1樓：管理學書籍推薦
一、對人真誠，對企業忠誠是餐廳管理者的先決條件
誠實的餐廳管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開心扉、出現失誤勇於面對。如果能堅持這樣做，就有可能成為優秀的餐廳管理者。只有誠實才會認真工作，才敢於承擔責任。
誠實是做人最起碼的道德水準。
二、良好的協作精神是對管理的基本要求
對於餐飲企業這種資源整合型的服務性企業來說，協作精神是管理最基本的要求。隨著市場競爭的加劇，餐廳管理更要注重整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質上去了，企業才會獲得持續發展力。而團隊素質的提高除了管理者和員工的素質要提高外，更重要的是管理者提高協作能力，沒有協作，最優秀的個體組成的團隊也是散沙一盤，毫無競爭力可言。
三、通過企業文化進行餐廳管理是必備**
餐飲企業的企業文化是管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現，是員工在餐飲企業中無形的行為準則。作為餐廳管理者有責任通過各種方式經常對員工進行企業文化的宣導，並以身作則，身正為範。管理者要擅於製造濃重的文化氛圍，通過宣導，讓員工都接受並融會到工作當中。
四、餐廳管理過程中必須正確使用權力
作為管理者，權力是公司給的，與責任休慼相關，而且責任比權力更重要。要對權力負責，對公司的利益負責，這是永遠不能動搖的。而且，餐廳管理者的權力也是員工賦予的，還包含著員工的希望，希望能夠率領員工為公司創造更多的價值，使公司更快地發展，從而讓員工也得到發展，餐飲管理者應當自覺接受員工的監督。
切記，管理者的權力是為了樹立管理的威嚴，並不是用來招搖過市，隨意炫耀，關鍵在於創造更多的績效，展現餐飲管理者迷人的人格魅力和管理才幹。
五、餐廳管理需要不斷強化員工的服務意識
隨著餐飲業競爭的日趨激烈，服務已成為餐飲企業的主要競爭力之一，優質的服務水平也成為餐飲企業最重要的市場準入證，不僅需要對顧客提供良好的服務，更需要強烈的服務意識。作為餐廳管理者，需要不斷強化員工的服務意識，並使之成為餐飲企業獨特的魅力。
六、不斷學習是餐廳管理永遠的任務
管理過程也是餐廳管理者學習提高的過程。學習沒有止境，提高也沒有止境。現在的社會不學習就落後，就面臨被淘汰的危險，不要因為「忘了學習」而從管理者的崗位上「光榮退休」。
2樓：猜猜擦擦擦
餐飲管理是一件很重要的事情，管理得好能讓門店的經營流暢，員工之間的配合默契，可以減少不必要的浪費，讓門店最大限度的盈利。
餐飲營運系統是一套全方位門店營運的管理系統，從員工管理，門店經營，人員配置，貨物管理，衛生管理，日常考勤管理等等各個方面進行管理。然後結合門店的實際進行調整，讓門店擁有可複製能力。
希望對你有幫助。
如何做一個優秀的餐飲管理者？
3樓：匿名使用者
這個其實很簡單啊，人是感情動物，只要你對別人好，他們就積極的回報你！但你也要知道，沒有規矩不成方圓這個道理，那麼就制定《員工管理制度》，讓每個進店的員工知道自己的崗位職責，明白什麼該做，什麼不該做，該怎樣去做才能做得更好。服務類企業，員工的服務態度是最重要的，在前期招聘中一定要招素質好的員工。
如何與員工相處：1、員工的積極付出要給予肯定，每個月可以評一下優秀員工，發給獎金，以示鼓勵；2、對錶現差的員工要耐心做工作，必要時給予象徵性的處罰，再鼓勵他向好的員工學習。這樣員工做事才更積極，隨時做到獎懲有度。
3、有時間，可以多和員工交流溝通，最好有安排的技能培訓，以便提高他們的綜合素質。4、員工辛勤的付出，總想有更多的回報，建議在節假日請員工吃個飯或集體娛樂一下。由此可以讓員工更團結，心境更開闊。
員工管理 1、安排新員工入職，介紹店鋪日常運作，服務標準及店鋪各項注意事項。在入職前，負責人/店長鬚對其進行基礎的業務培訓； 2、檢討每天工作、督導員工工作表現、激勵士氣，以確保所有員工 達至要求； 3、安排員工值班表，確保每天均有適量員工上班。在正常情況下，由於下午顧客人數較上午多，編排值班表時，可安排較多員工上下午班。
另一方面，店員的假期儘量安排在平日，在星期六/日及假期，則安排較多員工上班； 4、培訓在職員工，以提高員工整體素質； 5、定期考核員工工作表現，作為員工晉升的依據。 員工須知 1、敬業愛崗，作為童話故事專賣店的一員感到驕傲和自豪； 2、始終保持健康有活力、真誠熱情、開拓進取的精神狀態； 3、謙虛友善，友愛互助。工作一絲不苟，認真負責； 4、以客為先，以客為尊，有強烈的服務意識； 5、維護品牌形象，不做有損童話故事品牌形象的事宜。
4樓：大千談餐飲
如何成為既優秀又輕鬆的店長，餐飲管理的「三三四四」法則來幫你
一個一年經驗的餐飲管理者如何自我提升？
5樓：求註冊
建立高效團隊，把員工擰成一股繩。建立高效團隊，把員工擰成一股繩。1大於2，信任是團隊合作的開始1大於2，信任是團隊合作的開始建立高效團隊，把員工擰成一股繩。。。
6樓：王倩
可以多看一些這方面的書，然後再結合實際，總結一下自己一年來做的對錯，再結合一些成功人士的案要長總結才會有收穫。還要創新，不要拘泥於之前的成就，並且要生一個目標這樣才會有更好的提升
7樓：尹朶月
經過了一年時間，已經有了一部分的經驗，我認為應該在這部分經驗上進行拓展，和其他的一些有好多年經驗的同行，或者是在網上搜集一些餐廳管理，經營的案例，分析他們的成功之道在哪，然後類比到自己的店鋪，這樣你就可以實現自我提升。
8樓：借日光
有了一年的經驗，最重要的就是要自我總結與從之前的一年裡面總結出做的好的和做的不好的，含有不能拘泥於過去的成就，不要覺得自己有了一年的經驗就比別人好多少，要勇於創新，找出更好的管理方法
9樓：沉夜孤星
首先我們要將這一年的一些實際性的經驗寫下來，然後大家一塊兒在一起進行討論和分析，哪些是值得改變的，哪些是非常值得肯定的，哪些是我們值得學習的，再進行一個自我的認識之後，就可以做出很大的改變，就可以很好的再次進行提升了。
10樓：回憶
這個就需要我們去不斷的學習，我們可以去到一些做得非常優秀的餐飲店去進行實地的學習，去學習一些他們的經驗和他們比較優秀的地方，這樣的話我們根據這種非常有效的成功的經驗，就可以進行一些嘗試這樣就很容易讓自己的這個店變得非常的火。
11樓：大學生學術牆
一個人如何快速成長和自我提升？
怎樣才可以做一名合格的管理者？（餐飲管理者）
12樓：趙陽營銷管理
事事親力親為就能帶好團隊嗎？蜀中無大將廖化作先鋒就是一個非常明顯的反面教材，想要做好管理首先必須學會「管理三會」
13樓：匿名使用者
餐飲我們的價值在**
如何成為好的時間管理者，如何成為一個好的時間管理者？
之前自己對時間管理一直有個印象，那就是刻板以及機械。即，每一件事都需要苛刻的去執行，並且事情的轉換還要無縫銜接。但，當真正瞭解時間管理之後，才發現並不是這樣子的。好的時間管理者其本質是追求幸福的享受者，往往他們能處理好生活中最重要的事情。從而，讓他們能夠有閒暇時間去做自己喜歡的事情。既然時間管理這麼...
如何做好管理者，如何做好一個管理者
內容來自使用者 黃劍 一 專業能力 作為一個部門管理者,你必須掌握一定的專業知識和專業能力,隨著你的管理職位的不斷提升,專業能力的重要性將逐漸減少。作為基層的部門管理者,個人的專業能力將非常的重要,你要達到的程度是,能直接指導你的下屬的實務工作,能夠 你下屬的實務工作。專業能力的 無非是兩個方面 一...
如何做好管理者 5，如何做好一個管理者
1 制度嚴謹2 懲罰分明3 鄯代員公4 瞭解員公司的需要。5解決員公司的需要。這要針對你的特點，人都 有自己的優缺點的。作為一個好管理者不是一言兩語能說清的。能做到發現自己的不足，並改正。能做到發揮自己的優點就行了。如何做好一個管理者 一個團隊。走向成功或者失敗都與這個團隊的管理者相關，帶領好一個團...