1樓：記憶蛋餃
鹹菜的保質期是多少天，具體看儲存的條件。一直放在冰箱裡，有2個月時間了，要是沒有變質，還是可以吃的。但是，鹹菜最好不要放在冰箱太久了，儘快食用為好。
自制鹹菜過程中，可通過觀察其顏色變化來判斷其中的亞硝酸鹽含量。醃菜時鹽可多放些，並醃至15天以上再食用。當然，即使醃至半月的鹹菜也不宜多吃，更不要長期吃。
2樓：豎起大拇指點贊
鹹菜的保質期一般是半年的，。
吃法：辣椒黃瓜小鹹菜
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、薑片、花椒、味精適量。
製法：將菜洗淨，晾乾。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2--3小時後，撈出晾乾備用。
花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油、白酒、精鹽、薑片煮沸。盛入晾乾的容器中，放入味精、香油，晾涼後，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。
特點：鮮、脆、香、辣、鹹。
3樓：匿名使用者
得看你醃的鹹不鹹，再者，有的菜還要發酵才好吃呢，比如朝族辣白菜
4樓：匿名使用者
nen de,nen fang 1 nian na!!!
5樓：
一般會有半年~~一年左右
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