1樓：苦苦的掙扎
材料稍硬的糯米飯500克，肉末200克，蒜末200克，蝦皮50克，生抽少許，萬用炸粉少許，五香粉少許，鹽少許，油500ml，實用20ml
做法1、糯米飯：蒸得稍微硬一點，這樣炸出來口感才會好。
2、蒜苗切末、肉末用澱粉、生抽、一點油攪拌後醃製10分鐘。
3、燒熱鍋，放少許油，蒜苗炒出香味。
4、放入肉末，炒至8成熟，再加入一把蝦皮，鮮味其實靠這把蝦皮。
5、放入糯米飯，將所有材料拌勻。動作很關鍵，不能用切的方式，這樣會把糯米切碎，口感會變得很差。然後加入鹽、五香粉調味，可以嘗一下，味道稍微鹹一點好。
6、用粘水的手把攪拌了很多材料糯米飯糰成飯糰子。
7、開炸粉漿。包裝後面有方法，漿+少許鹽+水，開好後，加點油。
8、起油鍋，將飯糰子裹上一層薄漿後，放入油鍋。
9、中火炸著吧，個人認為焦一點的好吃。
2樓：匿名使用者
我大中華美食文化源遠流長,美食派系林立,光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的製法.
廣州的"糯米雞"是中國廣東地方特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
武漢的"糯米雞"是專指武漢小吃"糯米雞",該食物由料酒、醬油和香噴噴的肉拌制的糯米飯油炸而成.是一道令食客流連忘返的傳統武漢名小吃.
麵粉和糯米油炸的話能做什麼好吃的 5
3樓：手機使用者
我知道：）那個是炸坨子，也叫油炸糯米糰
「糯米雞」外面是一層油炸後酥脆的麵粉,裡面填滿了香軟的糯米及切得碎碎的小粒的香茹、叉燒。這種點心既好吃又便宜。
材料：糯米、香菇、肉丁、香乾、鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽、薑末、蠔油
做法：1、用電飯鍋將糯米提前泡一小時，夾層肉、香乾切小丁
2、香菇用溫水泡發切小丁，泡過香菇的水留好備用
3、夾層肉丁用鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽醃製
4、熱鍋上油，放薑末（或薑汁），依次放入肉丁、香菇、香乾翻炒，調入少鹽、少糖、雞精、生抽、老抽（適當放多點）、蠔油，然後將泡香菇的水倒入，沸騰後轉小火燜一小會
5、將炒好的香菇肉丁連湯汁倒入泡好的糯米中拌勻，按下煮飯鍵，待糯米飯快熟時，撒一把小豌豆，繼續燜一會，最後撒上蔥花，另外用麵粉加水，調成麵糊（稀稠程度以能掛上飯糰為宜）
6、最後將做好的糯米飯捏成飯糰，掛上麵糊放油鍋炸炸就好了
家鄉的小吃「糯米雞」
是我常常很思念的味道卻一直沒吃到，如今終於自己做出來了
雖說名字中有「雞」，卻並非真正的雞
實際上應該叫它油炸糯米飯糰
算得上是武漢的特色小吃，也是武漢眾多早餐的品種之一
外形看上去雖然沒什麼特色，可是內容很豐富哦～
武漢正宗的叫法應該是糯米雞,原來在武漢"過早"(武漢人叫吃早點為"過早"),吃得最多的就應當是糯米雞了,是將蒸熟的糯米用醬料漬過，拌入肉丁，香菇丁，香乾丁等等，裹上面粉與雞蛋清，用油炸過。金**黃的~~`
自制糯米雞
（只需註冊一下，就能看到製作細程了~）
4樓：憶宭
我不知道怎樣用普通話叫它，但個人覺得不錯，做法：放入糖，將它們像和麵一樣和好，（調味根據自己，個人較喜甜的），擀皮，形成矩形，在矩形皮中間用刀劃3條（平行），拿住皮的一端，然後將它從中間一條翻過，最後放入油中炸至金黃即可。
5樓：匿名使用者
把糯米先蒸熟了，放點煮好的紅棗、紅豆、紅糖等，把他弄成小圓餅上面撒些芝麻，油炸後吃！糯米里面可以稍加麵粉！
6樓：冰櫻vs公主
糯米最好吃的做法是糯米餈
麵粉最好吃的做法是蔥油餅
7樓：匿名使用者
糯米飯糰不錯~
麵粉的話可以做麵疙瘩
求各地有特色的小吃、點心做法
糯米卷的做法大全竅門
8樓：終極鬥士
步驟比較多，糯米需要先泡，後炒，再蒸！ 再揉麵，醒發，蒸！ 雖然過程比較繁瑣，不過很好吃！軟軟糯糯，鹹鮮味！
主料3人份
糯米150克
新鮮肉末50克
香菇3個
小蔥一根
胡蘿蔔一段
生抽3克
水100克
精鹽3-5克
玉米油適量
輔料中筋麵粉200克
乾酵母1克
玉米油10克
清水100克
步驟1糯米卷的做法大全
糯米用適量水浸泡2-3個小時，準備好其他材料。香菇我用的鮮香菇，清洗乾淨，去蒂，胡蘿蔔去皮，蔥清洗乾淨
步驟2糯米卷的做法**
將胡蘿蔔、香菇切丁，蔥切成蔥末
步驟3糯米卷的家常做法
乾淨鍋裡倒入適量玉米油，**將油燒熱，倒入香菇丁炒香，然後倒入肉末，翻炒至肉末變白變熟，倒入胡蘿蔔丁翻炒均勻
步驟4糯米卷的簡單做法
然後倒入糯米，蔥花、鹽、生抽、清水，轉中火，繼續翻炒。翻炒到水分基本收幹
步驟5糯米卷怎麼吃
裝盤，冷水上鍋，蒸30分鐘
步驟6糯米卷怎麼做
然後將200克麵粉、1克酵母、10克玉米油倒入乾淨盆中，100克清水邊加邊用筷子攪拌，成絮狀
步驟7糯米卷怎麼炒
然後開始揉麵，將麵糰揉至光滑，如圖。取出蒸好的糯米，晾涼備用
步驟8糯米卷怎麼煮
揉好的麵糰分成2份，揉麵墊上撒上一點點乾粉，將麵糰擀開成薄薄的長方形。放上一半糯米
步驟9糯米卷怎麼燉
將兩邊的麵皮捏起，捏緊。然後翻面，收口朝下。用割包刀，割出紋路。注意不要劃破
步驟10糯米卷怎麼煸
然後用刀慢慢切開成合適段狀
步驟11糯米卷怎樣煸
放入蒸鍋，底下墊油紙。底下放溫水。靜置40-50分鐘，發酵
步驟12糯米卷怎樣做
發起來後，開大火，等水開後計時15分鐘，然後關火燜2分鐘，水平移動鍋蓋開蓋
成品圖烹飪技巧
糯米蒸好，略微晾涼後再包入
天冷，揉麵可以用溫水揉麵
靜置醒發，要發起來才蒸
糯米雞的做法和配方糯米雞要怎麼做
主料 糯米1kg，雞500g 我用去骨去皮的雞胸肉 泡髮香菇4朵 一切為四 水煮蛋2粒 一切為四 蒜頭3瓣 剁碎 小紅蔥8粒 切薄片 臘腸3對 切斜片 醃料 蠔油1湯匙，麻油1 2湯匙，生抽1 2湯匙，黃酒1茶匙，薑汁2 3湯匙，鹽1茶匙，糖1 2茶匙，粟粉1湯匙 醬料 水50ml，蠔油2湯匙，老抽...
椰香豆沙糯米卷的做法，椰香豆沙糯米卷怎麼做
椰香豆沙糯米卷 主料糯米粉150g 麵粉40g 牛奶200g 紅豆沙適量 椰蓉適量 油30g 椰香豆沙糯米卷的做法步驟 1.將糯米粉和麵粉混合在一起 2.加入牛奶和油 3.拌勻成稠糊 4.把麵糊倒入淺盤蓋上保鮮膜蒸20分鐘 蓋保鮮膜是為了蒸的時候水份進入麵糊導致麵糊太軟 5.蒸好的麵糊放涼 6.把放...
請問麵粉和糯米粉的區別是什麼，麵粉和糯米粉有什麼區別
麵粉是統稱，穀物磨成的都可稱麵粉，有小麥粉 玉米粉 綠豆粉 米粉等。但一般是小麥粉。小麥粉，就是小麥磨成的麵粉，做麵食的主要原料。糯米粉，是糯米磨成的麵粉，為了蒸年糕，烙粘火燒等用 麵粉就是小麥來粉，一般用來做包子 源，餃子，麵條，饅頭，糕bai點等等du。糯米粉 稻的變種糯zhi稻的種子dao 糯...