1樓：匿名使用者
牛奶分為兩大類 目前市場上的牛奶，大部分都屬於殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什麼「純鮮牛奶」、「鮮牛奶」、「常溫奶」，其實，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。 一是巴氏殺菌乳，就是我們常見的「巴氏消毒奶」。
顧名思義，就是採取「巴氏殺菌法」進行殺菌的牛奶。所謂「巴氏殺菌法」，就是在較長的時間內，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。不過，由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產品需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天，大家暱稱為房子牛奶的鮮奶就屬於此。
另一種叫滅菌乳，是採用高溫將牛奶中的細菌全部殺死。由於牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下儲存，而且保質期比較長，一般可達3個月以上，大家暱稱為袋裝牛奶的純奶就屬於此。 牛奶保質期短更新鮮，低溫殺菌保留營養多！
巴氏殺菌乳由於儲存的營養成分較多，常被廠家叫做「鮮奶」。其實，殺菌時不管是低溫還是高溫，都會對牛奶的營養價值造成一定的影響，而真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶。 在我們的市場裡基本上沒有生鮮牛奶，這種牛奶是未經殺菌的。
巴氏消毒奶是規定時間內以不太高的溫度處理液體食品的一種加熱滅菌方法。它可消滅所有的致病菌、酵母、黴菌和絕大部分其它細菌。但並不能達到滅菌的程度。
此法可以達到消毒目的，又可以最大限度地儲存牛奶中的營養成分。 加熱對牛奶中營養影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中，大約有10%的b族維生素和25%的維生素c損失掉了，加熱程度越深，這些營養損失得就越多。
牛奶中有一種營養價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌的滅菌乳中，則可能有 70%的乳清蛋白變性。 因此，採用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養價值要稍高一些。
想喝營養好的牛奶，買保質期短的牛奶 一是現買現喝，儘量買保質期短的牛奶，不要為了便於貯藏，認為保質期越長的牛奶越好。 二是買屋頂型紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多采取低溫巴氏殺菌，營養和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經過二次滅菌的，營養價值有所降低。 三是買回的牛奶最好直接飲用，不要再次加熱，否則會造成營養進一步損失。
開啟包裝的牛奶應一次喝完，放的時間越長營養損失越大。
僅供參考。
2樓：旅遊達人佑佑
回答如採用巴氏殺菌法的純牛奶，其殺菌溫度為60—85℃，只是殺滅了牛奶中的大部分微生物，因此儲存時間較短，一般只有幾天或十幾天，最多不超過一個月的儲存時間；而採用超高溫滅菌技術處理的純牛奶，殺菌溫度至少132℃，能殺滅牛奶中的所有微生物，因此儲存時間較長，可長達3個月、6個月，甚至一年。
2.純牛奶保質期45天的好還是6個月的好
1、從營養角度看：保質期45天的好
牛奶的保質期長短和其滅菌方法有關，而滅菌的方法直接關乎牛奶中營養成分的多少，一般來說保質期越短的牛奶，其滅菌後牛奶營養成分損失較少，從飲用的營養角度來看，優於保質期長的牛奶。
2、從儲存便利角度看：保質期6個月的好
保質期45天或一個月以內的牛奶多為鮮牛奶，這種牛奶的運輸和銷售都需要冷藏儲存，否則容易滋生細菌導致牛奶變質，而保質期6個月的牛奶由於殺菌較為徹底，只需放在常溫下避光儲存即可，相對來說儲存更為便利。
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3樓：景高掌彭澤
這要看牛奶品種。例如銀鷺是12個月，而優酸乳是8個月。
一般來說，大致在6~12個月左右。
4樓：安巨集偉安瑩
當天的新鮮牛奶（是從牛身上剛擠出來的那種，沒經過任何加工的）是12小時，還得是在冷藏的情況下。當天新鮮的經過殺菌的牛奶是冷藏後24小時；百利包包裝的加工純牛奶是一個月，開啟後冷藏為24小時；利樂枕包裝的加工純牛奶是45天，開啟後冷藏是24小時；利樂磚（包），也有叫康美包的。一般是盒裝的加工純牛奶，保質期為6到7個月，開啟後冷藏是24小時。
5樓：讓月桃業雯
鮮牛奶一般2天左右.
簡裝牛奶一般保質:3~5天.
精裝(冷灌)牛奶一般20~35天.
純牛奶保質期是多少天
6樓：旅遊達人佑佑
回答如採用巴氏殺菌法的純牛奶，其殺菌溫度為60—85℃，只是殺滅了牛奶中的大部分微生物，因此儲存時間較短，一般只有幾天或十幾天，最多不超過一個月的儲存時間；而採用超高溫滅菌技術處理的純牛奶，殺菌溫度至少132℃，能殺滅牛奶中的所有微生物，因此儲存時間較長，可長達3個月、6個月，甚至一年。
2.純牛奶保質期45天的好還是6個月的好
1、從營養角度看：保質期45天的好
牛奶的保質期長短和其滅菌方法有關，而滅菌的方法直接關乎牛奶中營養成分的多少，一般來說保質期越短的牛奶，其滅菌後牛奶營養成分損失較少，從飲用的營養角度來看，優於保質期長的牛奶。
2、從儲存便利角度看：保質期6個月的好
保質期45天或一個月以內的牛奶多為鮮牛奶，這種牛奶的運輸和銷售都需要冷藏儲存，否則容易滋生細菌導致牛奶變質，而保質期6個月的牛奶由於殺菌較為徹底，只需放在常溫下避光儲存即可，相對來說儲存更為便利。
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7樓：生活達人代帶袋
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，保質期您要看包裝上寫的，包裝上都會寫明保質期多久的。新鮮的純牛奶的保質期在2天左右，若是高溫天氣，則在1天左右，最好是放入冰箱中冷藏，可存放一週左右。若是超高溫消毒的純牛奶，保質期可在6至9個月左右，另一種採用巴氏消毒法處理的純牛奶，保質期在7至15天左右，且需冷藏儲存，優點是口感和營養較好。
提問純牛奶保質期多久算正常的
回答純牛奶也有幾種，很多牛奶都是經過了一定的處理，但仍舊叫做純牛奶，這些純牛奶中菌類的含量不一樣，其中巴氏消毒奶僅僅經過低溫殺菌處理，仍舊有菌類殘留，這種純牛奶能儲存幾天的時間，而高溫滅菌奶由於菌類滅殺比較徹底，能儲存3~5個月。
提問喝進口牛奶和國產牛奶那個更好
回答您好，應該進口牛奶更好。牛奶最好能達到歐盟標準，國內幾乎是沒有歐盟標準的牛奶的，而國外只有達到歐盟標準才能銷售，所以還是進口牛奶好些
提問比如德國這個進口的好嗎
它的保質期是三百多天
保質期就是一年的時間
這個好嗎
回答您好，這個很好的，因為他是進口的，所以保質期一年也是正常的。
純牛奶保質期長達一年的牛奶，其滅菌技術要求會更高，採用的瞬時高溫滅菌，而且其包裝相對密封性會比普通的純牛奶更好，能儲存這麼長的時間，主要是為了滿足銷售需求。
希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！
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8樓：戶樂欣
純牛奶上是不新增任何新增劑的牛奶。如果是袋裝或者瓶裝密封的話，保質期能有一個月，要是散裝的話，一天不喝就壞了。
9樓：遲讓曲昭
要看是哪種包裝形式。而且酸性乳飲料的保質期一般都比純牛奶的要長，枕是45天，百利包是30天，市面上**的磚產品都是6個月
10樓：溥玉芬邗琴
一是純鮮牛奶，標準名稱為巴氏殺菌乳，保質期為2到3天；另一種是滅菌乳，採用超高溫瞬時滅菌，保質期為半年到一年。臨近保質期，可以食用，如果產品質量過硬，營養價值不會變，不會有問題，如果過了保期，則不宜食用。
11樓：汪奕琛高綾
已開啟封裝的超高溫滅菌牛奶在冰箱保鮮室能儲存3天
保質期是45天
12樓：源訪煙
60-180天 一般 還是早點喝比較好
13樓：
看你怎樣保鮮了，如果是一般冰箱保鮮的，急凍可以保六個月，
14樓：
1.巴氏消毒奶是牛奶的初處理，在常溫下僅僅能儲存10天左右，一旦開啟之後需要儘快食用，最好是在3天之內喝完。
2.市場上有一種袋裝的純牛奶，經過一定的特殊處理，保質期較長一些，可儲存45天左右。
3.還有一種盒裝的純牛奶，這種牛奶主要用來長途運輸，儲存時間很長，可儲存半年左右。
15樓：雕
殺菌方式不同保質期不一樣有一個月的，有6個月的
16樓：皆金
奶袋上都有保質期的親。
牛奶有的保質期只有幾天，有的有一年，是什麼回事？質量一樣嗎？
17樓：哆啦a夢是夢想家
牛奶之所以存在不同的保質期，是殺菌方式和包裝方式不同決定的，與防腐劑沒有關係；牛奶質量通常取決於高溫滅菌時主要損失的維生素多少，蛋白質和鈣的不受溫度影響。
牛奶殺菌主要有兩種方法：巴氏殺菌法和超高溫滅菌法。
1、巴氏殺菌法利用較低的溫度（一般在60℃~85℃），就可以殺死致病菌，儲存牛奶中的風味物質，是一種損失較少的熱殺菌消毒法。採用這種殺菌方法的牛奶被稱為巴氏奶或低溫奶，保質期一般為2~7天，需要冷鏈運輸，冷藏儲存。
2、超高溫滅菌法是把牛奶瞬間加熱到135℃~150℃，持續2~6秒，幾乎能殺滅全部細菌，保質期達到6個月以上，而且可以常溫儲存，因此又叫常溫奶。
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牛奶挑選的技巧
1、挑選牛奶時，先去冰櫃上選擇營養價值儲存最好的巴氏消毒奶。當然為了攜帶儲存方便也可以選用普通的常溫奶。
2、牛奶的配料表中可以檢視營養成分，蛋白質、脂肪、乳固體的含量高的話代表牛奶的質量比較好。
3、用力搖牛奶後迅速倒入透明玻璃杯，再慢慢倒出來，觀察玻璃杯壁的奶膜是否均勻，成膜均勻代表牛奶品質好，如果有小的沉澱物說明奶源可能受汙染，細菌超標。
4、把牛奶加熱到六七十度，拿出來倒在杯子中，奶源品質好的牛奶會在表面形成一層奶皮，如果結成塊狀證明牛奶質量較差。
18樓：老哦卡路里
你好，牛奶保質期的長短主要取決於牛奶的殺菌工藝，目前市面上一般就兩種奶，巴氏奶和常溫奶。巴氏奶是巴氏滅菌奶，是指將奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒的殺菌，瞬間殺死致病微生物，屬非無菌灌裝，但其細菌含量不會對健康造成威脅。但保質期有要求，最好在3天以內，對儲存條件有要求，一般為2℃～6℃。
常溫奶，是超高溫滅菌奶，是指在130℃～140℃下，進行4～15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，並在無菌狀態下灌裝。這種保質期通常可達6個月～9個月，甚至更長時間，可在常溫下儲存。
希望我的回答對你有所幫助。
19樓：匿名使用者
保質期越短的越早喝越好，裡面幾乎沒新增什麼防腐劑，保質期一年的就防腐新增劑加得多一點，質量應該沒問題的
20樓：
裡面加的防腐劑成分不一樣
保質期越短的牛奶越好、
牛奶保質期過了幾個小時能喝嗎
21樓：匿名使用者
理論上可以引用。以下是依據：
關於過了保質期的牛奶是否能喝，廣州市奶業協會理事長王丁棉理事長表示：「一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路，如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶，那麼它實際的保質期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。
如果過了四五天了，雖然沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。」所以按照專家的結論，過期幾個小時的牛奶尚未達到變質的期限，應該是可以飲用的。
此外，牛奶保質期的不同主要**於在加工時的殺菌方法不同。目前商業化的牛奶都要經過高溫殺菌處理。標準的處理方法有兩種：
一是傳統的巴氏消毒，在63攝氏度保持30分鐘；二是超高溫（uht）滅菌，在135攝氏度保持一兩秒。經過巴氏消毒的奶，在理論上能把細菌數降到處理前的十萬分之一，因為細菌並未完全消滅，所以需要冷藏儲存，並且保質期不長，基本在10天以內。而經過超高溫滅菌的奶幾乎可以殺死所有的細菌，所以在常溫情況下可以儲存3個月甚至更久。
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