1樓：
雞和鴨雖同為禽類但食性相差很大，只有根據個人不同的體質來進行挑選，才能起到既飽口福又養身的作用。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，白斬、清蒸、熱炒、紅燒、熬湯等均可，適合多種烹調方法。祖國醫學認為，雞肉味甘性溫，有溫中益氣、補精添髓的作用，其滋補作用列羽族之首，對於畏寒虛弱、神疲乏力的陽虛體質者特別適宜進食。
由於雞肉偏於溫熱，食用後易產生內熱，對陰虛體質的人、火熱症候者，或外感發熱者，都不宜食用。民間常用老母雞作滋補品。母雞肉可治風寒溼癉、病後或婦女產後體弱身虛；公雞有益於腎虛者；雞心有補心鎮靜功效，對心悸、失眠、健忘者有益。
鴨肉脂肪含量高，皮質較厚，肉質較老，以製作烤鴨、醬鴨、鹽水鴨等為佳。祖國醫學認為，鴨肉味甘性寒，有滋陰補虛、利水消腫的作用，亦為滋補佳品。對常有低熱、咽乾口燥、舌苔厚膩的陰虛體弱者，有清熱解毒滋補功能；對水腫、腹水者有扶正利水消腫作用；對動脈硬化、高血壓和心臟病、腎炎患者，有消腫利溼、減輕症狀作用。
由於鴨肉性偏寒，對身體虛寒的陽虛體質者，如虛寒性的脘腹疼痛、大便洩瀉、陽虛脾弱、痛經者等，不宜食用。由此可知，雞肉、鴨肉的營養同樣豐富。然而，它們對於人體健康的影響卻各有不同。
食用時，應當根據實際情況進行科學的選擇。延伸閱讀醋有保健與食療作用不宜長期吃素喝煮沸礦泉水營養低
2樓：大山裡的野狼
雞和鴨都可以，關鍵看做法。
吃雞好還是吃鴨好?
3樓：叢芷杉
然而,吃雞好還是吃蝴5.除門1味愛好外.ij不同體質的人炊乙還可以從食物的件味上進行$慮,更fi刊]『健徘。
嗎肉的肉質縱嫩.滋味鮮克門琢沾甩熱炒.引腴.
熬湯皆llj.適土辜種烹調方法。嫩1剛片學認為雞its昧n性溫,溫中益』-(.
什滋補作m.列羽族之燈。對良寒虛弱、下足冰涼、神疲乏力的川虛體質者.
特別適宜進食。 -般認為摸工雞、老母雞的滋補作川較為明汲.如能勺中藥配伍.
更具食療功效。清蒸窿於雞.大補ic」乙glj廣q攬雞.
治在者光在.頭髮早白。蝦仁海『】籃廠雞.
補腎壯陽。當iji黨蔘燉雞、黃共燉雞,均能活血凋經,治**月經不調、痛經。紅m蒸雞.
補精項髓,治伸經衰碼。 山於雞內偏於溫熱.k有「發氣」.
食用)佔易產生內熱,對陰虛體質的人,火熱症候各.或外感發熱時。就不宜食用廠.
以免「火*加油」,適得其反。 鴨肉脂肪含量高.皮質較jg,以製作烤鴨、醬鴨、鹽水鴨為佳。
4樓：改晴嵐位郎
看你自己的口味，如果你要吃燉的，就吃雞，因為鴨子燉起不好吃了…如果燒的話都行
5樓：石春睦化
秋季適合吃鴨，因為秋高氣爽
空氣乾燥，人容易上火，鴨是涼性的可以清火
6樓：戴元武甕平
雞好，身體弱可以多吃一些。但長痘、火氣大、肺熱的不要吃雞，因為雞比較補。如果你不適合吃雞就吃鴨好了。
7樓：微生瑋類俠
炎炎夏日,最宜吃鴨子.可做老鴨湯,吃肉喝湯,清火排毒.
吃雞好還是吃鴨對身體好？
8樓：啥玩意兒
吃雞或者吃鴨對於身體都是有一定的好處的。
雞肉是一種藥食兼用的食物，雞肉的藥用價值很大，民間有濟世良藥的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。鴨肉具有補虛、滋陰清熱、利小便的作用，能**虛損性疾病及陰虛內熱和水腫一類的疾病。
炎炎夏日，很多人口乾舌燥，心中煩熱，進食能養陰清熱的鴨肉也是三伏天的養生之舉。
吃雞注意事項
需要注意不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。
雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
雞肉與李子相剋，食則拉痢。
雞肉與菊花相剋，食則死亡，雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。
以上內容參考 人民網-雞鴨鵝哪種營養價值最高
9樓：檀翰墨
其實如果從我們現代醫學方面來說的話,雞和鴨的本質是沒有什麼不同的,因為它們都是屬於家禽類食物,都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的,雖然含量方面有些差別,但總的看來相差不大。因此,如把這些問題去問西醫,回答恐怕只能是:「沒什麼,都可以吃。
」也可能因為雞肉中蛋白質多些,脂肪少些,可能偏向於多吃些雞。
中醫上認為雞的功能是屬於益氣或者是補虛,所以說雞是一種很好的滋補的食物。對於鴨來說的話,鴨性平或偏涼,味甘鹹,功能滋陰補虛,利尿消腫。所以說吃鴨子還是雞好要看個人體質,不能一概而論。
10樓：
鴨肉性寒適合夏季吃，雞肉性溫,所以是不一樣的 鴨肉的組織結構決定其比雞肉更有益於人體.順便提一下,春季是不宜吃雞的,易誘發冠心病等疾病哦.
11樓：育體育心
雞肉脂肪低，是優質的蛋白質**；鴨子更肥，脂肪多，更好吃。適量吃雞鴨對身體都是好的。
12樓：自我逆襲
吃雞和吃鴨都對身體好，只是吃雞就要吃仔雞吃鴨就要吃老鴨。
13樓：
吃雞或者吃鴨，那就看看自己的喜歡的吧，喜歡吃什麼就吃什麼。
14樓：初晴默默墨
鴨子太油了，雞分很多種，烏雞燉湯好，家雞好吃
15樓：蛙蛙吃呱呱
吃雞會上癮整天找槍爆頭，不如吃鴨
16樓：繁華有一夢
從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大。
因此，如把這些問題去問西醫，回答恐怕只能是：「沒什麼，都可以吃。」也可能因為雞肉中蛋白質多些，脂肪少些，可能偏向於多吃些雞。
但從中醫的辨證觀點看來，這兩種家禽的性味和功能卻是不同的。中醫認為雞性偏溫，味甘。它功能溫中、益氣、補虛。
故雞是一種很好的滋補性食物。中醫有一本專門論述飲食**的書，《隨息居飲食譜》中記載：「雞肉補虛，暖胃，強筋骨，活血調經，止崩帶（**月經過多和白帶），節小便頻數。
秋天吃雞和鴨哪一種好
17樓：32座森林
雞和鴨雖同為禽類但食性相差很大，只有根據個人不同的體質來進行挑選，才能起到既飽口福又養身的作用。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，白斬、清蒸、熱炒、紅燒、熬湯等均可，適合多種烹調方法。祖國醫學認為，雞肉味甘性溫，有溫中益氣、補精添髓的作用，其滋補作用列羽族之首，對於畏寒虛弱、神疲乏力的陽虛體質者特別適宜進食。
由於雞肉偏於溫熱，食用後易產生內熱，對陰虛體質的人、火熱症候者，或外感發熱者，都不宜食用。民間常用老母雞作滋補品。母雞肉可治風寒溼癉、病後或婦女產後體弱身虛；公雞有益於腎虛者；雞心有補心鎮靜功效，對心悸、失眠、健忘者有益。
鴨肉脂肪含量高，皮質較厚，肉質較老，以製作烤鴨、醬鴨、鹽水鴨等為佳。祖國醫學認為，鴨肉味甘性寒，有滋陰補虛、利水消腫的作用，亦為滋補佳品。對常有低熱、咽乾口燥、舌苔厚膩的陰虛體弱者，有清熱解毒滋補功能；對水腫、腹水者有扶正利水消腫作用；對動脈硬化、高血壓和心臟病、腎炎患者，有消腫利溼、減輕症狀作用。
由於鴨肉性偏寒，對身體虛寒的陽虛體質者，如虛寒性的脘腹疼痛、大便洩瀉、陽虛脾弱、痛經者等，不宜食用。由此可知，雞肉、鴨肉的營養同樣豐富。然而，它們對於人體健康的影響卻各有不同。
食用時，應當根據實際情況進行科學的選擇。延伸閱讀醋有保健與食療作用不宜長期吃素喝煮沸礦泉水營養低
18樓：
秋天吃雞和鴨哪一種好，這個各有千秋：
1.雞肉：性溫、味甘，具有補虛暖胃，溫中益氣、強筋壯骨的功效；可補充人體所需的水分，保持**細胞的彈性，延緩**衰老；對營養不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，月經不調，貧血，虛弱等症狀有很好的食療效果。
2.鴨肉：性微寒、味甘鹹，具有滋陰補血，清肺解熱，大補虛勞，消水腫的功效；鴨肉中不飽和脂肪酸含量多，易形成動脈粥樣化的飽和脂肪酸，要比豬肉、牛肉、羊肉少，不易使血液中的膽固醇升高；可用於營養不良、水腫、產後體虛之人調養食用。
19樓：熱情的魔笛
雞肉好，溫補，鴨肉易上火些
冬天吃雞還是吃鴨好？
20樓：和藹的
冬季吃鴨肉是一種良好的進補方法
鴨子肉本身有一個非常突出的特點，就是涼補。有些老年人或者一些身體弱的人，虛不受補，一旦用一些補品，甚至吃一點牛肉、狗肉都會上火。吃鴨子肉不會上火，甚至有清虛火的作用。
鴨肉粥可以治水腫，臨床應用中經常拿鴨肉粥來**一些腎病水腫、妊娠水腫的病人。尤其是妊娠水腫的病人，為了胎兒的健康不能夠隨便吃藥，具有利水消腫功效的鴨肉粥就是首選之品。鴨肉粥既能夠有效地緩解水腫的症狀，又不用擔心有***。
處於更年期的女性，常會有一些不舒服的症狀，如潮熱、汗出、心煩等，還有些人會經常腿腫，而且越到下午和晚上腫得越厲害，可選擇喝鴨肉粥，不單是腿腫會減輕，而且心慌、出虛汗、五心煩熱這些症狀也基本上會緩解。 鴨肉粥 原料：鴨肉250克，粳米100克，黃酒、雞粉、蔥花適量。
製作：將洗乾淨的鴨子剁碎切成小塊，然後用少量食鹽、黃酒拌勻，醃製兩小時。將鴨肉投入鍋中煮幾滾，撇去浮沫，改小火慢煮一個小時，放進淘淨的粳米同煮至米爛，放入雞粉、蔥花調味即可。
療效：清理虛熱、補益身體、利水消腫。體質虛寒者吃鴨肉粥可先把粳米炒焦黃，然後再跟鴨子共煮，可以佐治鴨子的寒涼。
芡實老鴨粥
原料：老鴨1只，芡實、粳米各50～100克。
製作：白鴨宰殺去毛及內臟，加水煮，熟後加少許鹽及蔥、姜等調料。將煮鴨的湯兌水適量，入芡實、大米煮粥，待粥熟即可。
療效：健脾養胃、利水消腫，適用於脾虛水腫。
吃雞好還是吃鴨對身體好
21樓：匿名使用者
其實如果從我們現代醫學方面來說的話,雞和鴨的本質是沒有什麼不同的,因為它們都是版屬於家禽類食物權,都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的,雖然含量方面有些差別,但總的看來相差不大。因此,如把這些問題去問西醫,回答恐怕只能是:「沒什麼,都可以吃。
」也可能因為雞肉中蛋白質多些,脂肪少些,可能偏向於多吃些雞。
中醫上認為雞的功能是屬於益氣或者是補虛,所以說雞是一種很好的滋補的食物。對於鴨來說的話,鴨性平或偏涼,味甘鹹,功能滋陰補虛,利尿消腫。所以說吃鴨子還是雞好要看個人體質,不能一概而論。
22樓：繁華有一夢
從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪回、維生素、
無機鹽等營答養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大。
因此，如把這些問題去問西醫，回答恐怕只能是：「沒什麼，都可以吃。」也可能因為雞肉中蛋白質多些，脂肪少些，可能偏向於多吃些雞。
但從中醫的辨證觀點看來，這兩種家禽的性味和功能卻是不同的。中醫認為雞性偏溫，味甘。它功能溫中、益氣、補虛。
故雞是一種很好的滋補性食物。中醫有一本專門論述飲食**的書，《隨息居飲食譜》中記載：「雞肉補虛，暖胃，強筋骨，活血調經，止崩帶（**月經過多和白帶），節小便頻數。
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