1樓：你粉底沒我的厚
有的時候如果加熱米酒溫度掌握不好的容易造成米酒喝起來沒有原來的那麼鮮，所以我們可以在加熱米酒的時候把米酒和裝有米酒的容易一塊進行加熱，這樣就會起到保鮮的作用了，或者是在米酒中放入一個雞蛋，然後把米酒上鍋加熱，加熱之後雞蛋的顏色會變深，這樣的操作也可以起到保鮮的目的。
雖然米酒的酒精度數比較低，但是我們還是不可以多喝的，因為喝多了之後米酒的後勁比較大還是比較容易上頭的，而且喝多之後對我們的肝臟和腎臟也會增加負擔，所以平時我們喝米酒的時候一定不要因為好喝就去喝太多，一定要適量。
2樓：your大頭兵
米酒度數低，比較溫和，適宜慢飲，不過要記zhi得在賞味期及時喝完專，開瓶後不宜超過7天。個人屬的喝酒習慣是，米酒比較簡單，所以不想新增過多的東西破壞它的本味。冬季可水浴加溫熱飲，不宜超過40℃，所以不建議高溫煮開，會破壞酒的營養價值。
夏天可以加冰塊或冷藏半小時，7-10度℃冰飲
溫度越高甜味的感知就越明顯，當溫度接近人體體溫37℃時甜味就會達到峰值，之後溫度再升高甜度也不會有太大的變化了。苦和澀則不一樣，溫度超過37℃後味道會很淡，所以較為苦澀的清酒就適合加熱後品飲。酸度跟溫度倒沒有太多關係，但不同的酸就需要配合不同的溫度：
果酸豐富的清酒適合冷飲，乳酸的清酒加熱過就會更溫和順滑。
米酒有多種喝法，簡單來說，冬天煮著喝「養胃」，夏天冰著喝「避暑」。
冬天：將米酒倒入小鍋內，放薑片3~4片，枸杞10~20枚，大棗3顆，一起煮至微開即飲，有驅寒暖胃的功效，且益於睡眠。女士可加黃糖一勺
3樓：阿嵩律師
回答其實從健康的角度來說的話米酒加熱之後再喝是比較好的，但是我們加熱米酒的時候要注意不要用滾燙的開水讓米酒沸騰起來，我們只需要用熱水稍微的熱一下就可以了，如果我們熱的時候讓米酒煮沸的話其中的酒精在高溫下就會揮發，所以我們喝的時候就沒有太大的酒精味了，這樣喝起來的口感和味道就不太好了，而且這樣的話營養價值也會打折扣的。
4樓：小偉媽媽
米酒用熱水泡就好了，而且水溫應該控制在80度左右，千萬不用太高的水，大概也就跑個十分鐘左右就可以。記住泡米酒的時候，最好蓋上蓋子。
5樓：功勇銳
隔水加熱不高於60度水溫
米酒喝的時候要不要熱，熱多久啊
6樓：舞璇瀅
米酒加熱喝、涼喝都可以，從養生的角度上來說熱著喝對身體最好，加熱時間只需要用熱水下鍋溫一下就可以了。
在將米酒加熱時，記得用熱水下鍋溫一下就可以了，不要讓它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的話它裡面的酒精度數就容易沸發掉，到時候吃起來感覺不到一點的酒精的味道，糯米甜酒裡面的各種益生菌也會隨著高溫而死亡，營養價值大大降低。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
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米酒的保鮮方法：
1、把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完後，雞蛋仍然可以食用。
2、把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
7樓：帥哥都是我們的
米酒可以喝冷的，也可以加熱後飲用。熱到米酒溫了就可以了。米酒中還含有一定量的酵母，加熱使酒進一步發酵，醇香更加。
米酒又叫酒釀，甜酒，全國許多地方都有這種民間甜食和飲料。醪糟由糯米發酵而成，是用蒸熟的糯米拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。
8樓：武術搏擊大產業
不僅是米酒，所有的酒熱喝之前都需要熱一下
9樓：匿名使用者
可以熱，也可以不熱。天氣太冷的話可以用浸在開水裡溫一下。這樣比較好喝。
10樓：溫德惠
你又喝喝的時候熱一下子口感會很好。
11樓：風靈
我覺得熱過口感不好，因為我本身就喜歡喝涼的
甜米酒能加熱嗎？
12樓：柳絮迎風飄搖
可以加熱，但是不能煮沸，最好用熱水溫熱。酒釀有甜味，用半熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。
南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
第一：甜米酒又叫酒釀(sweet ferment rice)，中國漢族的特產之一。用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒麴發酵而成的一種甜米酒。
第二：中國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
第三：不管是蒸還是煮，目的其實就是滅菌，不管有益有害都死翹翹，而且酒精還會揮發相當一部分。裡面的微生物不滅掉，反應就不會停，會不停的釋放澱粉酶、糖化酶分解米里的澱粉，就越來越甜了，凍起來是個折中的辦法，又不殺菌又不讓反應那麼快，溫度越低越慢。
13樓：海灘的風鈴
可以加熱，但是不能煮沸，最好用熱水溫熱。
甜米酒又叫酒釀(sweet ferment rice)，中國漢族的特產之一。用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒麴發酵而成的一種甜米酒。
中國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀有甜味，用半熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
14樓：匿名使用者
我自己做的也這樣的說
我是煮一下，
不管是蒸還是煮，目的其實就是滅菌，不
管有益有害都死翹翹，而且酒精還會揮發相當一部分，裡面的微生物不滅掉，反應就不會停，會不停的釋放澱粉酶、糖化酶分解米里的澱粉，就越來越甜了，凍起來是個折中的辦法，又不殺菌又不讓反應那麼快，溫度越低越慢
不知道你用的是哪種酒麴，我用的是安琪的甜酒麴，酸的話應該是染雜菌了，蒸的話不容易蒸透，而且米酒是用真菌做的，致酸的一般是細菌，細菌要是長出來芽孢了還很耐熱，而且有次我放時間久了雖然沒有酸但是貌似菌落老化了，會有不好的味道，所以我現在一般做的米酒集中在三天內吃完。
以上是我自己做米酒的經驗，僅供參考，祝健康~
15樓：什麼不曉得
加進去一些涼開水即可停止發酵，或者放冰箱裡冷藏也行，想吃加熱的話現吃現加熱即可
16樓：血飲黃沙
冷藏就可以。如果實在發酵快，可以蒸的。蒸完記得放冰箱，不然會變酸的。
冬天做甜酒釀怎麼加溫
17樓：豌豆貓耳朵
冬天做甜酒釀可以用被子包住做米酒的容器，再放上熱水袋即可，下面介紹做法：
準備材料：米飯適量、酒麴適量、白糖適量、熱水適量製作步驟：
1、將酒麴搗碎
2、將剩下的米飯搗碎，放涼
3、準備一個沒有水的盆子，在盆底撒上適量酒麴4、鋪上一層米飯
5、在米飯上撒上酒麴，將酒麴與米飯混合均勻，再鋪上米飯，重複上述步驟，最後在米飯上撒上一層酒麴
6、全部弄好後，在米飯中間撮個洞，方便細菌呼吸7、蓋上蓋子，放上熱水袋，用被子捂一天半就好了8、成品圖
18樓：但請君惜竹
甜酒釀很好喝，冬天製作的時候，加溫具體操作如下。
工具/原料： 甜酒釀
方法/步驟：
1.有一種做酸奶或做甜酒的機器，可以保持甜酒釀需要的溫度。
2.冬天做酒要把酒釀圍起來放，保溫才會出酒。
3.密封放在衣櫃裡，用衣服或者棉被裹上，再加上兩個熱水袋。
4.豬仔電熱板也可以用來保溫。
5.拿被子包著，再在裡面放熱水壺。
6.上面加一層開水保暖，或者開熱風空調。
小訣竅1、糯米先浸泡
糯米上鍋蒸之前，先浸泡在清水中，泡到糯米用手就可以捏碎的程度。
冬天的話需要多泡一些時間，大概七八個小時，夏天浸泡的時間比較短，大概三四個小時就可以了。
浸泡好之後就準備上鍋蒸了，整體上鋪上紗布，倒入糯米，上鍋隔水蒸。鍋中燒開水，中小火蒸25分鐘左右就可以了。
2、冷卻後拌酒麴
糯米蒸熟後放置冷卻，溫度下降至40度左右，再把酒麴撒入糯米中攪拌均勻。1斤糯米加3g酒麴就差不多了，攪拌好之後裝入盆中壓平，中間留一個孔，在密封好開始發酵。
3、發酵溫度
冬天天氣寒冷，發酵的時候一定要密封好，如果沒有專門的發酵工具，普通的容易外面要裹上一層棉被，起到保溫作用。
一般7天左右甜酒釀就發酵好，開啟蓋子就可以聞到香濃的酒香味。
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了。
如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
19樓：凱瑞特先生
材料糯米,酒藥
做法1：糯米加水（比平時稍微少一點的水）放電飯煲直接蒸，，
2：蒸好後用冷水衝一下幫助米降溫。
3：放入酒藥，攪拌均勻。
4：在進行發酵，24小時-36小時就ok了。
昨天早晨做的，今天早晨就吃了，，真的很甜很甜，，據說圓糯米更甜，下次試試。
冬天到了，，週末的早晨喝一碗美味甜酒釀，幸福感油然而生。
小訣竅1：有效的酒藥。
2：適當的溫度。
3：乾淨的容器。 米酒的製作方法：
1 首先泡糯米，大概兩三個小時
2 瀝乾水分再用清水沖洗乾淨，
3 蒸4 用缸裝好
5 用涼開水拌酒粉
6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反覆好幾偏，總之一定要均勻，
7 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那裡才能看到）
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
20樓：匿名使用者
冬天做甜酒加溫，可放在暖氣旁邊，蓋上薄薄的棉被就可以加溫了
米酒怎樣做湯喝，米酒湯怎麼做好吃
將醪糟兌水燒開，放入湯圓 通常是無餡的小湯圓 待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。米酒元宵蛋花湯材料 米酒 小元宵 雞蛋 白糖。做法 米酒加水 白糖，煮開，加小元宵煮熟，加蛋液煮開，即可。原料 1 糯米1000克 2 酒餅一...
醪糟煮湯圓怎麼做才好米酒煮湯圓怎麼做
做法步驟 1 適量湯圓粉，溫水和麵，把麵糰揪成花生大小的小劑子，再揉成小丸子。2 醪糟燒開後，下湯糰，湯糰浮起後，打入蛋花，關火，加入白糖。製作要訣 2.解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮 3.湯圓餡 將白糖放入碗內，加桂花 麻仁 麵粉少許，再加開水...
米酒怎麼釀，米酒怎麼做的？
家庭版米酒製作方法 1.先將糯米 米酒麴準備好，然後將糯米淘洗乾淨後放入水裡面浸泡一天 2.之後用手直接碾碎，然後將糯米蒸熟後晾溫，倒入甜酒麴，倒入適量溫開水攪拌至漿糊狀 3.徹底攪拌均勻，再將糯米飯放入有蓋的容器裡面，然後用礦泉水瓶子的下半部，紮好眼 4.插入糯米飯中間，用剛才預留的一些甜酒麴倒入...