1樓：辰樂團威武
能如 腐竹用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味
1、鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。
【製法】：1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，
切成3釐米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，
投入腐竹、鮮蘑煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
2、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
製作方法： 1.將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
3、腐竹銀芽黑木耳
·配 料: 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
·特 色： 此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素c等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可**高血壓
·操 作: 1、 腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4釐米長的段。
2、 姜洗淨，切成末；綠豆芽擇洗乾淨，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。
3、 炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
4、腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。
制 法： ①將肉切成2釐米見方、1釐米厚了塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。
②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。
製作關鍵：
肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發好的腐竹發爛，不利索。
歧義：狂熱熱愛武林外傳的發燒友。出處:大嘴說：平谷一點紅那集大嘴說他是一點紅的粉絲,老白就駁上了一句:你還腐竹呢~~~~所以武林的fans就叫腐竹~
松茸用涼水發開，烹炒，煲湯都可以
白扒松茸蘑的製作材料：
主料：松蘑(幹)40克
調料：料酒10克,鹽3克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,豬油（煉製）35克
白扒松茸蘑的特色：
蘑香味濃，鮮嫩潤滑，回味悠長，此為吉林名菜。
白扒松茸蘑的做法：
1.將松茸蘑輕輕颳去根部泥土，漂洗乾淨，放入少許高湯鍋中略焯後撈出，瀝淨湯水，用不鏽鋼刀順長切成厚片，整齊地擺入盤中。
2.炒勺上火加豬油，加入高湯600克、料酒、精鹽，燒開撇去浮沫，輕輕將松茸蘑推入炒勺內，燒開後用小火煨透，將湯汁收濃，用溼澱粉勾芡，淋入豬油，大翻勺，加味精，出勺盛入盤內即成。
松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把米飯攪拌均勻。
松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發鬆茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲、溼澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗淨切條。雞肉洗淨切絲。青菜心洗淨切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用溼澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。
松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便祕。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。
健康人食之，可補髓添精，強壯身體。
黑木耳幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
黑木耳炒肉做法一：
原料：木耳500g洗淨，豬肉150g洗淨切絲，青、紅辣椒各半個切絲，姜、蔥各少許切絲、碎
做法：1、鍋內放油燒到8成熱，下薑絲爆出香。2、下豬肉爆炒變色。 3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟。4、起鍋前加蔥即可。
注意：1、木耳不容易洗淨，一定要一片片仔細擦乾淨。2、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味。3、這個菜主要是要大火快炒，炒出來菜才嫩。
黑木耳炒肉做法二：
原料：黑木耳（已經泡好的）、銀耳（也是泡好的）、西紅柿、蒜苗、肉絲
做 法：1、肉絲用鹽、十三香、醬油、料酒醃製 2、把泡好的黑木耳和銀耳洗淨，切好備用 3、蒜苗剝好，洗淨，切成小丁 4、西紅柿切成小塊 5、鍋內放油，油熱後，放一些蒜苗、隨即放醃製好的肉絲，爆炒道肉絲顏色變後，放西紅柿、在炒一會後放黑木耳和銀耳，不斷炒，直至熟
以上回答你滿意麼？
2樓：姐姐別胡鬧
可以啊，松茸的傳統做法是用來燉湯，或者是做刺身，吃原味。不過隨著各國飲食文化的傳入與融合，做法也逐漸豐富了起來。比如日式的烤松茸，就是把松茸原條用幹棉布擦乾淨，撒上海鹽，燒到9成熟時，再用幹蔥和姜做成的日本燒汁略燒，吃的是它獨特的松木香味。
而松茸本身質地細密，受火後也更有口感。
松茸能跟牛肉一起吃嗎
3樓：秋風體育
松茸能跟牛肉一起吃。並沒有資料證明兩者不能一起吃，而且兩者可以做成松茸燒牛肉這道菜，由此說明兩者是可以一起吃的。
牛肉和什麼不能一起吃：
1.牛肉+白酒：牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
2.牛肉+韭菜：因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。
3.牛肉+豬肉：從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
4樓：禰的生活小幫手
可以一起吃的。
松茸具有補腎滋陰、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人體免疫力的功效。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎、對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。
松茸燒牛肉，具有補脾益氣、健脾強筋、補血活血、止渴止涎、增強抵抗力的功效。這樣的一道食譜可以有滋陰的效果，對於健脾胃有好處，同時也可以有補氣血的功效。
松茸是名貴的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，營養豐富。松茸含有蛋白質、多種氨基酸，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可**，還可獲得人體所需的蛋白質。
5樓：天蠍喜歡
松茸燉牛肉的做法步驟
松茸燉牛肉的做法步驟：1 1松茸先用流動的水清洗乾淨，之後用純淨水泡發。蟲草花一樣的操作方法。
松茸燉牛肉的做法步驟：2 2牛肉加蔥姜料酒焯水，之後清洗乾淨。
松茸燉牛肉的做法步驟：3 3松茸和蟲草花撈出，泡菌子的水過濾一下備用。
松茸燉牛肉的做法步驟：4 4將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。
松茸燉牛肉的做法步驟：5 5加上幾粒花椒，一小片香葉，兩角八角。一定不能多，一點點就可以了，多了會奪味兒。
松茸燉牛肉的做法步驟：6 6電飯煲一個煲湯程式，開鍋加鹽，就可以吃了。
松茸能和那些東西一起燉肉
6樓：野生菌百科
松茸比較中性，基本肉類都可以燉在一起，最好就是燉雞肉跟牛肉。
松茸和白蘿蔔能一起燉肉嗎
7樓：德瑪西亞之力五號
松茸和白蘿蔔可以一起燉肉，具體做法如下：
主要材料：松茸，大白蘿蔔，肥肉，五花肉，八角，海鹽，生抽，老抽。
1，蘿蔔切塊
2，五花肉切塊備用，八角備好
3，松茸切片
4，豬肥肉熬油
5，下五花肉，五花肉煸炒至表面微微焦黃即可6，下白蘿蔔塊，松茸，翻炒
7，加老抽，生抽
8，加兩碗水，蓋蓋子燜煮，中小火
9，出鍋前加鹽調味即可完成
8樓：醜小鳥
玉米排骨湯
原料：玉米、豬肋排、蔥、姜
製作方法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)，蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。
5.煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽調味即可。
2》玉米棒燉排骨湯
原料：玉米棒400克，蘿蔔200克，小排骨200克。
操作：將玉米棒、蘿蔔切成小段。將小排出水後放入料酒後與玉米棒、蘿蔔共燉40分鐘。
功能：玉米，性味甘平，有調中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿蔔，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。
3》玉米香菇排骨湯
配料：排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽。
製作方法：
①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。
②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可
風味特點：
此湯具有明目，解熱之效。
4》玉米燉排湯(圖)
原料：精瘦排骨15克、玉米半條、黑胡椒少許、雞精少許、精鹽少許。
做法：1.將洗淨的玉米切成2.5釐米長的小段備用；
2.排骨用沸水燉過後，用五碗水小火煮30分鐘，加入少許黑胡椒及雞精；
3.在排骨湯中加入切塊的玉米，小火再燉30分鐘；
4.加入精鹽少許即可。
松茸怎麼泡茶？能加白糖嗎，松茸泡水喝可以嗎
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為 菌中之王 松茸最簡單的吃法是松茸泡茶，可以加白糖調味。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養 之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70 是靠糖類供給的。所以松茸泡水可以加白糖調味。高階的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式，如此...
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可以，兩種食物無任何禁忌。以下食物不能與羊肉同食 1 忌與茶同食 茶水是羊肉的 剋星 這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。2 不宜與醋同食 酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補...
紅蘑和紅松蘑是一樣的嗎，紅蘑和松茸一樣嗎
回答松蘑和紅蘑不是同一種蘑菇。紅蘑，學名血紅鉚釘菇，東北地區別名紅蘑 紅松蘑 松樹釘。子實體一般較小，初期鐘形或近圓錐形，後平展，中部凸起，淺咖啡色，菌肉帶紅色，幹後淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色。菌褶延生，菌柄長圓柱形且向下漸細，實心，上部往往有易消失的菌環。夏秋季在松林地上單生或群生，並且形成菌根。...