請大家介紹幾種家常菜?謝謝啊,請大家介紹幾種家常菜?謝謝啊

2022-03-15 20:58:55 字數 4511 閱讀 7696

1樓:匿名使用者

涼拌兔丁

材料:兔子肉、萵筍頭1根、大蔥2棵、姜1塊、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、紅油10勺、雞精4茶匙

1、萵筍切丁,撒2g/1茶匙鹽,醃30分鐘以上,擠按出水,將水倒掉

2、大蔥切粒,與薑末、蒜泥放入盆中

3、兔子漂洗淨血水,冷水入鍋,燒開後煮7分鐘。煮兔子時放一塊拍碎的姜

4、關火,不揭鍋蓋,10分鐘後再撈出兔肉

5、兔肉瀝乾水,晾涼,將肉從骨頭上剔下切丁(15x15mm),不好剔的連骨剁塊

6、兔肉裝入盆內。將所有其它調料全部放入

蒜苗炒肉

食材蒜苗500g、豬肉150g、蔥末適量、生抽1匙、鹽1匙

做法1、蒜苗摘乾淨放在盆中倒入適量水和食用鹽浸泡15-20分鐘後清洗乾淨用刀切成段備用。

3、鍋內倒入適量油,燒熱倒入切好的蔥末爆出香味(喜歡吃辣的這時候把切好的幹辣椒放進去一起爆出香味)。

4、倒入切好的肉絲,翻炒至變色後倒入1匙生抽翻炒均勻。倒入切好的蒜苗段翻炒均勻後倒入1匙食用鹽轉大火翻炒至蒜苗斷生關火盛出即可。

2樓:匿名使用者

呵呵``

教你一個既簡單又方便的吧,而且很好學的,就算對烹飪一竅不通的也不妨試試啊 !~~~

教你做的是熱乾麵 我可是超級愛吃的 不知道和不和你的口味熱乾麵是武漢的傳統小吃之一.我老家是湖北的 所以從小吃到大啊做熱乾麵要用圓麵條 就是類似涼麵的形狀 有人誤以為涼麵和熱乾麵一樣,實際上是錯誤的啊 !熱乾麵既不同於涼麵,又不同於湯麵.

下面來介紹一下方法吧:

材料:鹼性面(以溼鹼性面帶點微黃最佳)

配料:食用油、麻油、芝麻醬(不要小看芝麻醬哦!在這裡可是有很大的作用的!)、生薑汁、大蒜汁、香蔥、胡椒、味精,花生(也可以配合自己的口味適當加一些東東)

①煮一鍋水,鍋的大小要看你做的量來決定,不要讓面在裡面很擁擠②等到水開了之後,把面放進去

③面放入後打幾個滾就會立即浮起,這時得趕緊將面撈起來④把麵攤開放一會就可以(不要等到面都涼了)放入食用油,將面抖散⑤依次放入配料,芝麻醬要多放要使沒一根麵條上都有芝麻醬⑥最後攪拌均勻就ok了

3樓:

sz95555.com

這個**真的不錯哦,我試過的

朋友們,請介紹幾道家常菜以及它們的做法??

4樓:炳隆

芹菜回鍋肉

芹菜回鍋肉的製作原料:

原料:夾心五花肉500克,香芹200克。

調味料:陴縣紅油豆瓣醬,油,鹽,白酒(或料酒)均適量。

芹菜回鍋肉的做法:

1,燒開一小鍋水,將五花肉放入大火煮開後,小火燜5-8分鐘;

2,當筷子能輕鬆插入肉皮中後,證明已熟,關火;

3,將肉放涼瀝乾水後,切成薄片;

4,鍋內少量油燒熱至5成,放入豆瓣醬,爆香,

5,放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉適量出油,形狀微卷時,倒入白酒翻炒;

6,最後加入芹菜,撒上鹽,拌炒,淋少量生抽即可出鍋。

回鍋肉 ,四川名菜,又稱熬鍋肉,傳說這道菜是從前四川人初

一、十五打牙祭(改善生活)的當家菜。當時做法多是先白煮,再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隱家居,潛心研究烹飪。

他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味,以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至熟,減少了可溶性蛋白質的損失,保持了肉質的濃郁鮮香,原味不失,色澤紅亮。自此,名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。

肉末茄子

肉末茄子的製作原料:

主料:茄子(紫皮、長)300克

輔料: 九層塔15克,豬肉(肥瘦)50克

調料: 大蒜(白皮)5克,鹽3克,白砂糖3克,醋3克,澱粉(豌豆)3克,植物油20克

肉末茄子的做法:

1. 茄子洗淨後切成約6公分長的段,再對剖成4長條;

2. 鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟後撈出;

3. 鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;

4. 最後,放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。

香辣豬蹄

香辣豬蹄的製作原料:

主料:豬蹄750克

調料:辣椒(紅、尖、幹)10克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣醬8克,白砂糖7克,花生油35克,澱粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克

香辣豬蹄的做法:

1. 將豬蹄刮洗乾淨,剁成小塊,用蔥、姜、料酒醃製入味;

2. 鍋內注油燒熱,放入豬蹄塊炸至金黃色撈起;

3. 鍋內留油少許,下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸;

4. 撇去浮沫,倒入高壓鍋中燜20分鐘,取出豬蹄裝盤;

5. 鍋內注油燒熱,下入幹辣椒、花椒炒香,倒入燜豬蹄的原汁,勾芡,淋在蹄塊上即成。

5樓:

我就給你說幾個南北都能接受的吧

麻婆豆腐

1、將豆腐切成2釐米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣醬剁碎,青蒜切段,姜沫

3、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散

4、待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬同炒

5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉湯煮沸

7、放入豆腐煮3分鐘

8、加醬油、青蒜段、糖,用鹽調味(如果覺得夠鹹就不用放鹽)

9、用溼澱粉勾芡即可

10、盛出後撒上花椒麵

魚香肉絲

用料:瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克

製作:1、豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片,將肉片捲成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後,再放入豆粉抓勻上漿。

2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內,加少量水和豆粉兌成味汁待用。

3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁;以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋,並滴入幾滴醋即成

牛肉燉土豆

原料:土豆1個、牛腩約300g、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。

做法:1、牛腩用冷水沖洗乾淨,切成3cm大小的方塊。

2、土豆洗淨後切塊待用,姜切成薄片。

3、將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水,水量以完全浸沒過牛肉塊為準,大火燒沸後繼續煮制2分鐘,待血沫完全淅出後,將牛肉塊撈出。

4、將牛肉塊放入鍋中,加入八角,香葉,生抽,老抽,料酒,大蔥段和老薑片,接著將水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。

5、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中,再調入鹽,混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。

燒茄子將茄子切成滾刀塊,蕃茄切塊 蔥切成絲 姜切成絲,蒜用刀拍一下(行業稱為爛蒜),鍋放火上加入半斤油燒熱,茄子掛糊(雞蛋半個,粉芡三兩調成糊)炸成金黃色。撈出倒出餘下的油,鍋內留少許油,下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋(炒出香味)下入茄子,依次下入鹽,味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖,下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。

熘肝尖原料:

豬肝250克、胡蘿蔔1根、青椒1個、幹木耳3朵、姜6片、大蔥3段、幹辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水澱粉20ml。

做法:1、豬肝洗淨後切成薄片,加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻,然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。胡蘿蔔和青椒分別切成片,木耳用溫水泡發後,洗去泥沙撕成小塊備用;

2、開大火將炒鍋燒熱,然後放入食用油,放入豬肝迅速滑散,看到豬肝變色後立即撈出;

3、另起一鍋加入油燒到三成熱,放入幹辣椒炸出香味,然後放入蔥姜,木耳、胡蘿蔔翻炒出香味;

4、放入之前炒好的肝尖兒,淋入醬油、料酒,放入鹽、白糖炒至上色;

5、最後出鍋前放入青椒片,翻炒均勻後立即出鍋即可。

乾煸豆角 - 配料

四季豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末、醬油、薑末各5克,糖7克,精鹽10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克

1、準備好所有的食材。

2、蔥薑蒜全部切末,蝦米用水泡軟也切末,芽菜取出備用。

3、炒鍋倒油燒熱,倒入豆角翻炒。

4、慢慢煸炒至豆角水分已幹,外皮皺縮。

5、把豆角撥在鍋邊,底油放入蔥薑蒜,蝦米和芽菜煸炒出香。

6、再把豆角混合一起繼續煸炒,加入少許鹽和糖。

7、加入少許生抽。

8、再淋入香油,雞精。

9、全部翻炒均勻即好

乾煸豆角 - 配料

四季豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末、醬油、薑末各5克,糖7克,精鹽10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克

1、準備好所有的食材。

2、蔥薑蒜全部切末,蝦米用水泡軟也切末,芽菜取出備用。

3、炒鍋倒油燒熱,倒入豆角翻炒。

4、慢慢煸炒至豆角水分已幹,外皮皺縮。

5、把豆角撥在鍋邊,底油放入蔥薑蒜,蝦米和芽菜煸炒出香。

6、再把豆角混合一起繼續煸炒,加入少許鹽和糖。

7、加入少許生抽。

8、再淋入香油,雞精。

9、全部翻炒均勻即好

請大家提供幾道家常菜的做法

吶,我給你推薦幾個,都是我的菜譜。最簡單的說起咯。你可以去超市買一包榨菜或者是豆角,下飯菜,那種2塊左右一大包的。然後你切好肉,起鍋,燒熱油,把姜蒜放進去爆香,就下肉了,翻一翻,把買好的下飯菜之類的丟進去,翻一翻,如果你覺得不夠辣的話可以加些辣椒粉。這個鹽如果你覺得不夠的話加一些,因為這個菜本身是有...

大家介紹幾個家常菜回去讓我今晚做,一肉一菜,簡單點的,謝謝

回鍋肉主料 豬肉 瘦 250克 輔料 青椒45克 青蒜30克 調料 甜麵醬20克 豆瓣辣醬10克 白砂糖10克 味精5克 大豆油30克 各適量 1.肉衝淨,整塊放入冷水中約煮20分鐘 2.用筷子試插,如無血水滲出即已熟透,撈出,待冷卻後切成薄片備用 3.青椒洗淨,去蒂去籽,切成3釐米見方的小塊 4....

家常菜都有些什麼湯好喝十大家常湯都是哪些?

番茄牛肉湯 主料 牛肉500千克.蔥頭2個.輔料 蒜2 3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.製法 1.選用牛排肉.洗淨切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.2.肉煮1.5 2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鐘.3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒...