1樓：光旻寒芳洲
選購核桃一般選些色澤光鮮（鮮褐色最佳）、手感較重的，漂白過的核桃表面較為白淨，但毫無光澤。核桃殼雖硬，但如果經化學物品浸泡過，也會汙染到殼裡的核桃仁，所以儘量不要選啡白色的核桃。
好核桃是不經過漂白的，是用土埋的，核桃表皮略呈黑色，而漂白過的核桃是白色的，看上去很乾淨。
搖搖看有沒有聲，有就不好。選核桃的時候可以拿著感覺一下重量，然後再看一下核桃的表面是否保留有自帶的細絲。
2樓：慶陣巨沛
都是通過核桃外殼判斷的
核桃我經常吃，雖然不是我撥的殼，但我還是略懂的。。。
首先，看它外面的殼!
1、太黑了，不行!這是因為是在成熟期後好幾天採摘的原因(不過，如果你想吃軟塌塌的話，就另當別論了。)。
2、太淺了，不行!跟上面相反，是在成熟期之前摘的，但你若把它放在柚子皮上儲存在冰箱裡的話還是很好吃的。
3、它的殼最好是半包著的，剝起來挺方便的。
最後啦。
看裡面的肉。核桃新鮮的話是脆脆硬硬的，裡面如果是看的很潮的話就不是新鮮的啦。。。
(祕笈:上下顏色相差度越大的話，越脆噥、)
如何判斷大核桃是否新鮮，如何判斷新鮮核桃 新鮮核桃怎麼看
核桃我經常吃，雖然不是我撥的殼，但我還是略懂的。首先，看它外面的殼！1 太黑了，不行！這是因為是在成熟期後好幾天採摘的原因 不過，如果你想吃軟塌塌的話，就另當別論了。2 太淺了，不行！跟上面相反，是在成熟期之前摘的，但你若把它放在柚子皮上儲存在冰箱裡的話還是很好吃的。3 它的殼最好是半包著的，剝起來...
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