1樓：鋒哥
準備材料：中粉500克、水265克、鹽3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：
中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、鹽6克、白蘿蔔650克、豬油渣適量、蔥適量、糖20克、鹽8克、雞蛋2-3個、油少許、麻油少許
起酥油做燒餅，步驟如下：
1、麵粉加水和酵母和成麵糰；
2、醒發；
3、油倒入一個盆裡，放到火上加熱；
4、油熱後倒入麵粉，做成油酥；
5、醒好的麵糰擀成一張大餅；
6、把油酥塗到麵餅上；
7、捲成卷；
8、切成段，並在表面塗油；
9、兩端向內折，壓成小餅狀；
10、放入預熱的烤箱，中層210度15到20分鐘即可。
2樓：小之老師愛學習
直接塗在醒發的麵餅上。油酥燒餅的製作過程:
1、麵粉加水和酵母和成麵糰;
2、醒發;
3、油倒入一個盆裡,放到火上加熱;
4、油熱後倒入麵粉,做成油酥;
5、醒好的麵糰擀成一張大餅;
6、把油酥塗到麵餅上;
7、捲成卷;
8、切成段,並在表面塗油;
9、兩端向內折,壓成小餅狀;10、放入預熱的烤箱,中層210度15到20分鐘。
3樓：江湖百曉生
回答很高興回答您的疑問：油酥燒餅的製作過程：
1、麵粉加水和酵母和成麵糰；
2、醒發；
3、油倒入一個盆裡，放到火上加熱；
4、油熱後倒入麵粉，做成油酥；
5、醒好的麵糰擀成一張大餅；
6、把油酥塗到麵餅上；
7、捲成卷；
8、切成段，並在表面塗油；
9、兩端向內折，壓成小餅狀；
10、放入預熱的烤箱，中層210度15到20分鐘。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快
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4樓：天狼
想節省成本的話可以將起酥油稀釋，在和好的面上刷一層揉和均勻，反覆三次即可
5樓：珍寶聖光
先把油加熱，然後放麵餅。
6樓：李丹辰
糖酥燒餅的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味
主料：小麥麵粉1000克
調料：大豆油20克，白砂糖125克
糖酥燒餅的特色： 酥鬆層清，甜香適口。
教您糖酥燒餅怎麼做，如何做糖酥燒餅才好吃將500克麵粉加冷水調成麵糰，再將豆油和剩餘麵粉和成酥團，麵糰包裹酥團後，擀成片，捲成筒形，揪麵包劑，包入糖餡，擀成圓餅，放入烤爐內，烤熟成金黃色。
做油酥燒餅時做油酥燒餅時，起酥油應如何使用？
7樓：
油酥火燒正宗油酥燒餅的做法
製作原料
發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯，麵粉3/4杯
製作步驟
1. 烤爐開350f。
2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4. 工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5. 把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6. 把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。
7. 從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8. 燒餅：
a. 把白芝麻平鋪在盤底。
b. 用筷子把蛋黃液攪勻。
c. 把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
d. 雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。
e. 把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
f. 把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
g. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
怎樣用起酥油打燒餅
8樓：撿心事的兔子
準備材料：中粉500克、水265克、鹽3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：
中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、鹽6克、白蘿蔔650克、豬油渣適量、蔥適量、糖20克、鹽8克、雞蛋2-3個、油少許、麻油少許
製作步驟：
1、食材一起放入麵包機揉勻。放入發酵箱進行發酵，溫度在38度左右，不能超過40度。
2、趁發酵時，開始做油酥，將油倒入麵粉中調勻。
3、倒入五香粉拌勻後倒入鹽壓拌均勻。
4、大概分成30克左右的小擠子備用。
5、將餡料炒好。
6、放入盆中備用。
7、將發酵好的麵糰平均分成40克一個，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
8、醒發好後，麵糰壓扁放入油酥包圓。
9、將麵糰壓扁再對摺，再折。
10、擀成圓形，擀的時候要輕柔，否則會破酥，放入餡料包圓。
11、一面沾上芝麻。
12、放入烤箱200度30分鐘左右即可出爐。
13、成品圖。
9樓：拾萬里之外
油酥燒餅的做法：
1.麵粉加水和酵母和成麵糰，
2.醒發
3.油倒入一個盆裡，放到火上加熱，
4.油熱後倒入麵粉，做成油酥
5.醒好的麵糰擀成一張大餅
6.把油酥塗到麵餅上
7.捲成卷
8.切成段，並在表面塗油
9.兩端向內折，壓成小餅狀
10.放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鐘
10樓：生活達人小陽
回答起酥油做燒餅，步驟如下：1、麵粉加水和酵母和成麵糰；2、醒發；3、油倒入一個盆裡，放到火上加熱；4、油熱後倒入麵粉，做成油酥；5、醒好的麵糰擀成一張大餅；6、把油酥塗到麵餅上；7、捲成卷；8、切成段，並在表面塗油；9、兩端向內折，壓成小餅狀；10、放入預熱的烤箱，中層210度15到20分鐘即可。
11樓：食品新增劑專家
麵粉2斤加入加熱的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面。另外，再取麵粉10斤加入面欣酥50克、溫水5斤、鹽20克、白糖0.2斤，和成麵糰，醒發30-50分鐘，揪成小麵糰，軋成長麵皮，刷塗一層酥面，撒上五香粉，卷好壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐200度烘烤。
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東北燒餅的做法特色東北燒餅怎麼做
東北燒餅的做法 主料中筋麵粉800g 溫水440g 酵母粉10g 輔料芝麻醬90g 鹽6g 花椒粉1 2小勺 五香粉1 2小勺 香油適量 蜂蜜2勺 水適量 白芝麻適量 步驟 1.準備一個乾淨的大盆，將所有面粉稱重倒入盆中 2.將酵母融化在30度左右的溫水中攪拌均勻後，分次將水倒在麵粉中，用筷子劃散，...
做燒餅用的是發麵忙，做燒餅的面是發麵，還是死麵
可以發麵，也可以不發，下面是不發麵的做法 芝麻燒餅 材料 油皮材料 低筋麵粉 110克 白糖 10克 油 20克 水 50克 鹽 2克 白芝麻 20克 油酥材料 低筋麵粉 75克 豬油 37克 做法1 將油皮面粉倒在案板上，開個空心粉牆，加入白糖 油 水混合攪勻。2 揉成麵糰，用保鮮膜蓋好鬆馳30分...