1樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
2樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
3樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
4樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
5樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
6樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
7樓：匿名使用者
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
特點：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。
8樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
請教四川毛血旺的正宗做法?還有其主料
9樓：理嘉旗泰
四川毛血旺
·配料:鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
·操作:
1)將鴨血旺切成一字條形;
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片;
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用;
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油;
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟;
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用;
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內;
8)加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋;
9)盛入炒好做底用的輔料。
麻辣毛血旺怎麼做？
10樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
11樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
12樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
13樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
14樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
15樓：吾愛而博愛
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
16樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
17樓：安徽新東方烹飪學院
主料：毛血旺 鮮花椒 辣椒
做法：1、 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；
2.、黃豆芽切去鬚根；
3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；
4、黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節；
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、水發魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；
7、等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內，放入水發毛肚；
8、 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
18樓：匿名使用者
正宗毛血旺
具體做法：
原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
具體做法:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
七星崗毛血旺
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
特點：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。
請教四川毛血旺的正宗做法？還有其主料
19樓：匿名使用者
四川毛血旺
·配 料:鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
·操 作:
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8)加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。
20樓：哆啦a燦
毛血旺的製法。
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
想吃毛血旺。但是隻吃過沒做過，請教高手怎麼做，需要些什麼材料
21樓：手機使用者
要正宗的話，基本上你買不齊這些材料。
毛血旺怎麼做
22樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬血，午餐肉，木耳，豆芽，黃喉，百葉輔料：辣椒，麻椒，火鍋底料
1所有青菜過下開水－焯煮鍋放入水燒開，下入豆芽2去除豆腥味，我把一部分豆芽鋪在碗底，另一半豆芽盛出來了，一會一起煮更入味
3午餐肉黃喉豬血切片
4百葉洗淨切塊
5木耳用熱水泡發所有材料（除了午餐肉，全焯水，豬血大概2分鐘，豆芽1分鐘，木耳1分鐘，黃喉和百葉時間短一點，煮老了會很硬哦）
6炒鍋熱油，下入火鍋底料，小火，小心別被油濺到——炒7炒香火鍋底料，下入蔥姜炒香，慢慢炒，炒出油8加入水，燒開
9湯裡先下入木耳，豆芽
10下入豬血，午餐肉
11最後下入百葉黃喉跟吃火鍋差不多
12鍋開後，放入少許味精，倒入鋪有豆芽的大碗13另外起鍋，少放一些油，油熱後加入幹辣椒，麻椒，澆在出鍋的材料上——澆完工~火鍋底料比較鹹，就不用再加鹽了
23樓：匿名使用者
毛血旺講究起來是重慶的一道名菜，配料豐富，製作講究，味麻辣鮮香，色澤紅潤！製作方法如下：
配料：毛肚、豬心、豬肚、泥鰍、火腿腸、豆芽、芹菜、姜蔥蒜、幹辣椒、花椒、火鍋底料、豆瓣醬
做法：1、豆芽洗淨、毛肚切成片、豬心煮熟切片、火腿切片、泥鰍去頭內臟
2、鍋下油，下豆瓣醬稍炒，至豆瓣稍發白放薑片、蔥段、蒜片和火鍋底料一塊（適個人口味而定）稍炒，加入高湯，開鍋放豆芽芹菜，調入胡椒粉、雞精；豆芽熟後，用漏勺撈出豆芽裝入湯盆；鍋留湯，下入泥鰍、豬心、豬肚、火腿燒煮後放入毛肚煮熟調入味精，適量鹽，連湯汁倒入鋪有豆芽的盆內；
3、鍋下油（稍多點2-3兩為宜）幹辣椒、花椒、蒜末、蔥花和一起，油熱下鍋爆一下，起鍋淋在食材上即可！
24樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
25樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
26樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
27樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
28樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
29樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單
30樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
31樓：東北小廚來哥
鴨血火腿毛肚肥腸，蔥薑蒜辣椒醬炒香，雞粉精鹽十三香，炒香放水燒開，放入配料既可。
32樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
33樓：軍雨伯
主料毛肚100克、牛百葉100克、火腿100克、豬血100克。
輔料魔芋結1盒、金針菇50克、黃豆芽100克、蔥1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、鹽少許、乾紅辣椒5/6個、麻椒1勺、香菜少許、糖少許。
做法1、牛百葉洗淨用開水焯一下。
2、黃豆芽洗淨用開水煮熟。
3、蔥、姜、蒜洗淨切碎。
4、魔芋結洗淨。
5、豬血用開水焯燙。
6、火腿切片。
7、毛肚洗淨用開水焯燙一下。
8、金針菇洗淨最好也燙一下。
9、鍋中放適量的油，用蔥、姜爆香，加入一大勺郫縣豆瓣翻炒。
10、炒過豆瓣醬後鍋中加少許水，放入豆芽、鴨血、火腿，大火燒開後，陸續加入金針菇、魔芋等，毛肚和牛百葉，要開鍋後加入，調大火沸後撈出裝入碗中。
11、鍋中放少許油加入幹辣椒和麻椒爆香，趁油溫沷在裝入碗中做好的毛血旺上，最後加少許香菜點綴。
川菜毛血旺 都需要什麼材料？自己在家能做的了的。
34樓：匿名使用者
１、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 ２、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。 ３、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
四川泡菜怎麼做，四川泡菜水怎麼製作
教你泡菜清脆爽口的做法 四川泡菜的製作方法 材料 大口瓶一個，高粱酒一兩 其實糧食釀造的烈性酒都行 花椒適量，青椒一個，鹽適量 腆鹽不是不行，但會變黑 做法 首先,最好是有專用的泡菜罈子。這裡介紹用大口瓶替代的方法，大口瓶的好處是，可以看到瓶內的變化。瓶口必須是可以密封的。注意，要選那種瓶口大的，否...
四川成都冒菜怎麼做
1 制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣 先剁細 煵酥，速放入姜米 花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉 研細的冰糖 牛油 醪糟汁 料酒 精鹽 胡椒粉 幹辣椒 草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2 制主料。將勞菜洗淨 兔腰 鱔魚 鴨腸切成2釐米長寬的方塊 毛肚 豬環喉切成4釐米左...
四川水煮魚怎麼做，四川正宗水煮魚的做法
原料準備 鯉魚 花椒麵 花椒 辣椒麵 辣椒 剪成約2釐米的小段 糖 鹽 味精 豆芽 色拉油 最好不用花生油 料酒 器具準備 刀 快刀 鍋 鐵鍋 盆 深盆 開做 1 把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。2 把片好...