1樓：天邊一朵雲水瓶
吃了這麼多年黃骨魚，還是這種家常做法好吃，魚肉鮮嫩入味還不腥。
今天分享一道好吃又實用的家常菜。
1、黃顙魚是鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。
3、下面開始介紹所需要的食材：
昂刺魚、大蒜、生薑、大蔥、小米辣、線椒、麵粉、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖、啤酒、胡椒粉。
4、蒜子生薑切片，小米辣線椒去蒂切辣椒圈，大蔥切段。鍋控幹後倒入色拉油，放入少許食鹽，增加底味，再放入黃骨魚煎一下，一面煎至定型以後再翻一面。
5、再放入姜蒜片、小米辣、大蔥段煸香，再放入蠔油、小半勺鹽、兩勺糖、老抽、黃豆醬、生抽，淋入一聽啤酒。蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢燉十分鐘。
6、碗中放入300克麵粉，小半勺食鹽，打入一個雞蛋，拌勻分次放入涼水，朝一個方向攪拌上勁。再把麵糊貼在鍋的四周。然後把青椒圈也放進去，放入一勺味精，蓋上鍋蓋，燜三分鐘。
7、時間到時，餅子熟透，餅子拿掉切片裝盤。大火收汁，出鍋前撒上白胡椒粉，就可以出鍋裝盤了。餅子擺在魚的旁邊，蘸著湯汁吃更鮮美。
8、黃顙魚富含氨基酸，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，具有滋補作用和藥用價值，且無肌間刺。
2樓：曹仙
說到黃骨魚，相信大家都有經常見到，可能也經常吃！黃骨魚肉質鮮美，營養豐富，具有滋補和藥用價值！並且沒有小骨頭，所以黃骨魚深得人們的喜愛！
但黃骨魚**比較貴，有一部分朋友還是不捨得吃的，其實**貴的食材，肯定有它與眾不同的地方的，雖然不能經常吃，但偶爾買來吃吃，還是非常不錯的！黃骨魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個原汁原味，美味下飯的【清蒸黃骨魚】的做法，喜歡吃黃骨魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：黃骨魚2條，大蔥1根，紅辣椒1根，生薑1塊，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量，食油適量。
第一步：將黃骨魚清理乾淨之後，洗去血水，然後瀝乾水分，再將黃骨魚放到菜板上，用菜刀在魚身兩面打上刀花，然後塗上一層料酒去腥，再塗上一層食鹽入底味，接著切幾個薑片放到黃骨魚身上！
第二步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將黃骨魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘！
第三步：在蒸魚的過程中，將生薑切成絲，將大蔥切成絲，將紅辣椒切成絲，然後一起放到水裡泡著，放水裡泡著可以防止氧化變色，還能讓這些絲絲變得捲起來，形狀更加的好看！
第四步：蒸約8分鐘之後，黃骨魚就蒸好了，將蒸黃骨魚時，放上面的薑片夾掉，然後放入姜撕，薑絲，辣椒絲，再淋入適量的蒸魚豉油，再燒2小燒熱油，然後將熱油淋到蔥薑辣椒絲上面，爆香即可！
這樣一道味道鮮美，原汁原味的【清蒸黃骨魚】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就試試看吧，保證這道菜不會讓你失望的。
3樓：農家樂美食記
黃骨魚處理乾淨，準備點泡椒和配料，起鍋放油，先把黃骨魚放下去煎一下，重新起鍋，先放辣椒醬和泡椒炒香，倒入清水調好味，然後把黃骨魚裝入砂鍋中，調好的料汁也倒進去，放火上燉五分鐘即可。
4樓：小管家美食
黃燜魚有很多人都不知道為什麼湯是黃色，而且燉出來還比較濃？主要是因為有菜油，加上大火燉湯才會濃，這些小技巧都不能少。
黃骨魚吃什麼食物
5樓：小韓說動植物
黃骨魚一般吃小魚、小蝦等肉類。
在野外黃骨魚可以說基本不吃其他植物性食物，黃骨魚的主要食物是螺螄、小魚、小蝦、水生昆蟲及幼蟲、水生植物的根、莖、葉，有時也會攝食人工飼料，它的食性會隨著環境和季節變化而有所差異。
黃骨魚的規格不同食性也會不同，體長2-4釐米的主要攝食橈足類和枝角類；體長5-8釐米的主要攝食浮游動物以及水生昆蟲；超過8釐米以上的主要攝食軟體動物和小型魚類等。
釣黃骨魚的釣法
1、手竿釣黃骨魚
就是我們普通的方法釣就可以了，只不過鉤子要稍微大一點，最好是十號伊勢尼。然後線組這些就隨便了，要是有鬍子鯰出沒的話那最好還是主線起。至於子線就看各人的習慣，理論上來講用pe線很好，事實上用尼龍線也沒有什麼問題，你帶一個取鉤器就可以了。
2、拋竿釣黃骨魚
採用串鉤，一串4-6個鉤子就可以了，每一個鉤子都掛至少半條蚯蚓，春天就拋投到淺灘、夏天拋投到老河道、秋天也是淺灘和入水口。可以不用打窩，但是你要多用幾根杆子，如果你打窩的話那麼就要把窩料捏成團遠遠地打出去。
黃骨魚吃什麼？
6樓：易書科技
黃骨魚喜歡吃小魚、小蝦、水生小昆蟲、無脊柱動物和一些底棲小動物。有時也捕食小型魚類，其食性隨環境和季節變化而有所差異，在春夏季節常吞食其它魚的魚卵。
黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁。利小便，消水腫，祛風、醒酒。因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性**病患者忌食或謹慎食用。
7樓：匿名使用者
黃骨魚 即 黃顙魚 。
黃顙魚主要食物為：螺螄、小魚、小蝦、水生昆蟲及其幼蟲、水生植物的根、莖、葉，也攝食人工飼料。要保證黃顙魚親魚有充足的食物，必須保持水質清新，並有一定的肥度，以利底棲生物的生長繁殖，可在池中放養小型魚類。
如？條、麥穗魚、鯽魚等作飼料生物。經過人工養殖的黃顙魚後代對人工飼料的適應性較強，人工飼料的配方要注意蛋白質的含量，一般不應低於38%，因為黃顙魚是偏肉食性魚類。
8樓：是你陳老師
2）可用配合飼料，飼料對蛋白質，脂肪，維生素都有一定要求。
3）由於黃骨魚是以肉食性為主的雜食性魚類，對飼料的蛋白質含量和質量要求較高，一般要求蛋白質含量在38%—40%。
4）已經馴食的人繁種苗可直接投餵人工飼料，人工配合飼料需要包括魚粉，菜餅，豆餅，次粉，米皮糠，誘食促長新增劑，並且需要參照定時、定量、定點、定質的比例配方。
黃骨魚吃什麼
9樓：湘雪愛娛樂
黃顙魚即黃骨魚，野生黃顙魚是肉食性為主的雜食性魚類，食物包括小魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲（特別是搖蚊幼蟲）、小型軟體動物和其它水生無脊椎動物，有時也捕食小型魚類，食性隨環境和季節變化而有所差異。
黃顙魚的規格不同食性也有所不同，體長2~4釐米，主要攝食橈足類和枝角類。體長5~8釐米的個體，主要攝食浮游動物以及水生昆蟲。超過8釐米以上個體，攝食軟體動物（特別喜食蚯蚓）和小型魚類等。
人工養殖可用鮮活動物性飼料或人工配合飼料，可將小魚、小蝦、螺肉、畜禽下腳料等動物性餌料絞碎後用土麵粉作粘合劑，攪勻成團狀，放在餌料臺投餵，也可用專門配合飼料。
投飼時要做到定時、定點、定質、定量，每天投餵佔魚體重5%左右，每天兩次，上午佔1/3，下午佔2/3，注意保持水質清新，溶氧充足。
10樓：匿名使用者
黃骨魚，學名黃顙魚，又名黃公靈、黃牯頭、黃臘丁、黃骨聰、黃骨魚、黃丫頭、黃沙古、刺黃股等。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲、昆蟲幼蟲、螺螄和小魚等。
人工養殖的黃骨魚多以高蛋白的顆粒飼料為主。
作為觀賞魚家養的話可餵食：水蚯蚓、麵包蟲、河蝦或者高蛋白顆粒飼料等餌料。
11樓：番茄醬駕到
黃骨魚體長123-143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。
吃黃骨魚有什麼好處，黃骨魚吃什麼魚料？
黃骨魚在魚類中是營養價值比較高的一種，含有大量的蛋白質和銅 鐵等微量元素以及多種礦物質，經常食用可以促進骨骼和大腦的生長髮育，可以提高免疫能力。尤其是銅是構成血液 大腦中樞神經系統和心臟等器官的重要元素之一，所以可以為身體多個部位補充所需的營養，並能夠改善心肌功能，增強心肌的營養供給，防止心臟病等心...
酸梅蒸黃骨魚怎麼做，梅乾菜蒸黃骨魚 怎麼做
用料黃骨魚 一條約半斤 酸梅 2顆 蔥 適量 姜 適量 蒜 一瓣 生抽 適量 酸梅蒸黃骨魚的做法 自家醃製的酸梅，菜市場新鮮買到的黃骨魚一條，一人份。魚除篩洗淨，酸梅搗碎，姜蔥蒜切好放入，倒上點生抽，正好有片檸檬一起放進去吧 蒸鍋大火燒開水，上鍋蒸6 8分鐘，再灑點蔥花，停火開蓋，上桌，吃。黃骨魚魚...
黃骨魚怎樣熬湯好喝，黃骨魚湯的家常做法
黃骨魚的身上是沒有鱗片的吃起來肉質非常的絲滑，可以說煮出來的魚肉是入口即化，煮出來的湯營養價值是非常的高，對小孩子來說多喝這樣的魚湯是非常好的，而且黃骨魚是非常難得的一種魚類，不像市場上買的那種魚，鱗多肉老，這種魚類肉質非常的細滑。黃骨魚這道美食的做法也是相當的簡單，味道也是鮮美可口，魚湯是我們生活...