1樓：匿名使用者
一個能吃，一個不能吃
2樓：匿名使用者
據行內人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。
其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入製成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的新增劑、輔助劑，而國家標準對新增劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麼好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麼原料。
危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等
怎麼辨別鴨蛋的真假
3樓：還是醬紫吧
1、看外觀：品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，蛋殼呈青色;質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
2、搖蛋體：***的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
3、煮熟後剝蛋殼：質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中，油多味美，蛋黃質地細沙，味道鮮美，而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。
4樓：運動用品鑑定
人造「鴨蛋」、「雞蛋」的蛋殼是碳酸鈣造的，還含有少量石膏。蛋清蛋黃的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。沒有營養，長期食用對人體有危害，有可能會造成記憶力衰退、痴呆等。
識別假「鴨蛋」，可以從以下幾方面入手。 假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯。 用手觸控假蛋蛋殼，會覺得比真蛋粗糙一些。
晃動假蛋時會有響聲。 假蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。 煎蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下自然散開。
5樓：半生緣
回答你好
6、煮熟後，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃。
滿意的話點個贊哦
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6樓：律政巧佳人
覺得檢驗鴨蛋真假唯一性的標準就是你要去嘗試，並且以你的口味去判斷，我覺得真假不重要，重要的是如果味道好就沒有什麼問題。
7樓：巧米樂
識別假鴨蛋的方法：
1、假的鴨蛋售價會比真鴨蛋低一些，個頭也偏大。
2、「人造蛋」蛋殼兩端有穿孔痕跡。
3、在晃動時「人造蛋」會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、「人造蛋」開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
5、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
6、煮熟後，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃。
真鴨蛋和假鴨蛋的區別
8樓：鵝子野心
用燈光照，看有沒有氣孔
賣雞蛋的地方一般都會備有照雞蛋的燈，可以放在上面照一照，真雞蛋是有氣孔的，因為雞蛋也是有生命的，不然小雞怎麼來，所以雞蛋也要呼吸因此一定會有氣孔，沒有的話一定是假的。
蛋殼旁有沒有一層薄膜
開啟雞蛋看蛋殼旁邊有沒有一層膜，其實這層膜還可以當**用，真雞蛋都有，沒有的話一定是假雞蛋。
有無腥味
水煮雞蛋，剝開後真雞蛋一般都是光滑的表面，吃起來有點腥味，雖然沒有鴨蛋這麼腥但是也微微帶一點腥味，而加雞蛋則可能帶著一股化學物質的味。
晃動有無聲音
真雞蛋晃動時不會有聲響，而假雞蛋和壞了的蛋晃動時會有聲響，如果買的時候晃動會有聲音就不要買了，不是假的就是壞的。
蛋清和蛋白是否融為一體
雞蛋開啟後，沒有攪拌過一會蛋清和蛋黃融為一體了那就是假蛋，真蛋是不會這樣的，除非壞了。還有煎蛋的時候不攪拌蛋黃就破了那也是問題蛋。
蛋黃是否偏白，捏碎不是粉末狀
把雞蛋煮熟後，開啟看到蛋黃顏色比較淡，然後吃起來和蛋白差不多，捏碎的話不是呈粉末狀，那這也是假的。
如何辨別真假鴨蛋？識別假鴨蛋的方法
9樓：sky碎了夢
識別假鴨蛋的方法：
1、假的鴨蛋售價會比真鴨蛋低一些，個頭也偏大。
2、人造蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。
3、在晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、人造蛋開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
5、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
6、煮熟後，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃。
海鴨蛋和鹹鴨蛋有什麼區別？
10樓：教育在前越行越遠
1、定義不同
海鴨蛋：海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產的蛋稱為海鴨蛋。
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青蛋」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
2、分佈不同
海鴨蛋：海鴨以捕食海邊小海鮮為生，所以又形象的稱之為叫弄潮鴨，海鴨蛋是中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區、主要產區為湛江、防城港、北海、欽州、威海、廣東電白、台山等沿海地區的海邊域塗灘養殖的海鴨所產的蛋。
鹹鴨蛋：鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。
因此，高郵鹹蛋除**國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
3、營養價值不同
海鴨蛋：海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩
衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量
高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。
目前有關專家對海邊灘塗放養海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。
鹹鴨蛋：鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
11樓：匿名使用者
海鴨蛋是北部灣海邊紅樹林中海鴨生的蛋，每次潮落，紅樹林裡總會有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺 等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。這就是**電視臺曾經特別介紹過的健康食品--海鴨蛋。
而鴨蛋，就是我們平常家鴨生的蛋，營養和海鴨蛋就不一樣了。
中文名海鴨蛋
別稱青果，醃鴨蛋
主要原料
海鴨蛋，鹽
是否含防腐劑
否主要營養成分
卵磷脂，10多種維生素
主要食用功效
清理血管、增強記憶力，預防老年痴呆
適宜人群
老少皆宜
***無
儲藏方法
陰涼，通風
生產地中國沿海地區北部灣沿海
12樓：社會觀察員囡囡老師
回答鴨蛋不同
普通鹹鴨蛋主要是用平時家養的鴨子下的蛋為主要原料，把它用鹽進行醃製而成的蛋。
海鴨蛋只是在海邊養的鴨子下的蛋，並沒有對它進行任何的加工。
2.**不同
相比於傳統普通的鹹鴨蛋，海鴨蛋的**高於它。
3.外觀差別
海鴨蛋比較小，但是海鴨蛋的蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，而且蛋黃更加紅。普通的鹹鴨蛋一般是黃色的蛋黃，但是海鴨蛋的黃蛋黃卻是紅心的。
4.口感的差別
海鴨蛋腥味比較的小蛋鹹鴨蛋的腥味要明顯大於海鴨蛋的腥在口感上面，當口感上面，相比於海鴨蛋，鹹鴨蛋肯定就稍微遜色了些。
5.營養區別
在一些蛋類產品中，其中鴨蛋的蛋磷脂含量更大，並且在鴨蛋中，海鴨蛋含的蛋磷脂也更多。同時呢，由於不同的鴨子吃不同的飲食，蛋所富有的營養也大不相同。所以相比於鹹鴨蛋，海鴨蛋的的營養就更高一些，**也就更高一些。
最後個人覺得營養價值沒有太大區別。根據自己的喜歡選擇。希望我的回答對您有幫助。
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13樓：知識達人
海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別有哪些？你知道嗎？
鴨蛋一般會有假不
14樓：嘉誠小
確實有假的鴨蛋，也稱人造鴨蛋。人造鴨蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的新增劑、輔助劑，而國家標準對新增劑用法、用量都有明確規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麼好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麼原料。
危害:人造鴨蛋毫無鴨蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等
如何識別人造鴨蛋
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
3、"人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致;
4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
15樓：張力說攝影
會有人造鴨蛋聽過，雞蛋也有假的。會有，有人給鴨子吃蘇丹紅，鴨蛋蛋黃就會特別的紅這個現在很少有吧，皮蛋好像有
16樓：包樂巨集洋
理論上雞蛋有假的，那麼鴨蛋就有假的！但是不管造假手段多高明，假的終究還是假的，只要細心觀察還是可以發現的！
17樓：匿名使用者
可以造假，有的皮蛋就是假的，蛋黃和蛋清都很硬，另外我媽買的鹹鴨蛋比雞蛋還小
18樓：化凡碩怡和
沒有吧，之前看過報道說，假雞蛋有造出來的，可是成本比真的要貴，之後就沒聽過相關訊息。
19樓：將星楊晨
會有，有人給鴨子吃蘇丹紅，鴨蛋蛋黃就會特別的紅
20樓：無名者也
我認為不會，但有質量高低，有些地方的鴨蛋就是好，貴
21樓：匿名使用者
這個現在很少有吧，皮蛋好像有
22樓：揮劍只為斷天涯
聽過，雞蛋也有假的。
鴨蛋和雞蛋的營養有啥區別，吃雞蛋和鴨蛋的營養價值有什麼不同
鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45 70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞...
雞蛋與鴨蛋的營養價值有何區別？雞蛋和鴨蛋哪個好吃
1 性質不同 雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室 卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。2 營養成分不同 鴨蛋主要含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，氯等營養成分。一個雞蛋重約50克，含蛋白質6 7克，脂肪5 6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合...
真煙和假煙有什麼區別，說詳細點假煙和真煙有什麼區別
一 手感不同 1 真煙 塑料膜摸起來手感光滑，透明度較好，光澤度好，是一種特殊的薄膜，這種薄膜只用於香菸包裝。拆開再摸，會感覺這層外包裝薄膜較薄，手感較柔軟。2 假煙 用的是一般性薄膜，光澤較差，透過薄膜看煙盒會感覺透明度較差，用手摸有滯手感，拆開後再摸，會感覺這種薄膜較厚且硬。二 外觀不同 1 真...