1樓：庾佳表羲
一、味精的好處：
1、味精含有蛋白質、碳水
味精的好處與壞處是什麼？
2樓：小溪閒談影視劇
一、味精的好處：
1、味精含有蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、鎂、鋅等營養素，而且在人體代謝過程中可生成穀氨酸，是構成蛋白質的氨基酸之一，因此食用味精不僅能起到調味增進食慾的作用，還能補充人體一定的營養素。
2、穀氨酸能與體內血氨結合成無毒的谷氨醯氨，使血氨下降，從而減輕肝昏迷症狀；能參與腦內蛋白質和糖代謝，促進腦細胞氧化過程，腦組織能氧化穀氨酸，而不能氧化其他氨基酸，當葡萄糖**不足時，穀氨酸可作為腦組織的能源。
3、味精在人體代謝過程中生成的穀氨酸在人體內具有重要的生理功能，有補腦和保肝作用。
二、味精的壞處：
1、味精並能損傷大腦引起精神的不穩定性和破壞生殖系統造成不孕或後代的智力低下。
2、味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀。
3樓：來自武當山歡呼雀躍的西瓜
味精的危害有以下6點：
1、引起頭痛
味精吃多了人很容易引起頭痛的情況，這是因為穀氨酸會在腦組織中經過酶的轉化形成一種抑制性的神經遞質，一旦這種抑制性的神經遞質達到一定的標準之後就會出現頭痛、眩暈、嗜睡等不適。
2、情緒焦躁
味精吃多了還會使人出現情緒焦躁、心慌意亂。味精中含有的穀氨酸鈉在進入腸道後就會被分解出穀氨酸而被人體直接吸收，穀氨酸能夠在人體內起到改善和保持大腦機能的作用。吃過多的味精，人體中穀氨酸的含量過多就會使人出現焦躁、心慌意亂的症狀。
3、影響營養吸收
味精吃多了會影響到人體對於多種營養的吸收。特別是正在長身體的少年兒童，味精吃多了很容易影響到正常的生長髮育。味精中含有穀氨酸鈉，吃太多味精會使體內穀氨酸濃度增高而限制人體對於礦物質的吸收利用，其中的鈣、鋅等元素對人體的身體、智力發育都有重要的影響。
4、味精中毒
味精吃多了之後很容易引起味精中毒。所謂的味精中毒是指在進食含有大量味精的食物2小時左右出現的頭痛、面紅、多汗、胃部灼燒感、胸痛等症狀。如果是出現了味精中毒一般不需要特殊處理，可以他哦你哥哥吃維生素b6來幫助緩解，一天約50毫克。
5、易引起過敏
味精中含有的穀氨酸是一種興奮性的神經遞質，吃太多味精會導致穀氨酸濃度變高而容易出現過敏反應，嚴重的還可能發生呼吸痙攣。另外如果是患有哮喘人很容易引發哮喘或者是氣喘的發病。
6、容易感到口渴
味精中含有一定量的鈉，可是因為它的口感不鹹所以很容易在吃多了味精的同時也攝入了多量的鈉元素而使人榮譽覺得口渴。特別是味覺下降、對鈉的攝入又較為敏感的老年人，應該少吃味精。
4樓：18個褶的裙襬
導致鈉的攝入過多、加重對口味的追求、阻礙人體對礦物質的吸收、高溫下易生成有害物質、造成視力下降和影響兒童發育等。
1、導致鈉的攝入過多
從味精的化學式c5h8no4na，我們可以看出味精當中含有鈉，味精當中的鈉同食鹽nacl當中的鈉一樣。一旦體內鈉鹽攝入過多，將會導致體內滲透壓增大，血容量增大，從而造成血壓升高，心臟負擔加重，水腫等。
2、加重對口味的追求
一旦我們適應了味精的鮮味，那麼對於不是很鮮，很香的食品，我們就會感覺到不夠美味，從而降低食慾。一旦孕婦習慣了有味精的食物，自然就增加了鈉鹽的攝入，從而造成身體的亞健康隱患。
3、阻礙人體對礦物質的吸收
人們發現身體內穀氨酸鈉較多的情況下，會妨礙人體對鈣，鎂等礦物質的吸收。特別是穀氨酸與血液中的鋅結合後無法被人體吸收利用，會間接導致人體缺鋅。
4、高溫下易生成有害物質
味精長時間高溫加熱會生成焦穀氨酸鈉，有研究認為其可能有致癌性，對人體無益。
此外，過量使用味精還被認為可能導致視網膜受損從而引起視力下降和抑制神經功能從而影響兒童發育等。
味精對人體有什麼危害?
5樓：汪秀卿萌運
味精的主要成分是穀氨酸鈉，是氨基酸的一種。它對我們眼球的房水壓有調節作用,可以讓我們視力得到一定程度的調節,但是大量吸收穀氨酸鈉會引起房水壓過高,引起青光眼.
在某種方面說,味精不可沒有但是又不可太過.
其實樓主也不必太過於擔心,每個人承受能力是不一樣的,如果你現在沒有眼睛看物體時有一青色光影在眼前晃動,那表示你還沒有超量,如果可能的話,作一些出汗運動,那樣可以增加氨基酸的消耗,減少一定壓力.
儘量不要熬夜,正確用眼,喝一些清肝明目的涼茶(例如夏桑菊).
如果不在飯堂吃的時候就儘量清淡一點,少放味精,那樣可以均衡一下.
6樓：中醫傳承
01，適用過多的味精，會使人眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列症狀。
02。攝入過多的味精，會妨礙骨骼發育。
03，使用過多的味精，會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。
04，服用過多的味精，會使人經常覺得口渴。
05，攝入過多味精，會使人出現神經系統問題，導致高血壓、腎病。
7樓：知識超人
近年來，味精，不斷地受到人們的「質疑」。不斷的有人提出在烹飪過程中新增味精對人體有著很大的危害作用，如味精飲食過多會導致掉頭髮，視力減退，甚至有人提出可能還會導致癌症。然而，事實真的是這樣嗎？
8樓：匿名使用者
味精絕對對胃有害的，我只要一吃味精就流口水，媽的特別是夜裡睡著以後口水流在枕頭上把枕頭都能流溼，不吃就沒事
9樓：匿名使用者
沒有大量資料證明味精有什麼危害，但身邊有人吃味精很厲害的人頭髮早白，這是不是一種巧合或者是沒有根據的臆測？但還是不吃的好，有篇文章叫《是誰剝奪了我們的味覺》，大意是，以前吃什麼都想，現在吃什麼都如同嚼蠟，都是味精惹的禍。。做菜，還是閩菜比較科學，講究原汁原味，食材本身的味道。
10樓：匿名使用者
人體自身能夠通過酶的作用將葡萄糖轉化為穀氨酸，作為供給大腦的主要營養之一，在人體內以穀氨酸根的形式存在；
食鹽進入人體後，會形成氯離子和鈉離子。
回頭再看看味精進入人體後的情形：主要成分為穀氨酸鈉的味精進入人體後形成穀氨酸根和鈉離子——也就是說：即使不吃味精，人體也同樣能夠「合成」味精。
事實上，味精中的穀氨酸根並不構成對人體的危害，主要危害在鈉離子——過多攝入鈉的危害。
11樓：
我每天食都沒見我掉頭髮？有很多人都吃都沒見過掉？你見過多少人吃過會掉頭髮的？
12樓：匿名使用者
味精主要是用來提鮮的，它的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉並不是化學物質，它是從澱粉裡提取的。味精都是菜出鍋後再新增的，過早新增，溫度過高就失去了提鮮的作用。味精每天控制兩克左右就可以了，味精有對人體有益的物質（氨基酸），適量就行。
有人說吃多了味精有害處，那什麼叫吃多了？油鹽醬醋，啥吃多了也不好啊，對不對？有人說雞精比味精好，其實不然，雞精的主要成分還是穀氨酸鈉，裡面新增了很多物質，包括食品新增劑，所以用味精更安全。
常吃味精對人有好處還是有壞處？
13樓：匿名使用者
吃多了記憶力不好.掉頭髮.做糖醋菜的時候放味精會影起化學反映.對身體不好
14樓：匿名使用者
反正是吃多了掉頭髮
我朋友就是
15樓：匿名使用者
味精主要是用來提鮮的，它的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉並不是化學物質，它是從澱粉裡提取的。味精都是菜出鍋後再新增的，過早新增，溫度過高就失去了提鮮的作用。味精每天控制兩克左右就可以了，味精有對人體有益的物質（氨基酸），適量就行。
有人說吃多了味精有害處，那什麼叫吃多了？油鹽醬醋，啥吃多了也不好啊，對不對？有人說雞精比味精好，其實不然，雞精的主要成分還是穀氨酸鈉，裡面新增了很多物質，包括食品新增劑，所以用味精更安全。
味精對人體有壞處嗎？
吃味精對人體有危害嗎 ？
16樓：剛妍解盼晴
吃得過多會影響視力，嚴重時可能會導致失明。這是日本科學家最近進行一項研究後做出的新發現。據英國《新科學家》雜誌報道，日本弘前大學的一個研究小組對老鼠進行了實驗，研究人員將老鼠分成3組，分別喂以味精含量高的、味精含量適中的以及不含味精的食物。
6個月後，他們發現，食用含有大量味精的老鼠的視力出現減退，視網膜也變薄了。估測視網膜光感的檢查表明，它們的視力出現了減退。不過，對於吃含適量味精的食物的老鼠來說，這種損害程度較輕。
有很多人有這樣的經驗，那就是在暴食佳餚後，容易出現頭暈腦脹，上肢麻木、心悸氣短等症，此即所謂的"醉食"，主要原因也是肉類和味精中過多的穀氨酸在作崇。正如上文所述，穀氨酸經胃腸道吸收進入大腦後，在腦組織的區域性產生抑制性神經遞質δ-氨基丁酸，調節大腦正常功能，但是穀氨酸過量則δ-氨基丁酸生成過多，大腦抑制性神經遞質佔上風，各種神經機能就會處於抑制狀態。
美國一個研究小組對小鼠體內注入過量的味精後發現，被注入味精的小鼠在一段時間後，視網膜和中樞神經系統各個部位出現受損現象，性機能降低，還出現肥胖症。由於骨骼中的紅細胞和黏性白細胞數量減少，而且鈣鹽進入細胞質受到破壞，而影響了細胞的合成，使骨骼的生長也受阻。
進一步研究表明，兒童過多食用味精或含穀氨酸鈉的食物，大腦生成的過多的δ-氨基丁酸將會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌，結果使得甲狀腺素和甲狀旁腺激素的分泌減少。
甲狀腺激素分泌不足對人體的生長髮育的負面影響是眾所皆知的，而甲狀旁腺激素是用來調節血鈣和血磷最重要的激素，它有減少鈣從尿液中丟失，促進腸道對鈣磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，鈣磷就會大量流失，人體的骨骼生長和發育就會受阻。
因此，對於正在生長髮育的少年兒童，除了要注意味精用量，保證每天味精的用量不超過5克外，而且家長們要管好他們的嘴，不要經常讓他們暴飲暴食或者吃山珍海味。
嬰幼兒（特別是3個月以內的嬰兒）是以母乳餵養為主，如果乳母在攝入高蛋白食物的同時，再食用較多味精，就會有大量的穀氨酸鈉通過乳汁進入嬰兒體內。而過量的穀氨酸鈉對嬰幼兒（尤其是三個月內嬰兒）的生長髮育會產生嚴重的影響。因為穀氨酸鈉能與嬰兒血液中的鋅發生特異性結合而生成不能被肌體吸收利用的穀氨酸鋅，然後隨尿液排出本外，致使嬰兒缺鋅。
嬰幼兒缺鋅不僅會出現味覺變差、厭食等症，而且還會導致智力低下，生長髮育遲緩以及性晚熟等不良後果。因此，有關專家指出，分娩3個月內的乳母和嬰兒所食用的菜餚不宜加入味精或儘量少加為好。
不宜食用味精的n種人群
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
多少味精才合適
那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
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