1樓：匿名使用者
饅頭一般要蒸多久
1、頭一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、頭回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好。二是使鹼的時候鹼小了。
第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了愛出現這樣的問題！你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不能縮成死麵饅頭了。
3、外在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。
4、頭上面有一小片一小片透明的地方是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。
5、果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘，開水上屜即可。
6、果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜（水開的過程也相當於面的醒發）。
蒸饅頭的竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
如何判斷饅頭熟不熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
2樓：勃森散熱器
一般25分鐘，如果饅頭少的的話大概20分鐘，建議你還是25分鐘為好，我家就是這樣的，前提是水一定要充足
3樓：
饅頭一般要等多長時間？
饅頭開鍋需要蒸多久?
4樓：冰巨集
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。饅頭蒸的時間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小，還有所加的水量都有關。因此，在蒸的過程中，感覺差不多的時候，可以把饅頭翻過來壓下，如果饅頭彈起恢復原樣，那就熟了。
蒸饅頭的步驟：
1、 發麵。把發酵粉放到麵粉裡，加水，然後和麵。最後把麵糰放到盆中蓋好發酵。
2、發酵好的麵糰根據自己口感加糖，然後搓成長條。
3、將搓成長條的麵糰掐成一塊一塊。
4、把面塊擺在籠屜上，放在在旺火上蒸二十分鐘，這樣就可以了。
饅頭要蒸多久才熟
5樓：白晝明媚
饅頭放入蒸鍋後，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可熟。方法如下：
準備材料內：麵粉 200克、細容砂糖 3g、酵母粉 2g、牛奶 50毫升。
一、首先碗中放入準備好的牛奶，酵母，砂糖，用筷子攪拌均勻。
二、攪拌均勻後倒入準備好的麵粉中。
三、繼續用筷子拌勻。
四、用手揉成一塊麵團，靜置60分鐘。
五、60分鐘後取出，放到案板上。
六、然後使用擀麵杖擀平。
七、從下端捲起。
八、接著使用菜刀切成小份。
九、放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。
十、15分鐘後拿出，這樣饅頭就完成了。
6樓：那個閃電
饅頭蒸15分鐘就熟了，以下是具體做法。
主料：麵粉500g 調料：發酵粉適量
步驟：1、發酵粉溫水
版調和，倒入麵粉中權。
2、用筷子攪成絮狀。
3、再用手揉成光潔的麵糰，蓋上溼布靜置2小時以上。（視氣溫而定，冬天時間更長些。）
4、待麵糰發成2倍大，表面成蜂窩狀就好了。
5、將發酵好的麵糰揉好。摘一小團整成形就是了。
6、將麵糰揉成長條，切斷
7、整好形的胚子放蒸籠蓋蓋再醒30分鐘。
8、大火、沸水蒸15分鐘。（視饅頭大小而定，一般10分鐘就差不多。）9、蒸得饅頭用筷子一夾有彈性就蒸得不錯了。
10、2個饅頭露露臉。
7樓：116貝貝愛
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。
一、蒸饅頭的時間還因為版饅頭的個頭大小權會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
二、蒸饅頭醒面要10-15分鐘。在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。
三、家常蒸饅頭的做法
材料：面500g、水適量、發酵粉適量
做法：1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成麵糰，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
3、揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
5、蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
8樓：巨集吧
1、蒸抄饅頭要用
什麼火。襲
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
9樓：好主意公民
1、蒸饅頭要用bai
什麼火。 蒸饅頭一
du定要用大zhi火。而且一定要把蒸籠放在蒸dao鍋上,水燒開了再過版
一會權兒,等蒸籠熱了,才能放饅頭坯(做好的生麵糰)。這樣一鼓作氣,蒸的饅頭才能發透,才不會蒸僵掉了。 2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關,一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中,用手摸摸饅頭,只要饅頭表面不粘手了,就表明蒸熟了。 3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭,要趁熱拿出來,並且一個個分開,讓它冷透。不這樣做的話,饅頭冷了以後,粘在一起的就不容易分開了,就會出現表皮破損的情況,不好看了。
10樓：姚令怡周義
你好，要看你蒸的饅頭大小來控制時間，一般我在家裡蒸的饅頭要鍋裡冒熱氣後25分鐘左右
11樓：蔡思真掌媛
正常20分鐘就可以了，但為了保證口感，很多人都蒸30分鐘！
12樓：匿名使用者
蒸饅頭只需要15分鐘就可以了，饅頭蒸時間長了不好吃
13樓：樵夫劉海哥哥
一般來說蒸熟需要十五分鐘左右！
14樓：蘇娃妮娜
你好，蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙
，將整理好的饅回頭放答
在屜布上，中間要有一定的間隔；蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，2〜3分鐘後再開啟鍋蓋。取出即可食用。
15樓：匿名使用者
一般是要蒸20-30分鐘，用筷子戳一下，皮軟了就可以了。
16樓：豆豆豆豆豉
蒸到用手指戳起來軟綿綿的就可以了
17樓：匿名使用者
以我自己蒸的經驗，開水後放入饅頭蓋好鍋蓋，電磁爐定時是12分鐘就熟了。
饅頭一般要蒸多久才熟
18樓：情感導師賽文
1。如是老法發的，開鍋放。用酵母或自發粉，要冷水下鍋。
2。依大小時間不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
記住：一定不能過時，那樣就出現你說的情況了。3。
出現透明的情況，一是時間長了，二是和生面多了。小巧門：1。
幾種面和在一起做好吃又營養。我的做法是：白麵、玉米麵、黃豆一起，白麵佔2/3，玉米麵、黃豆麵共佔1/3/白麵、喬麥面、黑米麵，比例同上。
2。用牛奶和麵又白又香，這時只放白麵。
饅頭蒸多久才可以吃
19樓：巨集吧
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
20樓：閭銘
大鍋蒸，15——20分鐘，再燜5分鐘。我這個15分鐘，不算大。大些要20分鐘。要大火蒸，火小時間長些。
21樓：蘇娃妮娜
你好，饅頭蒸多久能熟，這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。這時不要急於揭開鍋蓋，再過幾分鐘揭開鍋，饅頭做好了。開吃了。
22樓：元寶山橙子
蒸鍋上汽後，蒸30分鐘，關火，過1分鐘後再揭開鍋蓋。
23樓：渣碎門
一般要蒸30分鐘即可食用，中間不要起開鍋蓋
24樓：匿名使用者
15~20分鐘·都可以
蒸饅頭花捲需要多少分鐘，蒸汽蒸饅頭一般用多少分鐘
蒸饅抄頭花捲需要15分鐘。做法 襲如下 主料 普通麵粉bai1000g 輔料 油適量，du 鹽適量，酵母適 zhi量 步驟dao 1.面加酵母加適量的溫水揉成麵糰於溫暖處發酵。2.發好的面內部成蜂窩狀。3.面要用力的揉，沒揉好的面切開後有氣孔，表面也不光滑。4.這是揉好的面，切開後沒有一點氣孔，表面...
怎麼蒸饅頭好吃，饅頭怎麼蒸好吃
在做饅頭時，相信大家都知道要加上酵母，用來使麵粉有效的發酵，但是如果我們再加上它，饅頭會更加的好吃喲，小編髮現做饅頭時，最重要的其中一個步驟就是和麵以及麵粉發酵，有過這一方面經驗的朋友應該知道，麵粉發酵往往酵母是不可缺少，但其實僅僅只是加入酵母來發酵那是遠遠不夠的，如果再加上它 白糖 麵粉裡再加入一...
蒸箱蒸饅頭怎麼蒸不會開裂，用蒸箱蒸饅頭塌陷是怎麼回事
蒸熟的饅頭裂開是怎麼回事?醒的時間太長了 它裡面的麵粉膨脹了 應該是蘇打粉放多了 和麵時水少面多 面太硬了蒸的饅頭就裂開了。可能是饅頭的鹼放多了.和麵時水少面多 面太硬了蒸的饅頭就裂開了.鹼大了 放太久了 鹼太大了 你的火燒的太急了,蒸的時間過長也回裂。蒸的饅頭裂怎麼回事啊 反覆揉搓 冷水下鍋蒸,色...