1樓：豎起大拇指點贊
東北燒餅的做法：
主料中筋麵粉800g、溫水440g、酵母粉10g
輔料芝麻醬90g、鹽6g、花椒粉1∕2小勺、五香粉1∕2小勺、香油適量、蜂蜜2勺、水適量、白芝麻適量
步驟：1.準備一個乾淨的大盆，將所有面粉稱重倒入盆中；
2.將酵母融化在30度左右的溫水中攪拌均勻後，分次將水倒在麵粉中，用筷子劃散，麵粉吸收水分成絮狀就可以了；（建議不要加入全部的水，後面根據麵糰的軟硬程度再加入。）
3.將麵糰揉到表面光滑，軟一些的麵糰即可，如果揉麵的過程中感覺麵糰稍硬，可以用手沾一些水繼續揉，最後做到"三光"即面光，盆光，手光；
4.然後蓋上兩層溼布，進行第一次發酵。或者鍋蓋，保鮮膜什麼都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風乾就好了；
5.冬天的室溫比較低，我用了稍多的酵母，然後放在了暖氣旁邊進行發酵，時間大約兩個小時；
6.待麵糰體積明顯變大，大約1.5倍-2倍大左右，發酵就結束了；
7.芝麻醬中加入鹽、花椒粉、五香粉、香油攪拌均勻備用；
8.在案板上撒上面粉，將面放在案板揉成團；
9.將麵糰分割成4份，取其中一份擀成薄片；
10.在面片上倒入芝麻醬；
11.用勺子將其塗抹均勻；
12.從一邊慢慢將面片捲起來；
13.卷好的樣子；
14.用刀切成大小相同的小塊；
15.取其中一個麵糰；
16.將兩邊封口，以免麻醬漏出來；
17.將每個封好口的麵糰按扁；
18.將麵糰擀成大小相同的小圓餅；
19.蜂蜜和水調和均勻，刷在麵皮表面；
20.將麵皮表面均勻粘上一層芝麻；
21.將麵餅擺放在烤盤上，放進烤箱內進行第二次發酵30分鐘左右；
22.二次發酵好的麵餅就可以放進預熱好的烤箱內，180度，中層，上下火，烤制20分鐘即可。
2樓：手機使用者
東北燒餅是具有濃厚東北地方口味的小吃品種。
東北燒餅製作第一 要點就是面的選擇，從強筋粉、中筋力和弱筋粉中選擇一個合適的麵粉保證東北燒餅的製成品顏色好口感香。
東北燒餅製作的第二點就是和麵、發酵、整形、面隨著時間的不同發酵時間也各不相同。所以學習好吃的東北燒餅個製作技術必須選擇正宗專業小吃機構。
學做東北燒餅來河北育英小吃培訓中心專業教授各種小吃技術：東北燒餅、山西燒餅、糖酥燒餅、油酥燒餅、無礬油條、膨大油條、煎餅果子、雜糧煎餅、油炸糕、北京烤鴨、南京板鴨、道口燒雞、炸雞、東北餃子、水晶餃子、饅頭、韓式烤鳥蛋、香掉牙千層餅、米豆腐、滷水豆腐等等
怎樣做燒餅.要東北普通燒餅的做法
3樓：匿名使用者
材料：。發酵麵糰3杯
。酥油2湯匙
。油10湯匙
。雞蛋黃3個
。白芝麻1杯
燙麵材料：
。麵粉2杯
。熱水3/4杯
。鹽1/2茶匙
油酥材料：
。油1/4杯
。麵粉3/4杯
做法：1。烤爐開350f。
2。油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3。燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4。工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5。把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6。把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。
7。從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8。燒餅：
==〉1。把白芝麻平鋪在盤底。
==〉2。用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3。把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
==〉4。雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。
==〉5。把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
==〉6。把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
==〉7。把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
9。把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
4樓：稻草人
普通油鹽燒餅很簡單,現在一般都用半發麵,放點泡打粉或酵母既可,把鹽和油攪在一起,每個燒餅季子揪下一小快沾上油和鹽包在燒餅季子中間杆圓就可以了.豆沙和糖也是一樣大同小異照著做就好了.
油酥燒餅的做法，油酥燒餅的做法？
用料 麵粉，溫水，鹽，乾酵母，植物油，五香粉。做法 1 將麵粉 水 酵母 鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。2 發酵的時候做油酥 油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就...
芝麻燒餅怎麼做好吃，芝麻燒餅的做法，芝麻燒餅怎麼做好吃，芝麻燒餅的家常
主料 麵粉200g 輔料 水適量 酵母粉1小勺 糖1大勺 鹽1 4小勺 色拉油1 2大勺 芝麻醬1大勺 椒鹽1小勺 糖水適量 白芝麻適量 步驟 1.麵糰材料混合揉搓至光滑，放於溫暖處，發酵至兩倍大。2.芝麻醬加水加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。3.發酵後的麵糰擀成一張約3mm厚的大面片。4.把調好的芝麻醬...
燒餅的做法，大燒餅的做法和配方
付費內容限時免費檢視回答1 準備好所需要的食材，把餅坯食材內的麵粉放在盆中，加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後加入玉米油 2攪拌均勻後，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。3現在來做油酥，準備一個乾淨的小碗，把油酥食材中的麵粉 鹽 五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡單。調好...