1樓：九佛禪
性味：甘淡、平、無毒。
歸經：入肺。
功效：補虛勞，縮小便，養陰補肺，益脾胃。
主治：老年慢性支氣管炎，肺氣腫，咯血，和乾咳，盜汗，自汗，噎嗝反胃。
說明：燕窩，又稱燕窩菜、燕菜、燕根，是金絲燕及同屬燕類用唾液或絨羽與唾液混合凝結而成的巢窩，產於我國廣東、福建沿海一帶。白燕窩質量最佳，為珍貴的補益佳品。
驗方參考與藥膳：
1、燕窩、白芨各6克，小火燉爛，加冰糖適量再燉，每日早晚各服一次，治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結核咯血。
2、燕窩10克，用溫水浸泡後，蒸熟，用牛奶250克煮沸後送服，可治反胃、嘔吐。
3、燕窩6克、白木耳10克（用清水泡發），加入適量冰糖蒸熟食用。可治乾咳，盜汗，咳血，肺陰虛潮熱等症。
4、燕窩5克，西洋參5克，蒸服。治盜汗，潮熱，乾咳，咳血等症。
5、燕窩湯：燕窩3克，用溫水浸泡，去淨絨毛，撕成細條；冰糖30克煮成糖水後，加入燕窩煮沸即可食用。有養陰潤燥，補中益氣作用。適用於虛損勞積，咳嗽痰喘等症。
6、燕窩粥：燕窩15克，用溫水浸泡，去淨絨毛蒸熟，然後與糯米100克同煮粥食用，有養陰益氣作用。適用於肺結核，乾咳少痰，咳血，盜汗，潮熱，胃中灼熱，噎嗝反胃等症。
7、燕窩雞湯：燕窩15克，用溫水浸泡，去淨毛雜質，與雞清湯1000克同煮湯食用。有補益脾胃。
補氣清熱作用。適用於潮熱，盜汗，乾咳，咳血，失眠等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，祛病延年。
8、糖杞燕窩：燕窩30克，用溫水浸泡，去淨絨毛雜質，加100克開水，蒸半小時，倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌勻食用。有養陰護肝，補脾強身作用。
適用於慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結核等症。健康人食用之可消疲勞，提精神，補肺腎。
2樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
自己煮米粉怎樣做好吃
3樓：姬覓晴
準備材料：米粉1塊、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙、花生米幾粒、香菜少量
一、碗中倒入味極鮮醬油
二、倒入香醋
三、加入適量辣椒油
四、加入少量熟白芝麻
五、加入少量鹽，攪勻備用
六、米粉開水下鍋，煮至無硬芯立即撈出
七、泡入涼白開中過一下涼水
八、煮米粉的熱湯盛入調汁的碗中
九、將米粉撈入碗中
十、表面放適量香菜
十一、炒熟的花生米擺在上面，完成。
4樓：魯姐美食
米粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
燕窩怎麼做才好吃？
5樓：易書科技
燕窩滋養湯
原料：燕窩5克，冰糖50克。
做法：燕窩浸入溫水中泡至軟漲，取出瀝水，切成細絲。冰糖用開水化開，用紗布濾去雜質，取糖水。糖水和燕窩同放入燉盅內，煮沸即可。
6樓：楊曉夏蒼飛
燕窩粥比較好吃
做法將燕窩放涼水（純淨水）中浸泡直至完全泡開，撕成條片狀守幾次水，入粳米，加3碗水，旺火燒開，改文火慢熬約1小時左右，入冰糖熔化後即可服食。免疫力低下可以吃燕窩的，選擇福臨門和同仁堂燕窩品質都有保障，同仁堂的**是福臨門3倍左右。
吃燕窩的注意事項
1.一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物
因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2.吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸
3.在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時
4.吃燕窩要避免同時喝茶
因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
5.吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食
幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
6.對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩
7.不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩
4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育
7樓：無鋒福健
將水燒開然後將燕窩放進去煮就好了，每次3克，這是賣燕窩的朋友告訴我的
8樓：肖書隗靖
牛奶燕窩粥、椰汁燕窩、冰糖杞圓炊蒸窩、紅棗冰糖燕窩、木瓜燉銀耳燕窩、冰糖櫻桃燕窩、燕窩燉冰糖、燕窩椰汁西米露，儘量在早上空腹食用，更容易吸收！
9樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
燕窩怎麼做比較好吃？
10樓：買蝶歷春
冰糖燕窩
材料：幹燕窩20克，冰糖200克。
做法：1、幹燕窩，這種燕窩應該叫官燕吧，成盞狀；
2、燕窩用清水泡發，大約4小時；
3、將燕窩中的燕子毛以及雜誌清理乾淨，燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指託著，將燕窩浸入清水中，雜毛會浮在水面上，再將燕窩取出就是乾淨的了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩，我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上；
清理乾淨燕子毛以後，將燕窩洗淨，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時（時間依據燕窩的質地而定），直到燕窩變軟。
4、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉小火煮20分鐘即可。
木瓜燉燕窩
主料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。
做法：1、先將木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除核心，用湯匙挖出木瓜肉，備用；
2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內；
3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。
11樓：匿名使用者
燕窩怎麼燉最好
第一步：浸泡 燉燕窩的方法很重要，事前準備也是同樣重要，要不然就是事倍功半了。浸泡燕窩要分好幾次，因為燕窩的腥味很大，一次可能去不掉腥味，而且一次也洗不乾淨。
第一次用溫水泡，泡1-2小時，這時水面上會浮起一層絨毛，可以牙籤挑掉。然後再用清水浸泡1-2小時，此時水不宜過多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時間需控制好，因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長，控制在4個小時左右即可。
第二步：燉 燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。隔水文火燉是最好的方法。
因為過高的水溫會破壞燕窩的營養。燉燕窩的溫度在80度左右最好，這個溫度保留了蛋白質的活性，營養最好。需注意的是，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的十分之七。
第三步：收納燕窩 不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋，放到通風無潮的地方儲存，避免陽光暴晒，否則會令其營養流失。
12樓：御盼鑲
-- 燕窩的做法 、燕窩乳鴿羹 材料:乳鴿一隻、燕窩50克(幹品)、高湯(以上四人份)。 作法:
1.幹品燕窩處理法:燕窩先用清水沖洗,用小溼巾包起,放於塑料袋中,密封置冰箱中一夜,取出用小夾子去毛及雜物,放在電飯鍋中。
2.乳鴿去毛及內臟,切成小塊,放入煮熟之燕窩中,加入高湯同熬,鴿肉爛後,加入鹽及調味料食用。 營養師點評:
燕窩補氣潤肺,最適於老人、陰虛之人,鴿肉大補氣血,二者相合,色、香、味皆備,是氣血相輔,美顏抗老的藥膳,可常食之。 -- 冰糖杞圓炊蒸窩 用料 燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。 做法 (1)燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀。
(2) 枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨。 (3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之。 (4)待鍋內水開後,\'先用中火燉l小時,加入冰糖後再用小火燉1小時即可。
(5)燉好後取出,溫後服食。 功效 補血養顏,潤肺止咳。 適應症 心悸失眠,頭暈目眩。
註釋 枸杞子含甜菜鹼、胡蘿蔔素和多種不飽和脂肪酸等,能補血養陰,強精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生 素,能補血安神,滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補中益氣,養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;溼熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。 燕窩的做法 清湯燕菜 〔主料輔料〕 燕窩25克 紹酒 10克 清湯1500克 鹼 2克 精鹽5克 味精 5克 〔烹製方法〕 1.
將燕窩用溫水洗淨,放入七成熱的水中泡軟,輕輕撈出,用鑷子摘去燕窩內的絨毛雜質,用清水洗淨。 2.用開水把鹼溶化,放入洗淨的燕窩,用筷子輕輕攪動一下,泡5分鐘後撈出,接著再用開水泡5分鐘,待漲發後,用溫水漂洗數遍除淨鹼液,撕成碎塊備用。
3.湯勺置火上,放入清湯開後將燕窩悼一下,控淨水分放在湯碗內。 4.
淨勺內倒入清湯,放入精鹽、味精,紹酒,燒開後撇淨浮沫,加味精,從燕窩的周圍輕輕澆入碗內即成。 〔工藝關鍵〕 1.燕窩內的絨毛要摘淨,可放在清水內,在水的映照下,用鑷於摘淨毛和雜質。
2.提質時要注意鹼的用量,一般為50克燕窩用5.8克鹼。
3.燕窩最好當日用當日發,發好後存放勿超過兩天。 〔風味特點〕 1.
「清湯燕菜」是高階宴席—燕菜席中的第一道大菜。燕菜本名燕窩,是金絲燕所做的窩。燕窩在我國明代已人饌,成為宮庭御用珍鎈,至清代成為高階宴席的頭菜。
據《本草綱目拾遺》記載,燕窩「味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理裡虛勞瘵之聖藥。「 2.紫菜燕窩色白如雪,質地軟滑,湯清澈晶瑩,口味鮮醇,沁人心脾,營養價值也很高。
燕窩 性味:甘淡、平、無毒。 歸經:
入肺。 功效:補虛勞,縮小便,養陰補肺,益脾胃。
主治:老年慢性支氣管炎,肺氣腫,咯血,和乾咳,盜汗,自汗,噎嗝反胃。 說明:
燕窩,又稱燕窩菜、燕菜、燕根,是金絲燕及同屬燕類用唾液或絨羽與唾液混合凝結而成的巢窩,產於我國廣東、福建沿海一帶。白燕窩質量最佳,為珍貴的補益佳品。 驗方參考與藥膳:
1、燕窩、白芨各6克,小火燉爛,加冰糖適量再燉,每日早晚各服一次,治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結核咯血。 2、燕窩10克,用溫水浸泡後,蒸熟,用牛奶250克煮沸後送服,可治反胃、嘔吐。 3、燕窩6克、白木耳10克(用清水泡發),加入適量冰糖蒸熟食用。
可治乾咳,盜汗,咳血,肺陰虛潮熱等症。 4、燕窩5克,西洋參5克,蒸服。治盜汗,潮熱,乾咳,咳血等症。
5、燕窩湯:燕窩3克,用溫水浸泡,去淨絨毛,撕成細條;冰糖30克煮成糖水後,加入燕窩煮沸即可食用。有養陰潤燥,補中益氣作用。
適用於虛損勞積,咳嗽痰喘等症。 6、燕窩粥:燕窩15克,用溫水浸泡,去淨絨毛蒸熟,然後與糯米100克同煮粥食用,有養陰益氣作用。
適用於肺結核,乾咳少痰,咳血,盜汗,潮熱,胃中灼熱,噎嗝反胃等症。 7、燕窩雞湯:燕窩15克,用溫水浸泡,去淨毛雜質,與雞清湯1000克同煮湯食用。
有補益脾胃。補氣清熱作用。適用於潮熱,盜汗,乾咳,咳血,失眠等症。
健康人食之更能精力充沛,消除疲勞,祛病延年。 8、糖杞燕窩:燕窩30克,用溫水浸泡,去淨絨毛雜質,加100克開水,蒸半小時,倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌勻食用。
有養陰護肝,補脾強身作用。適用於慢性支氣管炎,支氣管擴張,肺結核等症。健康人食用之可消疲勞,提精神,補肺腎
怎麼自己煮麵好吃，怎樣煮麵條好吃？
西紅柿雞蛋麵 材料 麵條 西紅柿 雞蛋 鹽 味精 香油 老薑片 做法 1 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎 2 鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出 3 另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會 可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的...
牛腩怎樣做好吃，牛腩怎麼煮好吃
紅燒牛腩 原料 調料 牛腩條 300公克 白蘿蔔 1 2條 紅蘿蔔 1條 薑片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 紅辣椒 1根 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 滷包 1包 冰糖 2 3大匙 製作流程 1 將牛腩條切成5公分小段，放入湯鍋中氽燙5秒鐘，撈起洗淨備用。2 白蘿蔔 紅蘿蔔去皮，洗淨切塊備...
雞肉怎樣做好吃又簡單，怎樣煮雞肉最好吃又簡單？
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！雞肉這樣做比飯店裡還好吃 週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，食材食譜熱量 916.9 大卡 主料雞肉500g 方法 步驟 去除雞肉裡面的腥味 用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。儘量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來...