1樓：匿名使用者
材料豬蹄、蔥姜、花椒、八角、郫縣豆瓣
操作方法
豬蹄洗乾淨放入到燒開水的鍋裡，放如一小片姜，煮幾分鐘，透一下水然後撈起來。
鍋裡放油燒開，把豬蹄放進去炒到皮泛微黃就可以盛起來備用。
鍋裡再放一點油，加入豆瓣，醬油，小火翻炒直到油變了顏色。
此時就可以倒入豬蹄了，倒入後進行翻炒，再放入蔥姜、花椒和八角，炒到豬蹄都沾滿了辣椒醬的顏色。
加入料酒和醬油，然後加水，一直煮。
煮的差不多了的時候，就差不多沒有很多水了，然後放鹽，收汁，加入味精，就可以出鍋啦！
好啦，香辣豬蹄就做好啦！
怎樣做豬蹄好吃，豬蹄怎麼做好吃？
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告訴你個家常做法,我在家一般就這樣做的 紅燒豬蹄 玉米豬手湯一下全齊1.把豬蹄用火燒皮,就用煤氣就可以,燒到發黃,別黑了,用刀刮洗乾淨 作用去毛,皮脆 洗的時候,最好不要讓裡面的肉沾到燒了的渣了,不然有焦胡味 2.剁適當大小,在買的時候就叫賣的人把裡面的大骨斬碎,別把皮搞斷就好,不然不好燒皮 放高壓...