1樓：匿名使用者
【烤鴨夾餅 製作方法】
配料：鴨 1/2只(約1又1/2斤)
荷葉餅 數張
蔥 1支
鹽 2大匙
花椒粉 2小匙
八角粉 2小匙
(1)將鴨洗淨，去除頭尾。把調味料均勻塗抹在鴨身裡外醃2小時。
(2)放入蒸鍋以大火蒸1小時後取出，將湯汁倒出。
(3)烤箱預熱，將蒸好的鴨子放入以250℃烤1小時，中間須不停翻動，使其外皮烤至金黃酥脆。
(4)鴨肉切片，蔥切細絲，包入荷葉餅中，再塗上少許甜麵醬後夾起，即是可口的烤鴨夾餅。
【培根夾餅的做法】
1、油皮用開水面團的方式完成後，醒20分鐘。
2、將油酥調勻，呈麵糊狀備用。
3、將油皮擀成一個大長方片，把油酥鋪在長方片的2/3處，再摺疊成3成後，分割成8個麵皮。
4、麵皮有油的切面朝內包成圓形後，再依一般層酥皮面團的擀折法完成。
5、沾黑白芝麻，在擀成16釐米*8釐米的長方形，入烤箱以200度的溫度烘焙。
6、有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤至凸起成金黃色即可。
7、將內陷炒熟
8、把燒餅剪開夾入內陷即可。
【小貼士】因為培根肉是經過煙燻的五花肉片，含有較多的油脂，所以拌炒時要少放油。
2樓：阿良
把它發到冷水裡攪拌水不要太少，攪拌後看見綠豆粉沉澱在水底就可以了，然後燒開水在水開後邊攪動綠豆粉邊到如沸水中，然後要馬上攪動沸水，以防綠豆粉沾到鍋底。要不時攪動，水再次沸騰就可以了。
請問一下夾夾餅的製作方法？
3樓：匿名使用者
1.五花肉洗淨，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻後醃製20分鐘；
2. 將大蔥的蔥白切成細丁，倒入肉餡中攪拌均勻；
3.將肉餡攤在面坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2釐米寬的空白
4.抬起一側的面坯，往下摺疊2次，將空白麵坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側的空白麵坯也捏緊，使其壓在麵餅的下面，用手輕輕將麵餅往下壓平
這樣就可以了，肉夾餅就已初具模型了
接下去就要煎了
鍋中倒入少許油，中火加熱，放入麵餅改成小火，雙面煎成金黃色，如果麵餅過大，可以切開食用。
如果只是買一個模，裡面塞肉就是肉夾饃，也很好吃。肉夾饃的肉，你可以隨意炒個肉絲，往裡面塞一些就好了
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