的活力，使 細嫩 光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。...
魚鱗可以吃嗎，魚鱗能吃嗎？有什麼營養價值？
可以！水晶魚鱗凍 材料 各種魚的魚鱗，以草魚和鯉魚等的魚鱗 魚鱗片越大越佳 調料 食鹽 料酒 生薑 蒜頭 蔥頭 花椒 八角 食醋 香蔥 胡椒粉 香油 做法 1.先把刮下的魚鱗用乾淨的容器收集起來，用清水洗淨,新增比魚鱗片多4 5倍的清水.獅用的是一條大草魚的魚鱗，也可從菜市場賣魚的商販處要一些，那樣...
吃帶魚須要刮掉魚鱗嗎,帶魚怎麼去魚鱗
一般不刮這魚鱗的。非要的話，則用刀，稻草，抹布等刮抹去除吧。吃帶魚用不用去除帶魚身上的白鱗？如果不去是好還是壞？為什麼？吃帶魚不用去除帶魚身上的白鱗，如果不去是好的因為帶魚鱗含有抗癌成分,所以吃帶魚最好不去鱗。不用去，我吃帶魚從來不去外面的鱗，別的魚，魚鱗也可以吃，只要你做的方法得當，也就是說魚鱗可...