1樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蒸鍋裡放冷水，準備蒸篦和厚些蒸布，是用紗布做成的蒸布，把蒸布打溼後擰乾，鋪在蒸篦上，蓋溼布4－6小時即可發起。
2樓：姑蘇老師
蒸饅頭，別隻知道放酵母，教你3招，10分鐘發滿盆，饅頭更香軟。
第1招，發麵加醋法：醋是我們日常生活中經常使用到的調味品，除了可以給我們的菜增添不少的美味以外，其實它還可以用來發面用，我們在發麵時，往麵粉中加少量的醋，可以加快我們發麵的速率，可能有的朋友會不明白，醋怎麼可以用來發面用，那是因為醋中含有大量的酵母菌，而這些活性酵母菌，可以很大幅度的加速發麵的時間，但是不能加太多，差不多1斤麵粉加2-3毫升的醋就可以。
第2招，米酒發麵法：想要迅速發麵，不要只加酵母，家裡有米酒的話加點米酒進去一起發，因為米酒中含有酵母菌，米酒和酵母一起加進去不僅可以加速發酵的時間，同時還可以使蒸出來的饅頭更香更大更鬆軟，首先把麵粉倒入個大的盆中，接著再把酵母先用溫水泡開，差不多泡5分鐘左右就可以了，泡好之後再加入少許的米酒攪拌均勻，然後一起倒入麵粉內和均勻，最後再把和好的面用溼布蓋好，不到十分鐘就能夠發滿盆了。
第3招，加蜂蜜發麵法：可能有些朋友會說我很早以前就在網上看到過這個方法了，根本就不能用，其實不是不能用，而是你的方法做錯了，正確做法是：
準備適量的小麥麵粉，酵母，蜂蜜，酵母粉提前用溫水泡開，泡好之後倒入麵粉中攪拌均勻，接著再加少許的蜂蜜進去一起和均勻，加點蜂蜜進去發麵，可以加速酵母菌的生殖，因為蜂蜜能為酵母發酵提供養料，促使酵素快速的生成。
蒸饅頭時可以往蒸鍋的水中加少許的白醋進去，再把饅頭放上去進行蒸制，這樣蒸出來的饅頭會非常的白一點也不會發黃。
蒸饅頭髮面的方法
3樓：fs伴你前行
老法蒸饅頭髮面，就是把面用水合好了，一般是一斤面用半斤水(250毫升)，揉好後蓋上蓋自然發酵，面發至原來的二倍大，有酸味，撥開裡面多孔即發好了，關鍵是兌鹼，可用小蘇打(面起子)，把小蘇打適量以溫水化開(少放水)倒入面盆裡，揉勻後，做饅頭胚，上鍋開元氣十五分鐘即熟。還可以用大鹼(食用鹼、碳酸鈉)，較小蘇打難以掌握。
簡單的方法：500克麵粉、5克酵母粉、10克蜂蜜(或綿白糖~260毫升溫水(37~40度)，合勻揉好，放置發酵至原來的二倍大，揉麵排氣，揉成長條，切成7塊，揉好成型。可先將蒸鍋燒至60度左右閉火，將饅頭胚放鍋中，進行二次發酵10分鐘，而後開小火蒸至開元氣，放一下氣，轉中火蒸i5分鐘，閉火悶3分鐘即可。
4樓：來自江南天真的大海
首先把面放進適當的水分和蘇打粉，放在麵粉裡搓均勻，放在大盆裡慢慢洗，面紙裡面辦法大約需要有20分鐘左右以上，等一會兒都可以蒸饅頭吃的。
5樓：少帥
蒸饅頭髮面的方法是新增孝母在面裡，過一段時間就可以蒸饅頭了，蒸出來的饅頭好吃。
蒸饅頭怎樣發麵
6樓：我醉遠
其實蒸饅頭的話，如果說你不會發面，可以在外面買一袋那種乾酵母粉。15g的。直接把它用溫水調勻以後倒在麵粉裡面。把麵粉攪勻以後用保鮮膜蓋上直接發酵就可以了。
7樓：網友
玩的方面很簡單，一斤麵粉放三克，酵母放十克，白糖用溫開水和麵醒面兩個小時面就會發，如果在陽光下一小時就可以。
蒸饅頭怎麼發麵
如何發麵蒸饅頭
酒釀發麵的方法酒釀怎麼發麵蒸饅頭
材料 麵粉500克 酒釀30克 水適量。1 米酒和水攪拌好。一定是自制的米酒。很多罐子裡的米酒，雖有米酒的味道，但酵母已被殺滅，不能製成。2 然後加入麵粉攪拌成麵糊，如圖所示。3 保溫可以在30度左右發酵，夏季室溫發酵，很快，冬季室溫發酵就會非常緩慢，但仍需室溫發酵，但時間需要十多個小時。酵母發酵後...
怎樣蒸饅頭好吃發麵蒸饅頭技巧，怎樣發麵蒸出來的饅頭好吃又鬆軟？
蒸饅頭好吃發麵的技巧如下 1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4 6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。3 冬天室內溫度低，發麵需要的時...
蒸饅頭髮面用熱水還是涼水，蒸饅頭用冷水蒸還是熱水蒸？
蒸饅頭是用熱水還是冷水？教你幾招，蒸出來的饅頭好看又好吃，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。蒸饅頭用冷水蒸還是熱水蒸？蒸饅頭該用熱水還是冷水？看完終於明白了 用冷bai水蒸還是用熱水蒸，主du要取決於饅頭zhi的發酵程度 用開水dao蒸的是已經發酵好的饅頭，回用冷水蒸答的是還沒有充分發...