1樓：匿名使用者
「做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻『吊白塊』，加上『吊白塊』可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有『吊白塊』、工業鹽、色素等，如果仔細聞聞，還可以聞到股刺鼻的酸味。」除此以外，做豆腐乾、豆腐卷用的工業鹽（亞硝酸鈉）也對人體有害。
另外提醒您注意的，還有一些新增了的麵食等吃的，許多人喜歡吃用精白麵粉製成的麵條、饅頭、蒸糕，可誰知如今「精白」也有造假。一些不法分子在麵粉生產時新增「吊白塊」，使麵粉色澤比精白麵粉還要白的。
「吊白塊」學名為「甲醛次硫酸氫鈉」，主要用於印染工業。食用新增了「吊白塊」的面製品後，「吊白塊」釋放的甲醛被人體直接吸收，可引發急性中毒，患者會出現打噴嚏、咳嗽、頭痛、上腹痛、嘔吐等症狀，嚴重時聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難，甚至出現肺水腫、喉水腫或昏迷。長期食用「吊白塊」面製品易致癌，危及生命安全。
給您提個醒：購買麵粉時一般可從以下幾個方面進行粗略的感官辨別：一「看」，看麵粉的色澤和組織狀態，優質麵粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏後放開不成團，而過量新增增白劑的麵粉呈灰白色，甚至青灰色；二「聞」，優質麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質麵粉；三「嘗」，優質小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發甜或其他異味、有刺喉感的為次質、劣質麵粉。
2樓：匿名使用者
做豆腐時一般不摻「吊白塊」，因為摻了它豆腐會有一股奶羶味。「做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻『吊白塊』，加上『吊白塊』可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有『吊白塊』、工業鹽、色素等，如果仔細聞聞，還可以聞到股刺鼻的酸味。
」除此以外，做豆腐乾、豆腐卷用的工業鹽（亞硝酸鈉）也對人體有害。王某說，絕對不要相信那些有醬色的豆腐乾是用醬油泡出來的謊言，那是多種化學原料炮製的結果。
如何辨別豆腐裡面是否加了吊白塊?
3樓：滄海
「做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻『吊白塊』，加上『吊白塊』可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有『吊白塊』、工業鹽、色素等，如果仔細聞聞，還可以聞到股刺鼻的酸味。」除此以外，做豆腐乾、豆腐卷用的工業鹽（亞硝酸鈉）也對人體有害。
另外提醒您注意的，還有一些新增了的麵食等吃的，許多人喜歡吃用精白麵粉製成的麵條、饅頭、蒸糕，可誰知如今「精白」也有造假。一些不法分子在麵粉生產時新增「吊白塊」，使麵粉色澤比精白麵粉還要白的。
「吊白塊」學名為「甲醛次硫酸氫鈉」，主要用於印染工業。食用新增了「吊白塊」的面製品後，「吊白塊」釋放的甲醛被人體直接吸收，可引發急性中毒，患者會出現打噴嚏、咳嗽、頭痛、上腹痛、嘔吐等症狀，嚴重時聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難，甚至出現肺水腫、喉水腫或昏迷。長期食用「吊白塊」面製品易致癌，危及生命安全。
給您提個醒：購買麵粉時一般可從以下幾個方面進行粗略的感官辨別：一「看」，看麵粉的色澤和組織狀態，優質麵粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏後放開不成團，而過量新增增白劑的麵粉呈灰白色，甚至青灰色；二「聞」，優質麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質麵粉；三「嘗」，優質小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發甜或其他異味、有刺喉感的為次質、劣質麵粉。
吊白塊是什麼化學原料？怎樣辨別豆腐中加入吊白塊
4樓：大山守望者
吊白塊是何物？吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶於水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。
遇酸即分解，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質。吊白塊在印染工業用作拔染劑和還原劑，生產靛藍染料、還原染料等。
還用於合成橡膠，製糖以及乙烯化合物的聚合反應。
吊白塊的毒性：大鼠經口ld50（半數致死量）＞2克/公斤體重。吊白塊的毒性與其分解時產生的甲醛有關。
口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液後很快吸收。人長期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食慾減退、視力下降等。
甲醛的致癌性已引起國內外的高度關注。研究表明，甲醛易與細胞內親核物質反應形成加合物，並引起dna—蛋白質交聯。造成dna複製過程中某些重要基因丟失，導致dna損傷。
長期接觸甲醛者中鼻腔或鼻咽部發生腫瘤增多。國際癌症研究組織（iarc）2023年將甲醛列為對人體（鼻咽部）可能的致癌物（group2a）。
近些年，含有甲醛的物質被廣泛應用。建築材料及家居裝修材料中廣泛使用甲醛，對人體造成了危害，但將甲醛新增食物中引起嚴重中毒的報道還未見到。但因甲醛易從消化道吸收，所以其危害不能低估。
甲醛進入人體後可引起肺水腫，肝、腎充血及血管周圍水腫。並有弱的麻醉作用。
甲醛急性中毒時可表現為噴嚏、咳嗽、視物模糊、頭暈、頭痛、乏力、口腔粘膜糜爛、上腹部痛、嘔吐等。隨著病情加重，出現聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難等表現，嚴重者出現喉水腫及窒息、肺水腫、昏迷、休克。長期**接觸可引起接觸性皮炎。
口服中毒者表現為胃腸道粘膜損傷、出血、穿孔，還可出現腦水腫，代謝性酸中毒等。
對進食含甲醛食品引起不適者，應立即飲300毫升清水或牛奶。立即到附近醫院**。甲醛中毒目前尚無特效解毒藥。
口服後應儘快洗胃。洗胃後給灌入30-60克活性炭及3％碳酸銨或15％乙酸銨(醋酸銨)100ml，使甲醛變為毒性較小的六亞甲基四胺。可應用緩瀉劑以加速毒物排洩。
密切觀察，防治上消化道出血。
基於甲醛以上的急性毒性和對人體健康的影響，美國環保侷限定甲醛僅能在限定範圍和應用量的條件下作為動物食品新增劑。根據收集到的資料，麵粉及粉絲中檢測出的甲醛濃度雖尚不足以引起使用者發生嚴重的急性中毒，但其長期、潛在的影響應引起人們的高度重視。最近，各地衛生行政部門也已開始對當地面粉市場進行全面整頓。
做豆腐時一般不摻「吊白塊」，因為摻了它豆腐會有一股奶羶味。「做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻『吊白塊』，加上『吊白塊』可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有『吊白塊』、工業鹽、色素等，如果仔細聞聞，還可以聞到股刺鼻的酸味。
」除此以外，做豆腐乾、豆腐卷用的工業鹽（亞硝酸鈉）也對人體有害。王某說，絕對不要相信那些有醬色的豆腐乾是用醬油泡出來的謊言，那是多種化學原料炮製的結果。
5樓：尹雅柔汗賢
吊白塊是甲醛合亞硫酸氫鈉二水合物
鑑別是不是加了吊白塊
可以用適量純淨水
浸泡粉碎了的豆腐
然後滴加稀高錳酸鉀溶液
若褪色則可以初步懷疑有吊白塊
怎樣鑑別『吊白塊』豆腐
6樓：宛如時光
「做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻『吊白塊』，加上『吊白塊』可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有『吊白塊』、工業鹽、色素等，如果仔細聞聞，還可以聞到股刺鼻的酸味。」除此以外，做豆腐乾、豆腐卷用的工業鹽（亞硝酸鈉）也對人體有害。
另外提醒您注意的，還有一些新增了的麵食等吃的，許多人喜歡吃用精白麵粉製成的麵條、饅頭、蒸糕，可誰知如今「精白」也有造假。一些不法分子在麵粉生產時新增「吊白塊」，使麵粉色澤比精白麵粉還要白的。
人吃了含有吊白塊的豆腐會怎麼樣?
怎樣辨別豆腐裡是否加了吊白塊
7樓：psvita模擬器
傳統做豆腐是不摻「吊白塊」的，但由於加上「吊白塊」可以提高豆腐的韌性，把豆腐皮做得很薄。做豆腐皮的「黑作坊」，可以說是家家都摻「吊白塊」以及工業鹽、色素等。
怎樣鑑別『吊白塊』豆腐.謝謝.
8樓：輕舞
買豆腐應買白顏色的，但不要太白的，太白的是加了吊白塊的。現在市場上有兩種豆腐，一種正常白的，一種則為微黃的，（俗稱「雞蛋豆腐」）微黃的豆腐是用火鹼薰出來的，容易得癌症，
9樓：匿名使用者
做豆腐時一般不摻「吊白塊」，因為摻了它豆腐會有一股奶羶味。「做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻『吊白塊』，加上『吊白塊』可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有『吊白塊』、工業鹽、色素等，如果仔細聞聞，還可以聞到股刺鼻的酸味。
」除此以外，做豆腐乾、豆腐卷用的工業鹽（亞硝酸鈉）也對人體有害。王某說，絕對不要相信那些有醬色的豆腐乾是用醬油泡出來的謊言，那是多種化學原料炮製的結果。
10樓：可愛mm兔
新增「吊白塊」麵食
鏡頭：許多人喜歡吃用精白麵粉製成的麵條、饅頭、蒸糕，可誰知如今「精白」也有造假。一些不法分子在麵粉生產時新增「吊白塊」，使麵粉色澤比精白麵粉還要白。
專家點評：「吊白塊」學名為「甲醛次硫酸氫鈉」，主要用於印染工業。食用新增了「吊白塊」的面製品後，「吊白塊」釋放的甲醛被人體直接吸收，可引發急性中毒，患者會出現打噴嚏、咳嗽、頭痛、上腹痛、嘔吐等症狀，嚴重時聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難，甚至出現肺水腫、喉水腫或昏迷。
長期食用「吊白塊」面製品易致癌，危及生命安全。
給您提個醒：購買麵粉時一般可從以下幾個方面進行粗略的感官辨別：一「看」，看麵粉的色澤和組織狀態，優質麵粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏後放開不成團，而過量新增增白劑的麵粉呈灰白色，甚至青灰色；二「聞」，優質麥粉具有面粉的正常氣味，無異味，而微有異味如黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質麵粉；三「嘗」，優質小麥粉味道可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味，而淡而乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發甜或其他異味、有刺喉感的為次質、劣質麵粉。
怎樣辨別豆腐裡是否加了吊白塊？
11樓：冠宇儀器
吊白塊，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛，其化學式為nahso2·ch2o·2h2o，呈白色塊狀或結晶性粉末狀，易溶於水，常溫下較為穩定，遇酸、鹼和高溫極易分解，因在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，是一種工業用漂白劑。吊白塊在印染工業中被用作拔染劑和還原劑，生產靛藍染料等；還用作橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑，感光照相材料相助劑，日用工業漂白劑以及用於醫藥工業等。吊白塊水溶液在60 ℃以上就開始分解為有害物質，120 ℃下分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。
這些氣體可使人頭痛、乏力、食慾差，嚴重時甚至可導致鼻咽癌等，所以國家嚴禁將其作為新增劑在食品中使用。口服吊白塊溶液10-20毫升，可致人死亡。
可以運用冠宇儀器吊白塊檢測儀能夠快速檢測腐竹、粉絲、麵粉、竹筍、水發食品、水產品、禽類、豆製品、乾果等食品中的吊白塊含量。
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