1樓：匿名使用者
1、韭黃肉絲
用料: 瘦豬肉 韭黃 香菇 蔥段少許 生抽 胡椒粉 澱粉 鹽 糖 雞粉 香油各適量
做法:瘦豬肉200克，韭黃150克，香菇3個，蔥段少許，生抽、胡椒粉、澱粉、鹽、糖、雞粉、香油各適量
1、豬肉去筋切絲，用生抽、胡椒粉、澱粉、雞粉、油醃上；韭黃切段；香菇水發後去蒂切絲；將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、澱粉加少量水兌成調味汁待用。
2、肉絲用油滑熟，撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋燒熱放油，爆香蔥段、香菇，下韭黃略炒，放入肉絲，加入調味汁，炒勻即可。 2、清炒韭黃主料： 韭黃 1000克
輔料： 火腿 50克
調料： 鹽 5克 味精 2克 植物油 40克 各適量
清炒韭黃的做法：
1. 將韭黃剝皮洗淨，把梗切成3 釐米長的段，葉子留作別用；
2. 將熟火腿切成4 釐米長的細絲；
3. 鍋放火上，加油燒熱後，放入韭黃急速煸炒，隨即加入鹽、味精、火腿絲炒勻即成。 3、韭黃炒雞蛋：
1、將韭黃洗淨切段，在碗裡打兩個雞蛋加點鹽攪勻，切點蒜末
2、先將蒜末放在油鍋裡爆炒，然後放入雞蛋微炒一分鐘左右至雞蛋不再呈液狀及馬上出鍋
3、將韭黃放入油鍋內爆炒約兩分鐘左右，加入剛炒好的雞蛋，一起拌炒
4、最後加鹽等各調料，出鍋。
4、韭黃滑蛋牛肉
材料：韭黃40克，雞蛋6個（最好土雞蛋）、牛肉80－100克（最好買牛柳）———注意：選材非常重要。
製作：牛肉切片（注意：牛肉橫紋切，就是牛肉纖維與刀面成九十度切），用生抽、糖、生粉水與牛肉片拌勻，之後，再用一點熟油拌勻（這樣肉片與肉片不會粘在一起，炒出來分散）醃製；雞蛋放鹽糖與少許熟油，打勻。
牛肉入油鍋炒1分鐘七成熟即起鍋；將打勻雞蛋入鍋，再將牛肉回鍋（這樣雞蛋牛肉才同時熟），同炒；雞蛋半熟，將切成寸長的韭黃放進去，再炒，至雞蛋熟、韭黃半熟即可。
炒菜要訣：用鐵鍋，先待其燒得起白煙，再放油，則不會粘鍋。
2樓：匿名使用者
雖然我不會做，但是我有吃過用韭黃做的菜，比如韭黃炒蛋啊！炒章魚啊！等等等
3樓：匿名使用者
切碎雞蛋味道還不錯，或者是清炒也行
用韭黃做菜是應注意什麼？
4樓：枯井望天
韭黃不要炒太久。如韭黃炒臘腸，具體做法如下：
1、準備材料：臘腸：3根、韭黃：200克、鹽：少許、胡蘿蔔：20克、薑末：少許、蒜片：3克。
2、韭黃洗淨切小段，胡蘿蔔去皮切片，蒜切片，姜切末備用3、臘腸切斜片
4、臘腸片先焯水去一下油性，同時也能節約炒制時間5、起鍋倒入適量的油，然後放入江米，蒜片炸香6、放入胡蘿蔔片炒至斷生
7、加入臘腸翻炒均勻
8、加入少許料酒翻炒均勻
9、倒入少許醬油
10、放入韭黃，加點鹽炒勻即可出鍋
5樓：蒲公英花開丶
材料大米：水1：1.5，生粉：水1：2，生米漿水：熟粉漿糊4：1，醬油：冰糖：油：水4：1：1：3
做法1.制粉漿。按木薯生粉：水=1：2的比例調勻，然後在小火上煮至起糊，與已經打好的生米漿再一起在攪拌機中打勻（生米漿水：熟粉漿糊=4：1），並倒出待用。
2.製作腸粉醬汁。美極鮮醬油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌勻，加熱至冰糖融化。
3.做餡料。鮮蝦去蝦線後，用少許鹽和胡椒粉醃10分鐘。韭黃切段，銀牙摘去兩頭。一起加入生抽、鹽、糖、胡椒粉拌勻，即為餡。
4.蒸腸粉。八寸大小的圓盤中抹油，加入1/4杯米漿放入沸水鍋中，待米漿底部稍微凝結後，加入餡料。蓋蓋煮3分鐘。
5.起大泡後拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盤邊劃一圈，從一頭捲起即可。
6樓：慶民於
結合韭黃的生長環境，儘量別生食。炒制時控制火候儘量後放，韭黃鮮爽風味迥異別放香料特異的調料，鹽、糖、味精即好。
7樓：匿名使用者
韭黃不能炒牛肉，話說會中毒。而且，韭黃很容易熟，所以炒的時候要把握好火候時間。可以放魚露，鹽，味精。味道重的菜不需多放其他調味料
8樓：raindrop雲
不用調料，直接放點鹽就好了，因為韭黃本身有特有的辛香
9樓：匿名使用者
這個只是在菜裡做點綴的，比如做勾芡的菜裡最後盛出前放點，就想想的，也有人用來炒蛋，還有在炒豬肝時，佐料一下的，你拿他當青菜炒那肯定不行，
10樓：匿名使用者
韭黃非常願意熟，放鍋裡炒一下就可以吃，不要炒過了
11樓：匿名使用者
注意一下不要炒的太熟，放些雞精 味精 醬油鹽 就好了
怎樣用韭黃做菜合好吃
12樓：爵爺的網路
主料 2人份
韭黃1把
輔料紅椒半個、柿子椒半個
調料食鹽適量、醋適量、生抽適量
素炒韭黃的做法大全
材料集合圖：
素炒韭黃步驟1
將韭黃切成段，紅青椒切成絲裝盤待用
步驟2在鍋中倒入油，將韭黃、紅青椒絲一起下鍋，調入鹽、生抽、醋翻炒至熟即可
飲食小常識
韭黃：是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，長成的韭菜，就會變成黃色，稱之為韭黃
向大家請教一下，日式咖哩飯怎麼做
很簡單的，你只要準備好食材和咖哩就可以了。給你推薦百夢多咖哩，親測好吃！做咖哩之前，先去煮米飯，這樣可以利用煮飯的時間做咖哩。然後將自己喜歡的食材洗淨切塊，放到鍋裡翻炒，炒至八成熟再加入沒過食材的水煮沸，然後加入百夢多咖哩，煮10 15分鐘即可。最後盛一盤米飯，淋上咖哩，一盤日式咖哩飯就做好啦！日式...
請教一下各位怎麼用EXCEL做會計的總賬和明細賬
您好，看到您的問題一直是零回答問題且將要被新提的問題從問題列表中擠出，問題無人回答過期後會被扣分並且懸賞分也將被沒收！所以我給你提幾條建議 一，你可以選擇在正確的分類下去提問，將你的問題問的細一些，清楚一些！甚至附上 說明，這樣讓人更加容易看懂明白是什麼意思！這樣知道你問題答案的人才會多一些，回答的...
請問一下這道題怎麼做,請問一下這道題怎麼做
解 對f x 1 x lnx求導,f x lnx 1 xlnx 2 令f x 0 得出 x 1 e 在 0,1 e 上f x 單調遞增 在 1 e,1 上單調遞減,所以在1 e出取得極 內最 大值。f 1 e e 再看 容條件是2 1 x x a 兩邊取對數ln 得到 ln2 1 x lnx a 即...