1樓:豬仔紅色
食材主料
幹馬齒莧
100g
紅蘿蔔1個
細辣椒300g輔料油
適量版鹽
適量五香粉
適量步驟
1.幹馬齒莧提前用權開水泡軟
2.馬齒莧菜 細辣椒 紅蘿蔔切小丁備用
3.熱鍋放油下紅蘿蔔丁翻炒片刻
4.在下入細辣椒翻炒至快熟
5.加鹽和五香粉
6.最後放入馬齒莧翻炒一分鐘菜就好了
7.取蒸熟的饅頭
8.從中間切開
9.再加入炒好的菜,一個香辣下飯的菜夾饃就好了。
小貼士做這道菜可以多放一點鹽,就不會覺得太辣。一頓吃不完還能放的住,下頓飯拿出來直接夾饃就可以了
菜夾饃的做法,菜夾饃怎麼做好吃,菜夾饃的家常做法
2樓:匿名使用者
主料bai
幹馬齒莧
100克
紅蘿蔔du
1個細辣椒
300克輔料油
適量zhi鹽適量
五香粉dao
適量步驟
1.幹馬齒莧提專前用開水泡軟
2.馬齒莧菜屬 細辣椒 紅蘿蔔切小丁備用
3.熱鍋放油下紅蘿蔔丁翻炒片刻
4.在下入細辣椒翻炒至快熟
5.加鹽和五香粉
6.最後放入馬齒莧翻炒一分鐘菜就好了
7.取蒸熟的饅頭
8.從中間切開
9.再加入炒好的菜,一個香辣下飯的菜夾饃就好了。
菜夾饃的菜怎麼做好吃
3樓:寒微羽
用料四個饃的分量: 普通麵粉 250g 酵母 2小匙 溫水配菜:1個土豆1個青椒
菜夾饃的做法
酵母用35度左右溫水化開,然後用這個水來和麵,揉成光滑的麵糰麵糰放在盆中,蓋上溼布放在溫暖處醒半個小時左右,醒好的麵條分成四份每份麵糰擀成0.5cm的餅,再醒十分鐘左右把餅放入平底鍋中不放油,小火每面幹烙幾分鐘,注意觀察別烙糊了~饃做好了,準備菜,其實很多素菜都可以用了夾,今天將就家裡的。 一個土豆一個青椒都切成絲,放入開水鍋中焯燙至水再次開起 撈出,加水少許鹽、醋、生抽拌勻即可。
剛烙好的饃從中間切開,末端微連,加上土豆絲~開吃!
饃夾菜的做法,饃夾菜怎麼做好吃,饃夾菜的家常
4樓:淺回憶過
食材 主料 幹馬齒莧 依00g 紅蘿蔔 依 細辣椒 三00g 輔料 油 適量 鹽 適量 五香粉 適量 步驟 依.幹馬齒莧提前用水泡軟 貳.馬齒莧菜 細辣椒 紅蘿蔔切丁備用 三.
熱鍋放油紅蘿蔔丁翻炒片刻 四.入細辣椒翻炒至快熟 5.加鹽五香粉 陸.
放入馬齒莧翻炒鍾菜 漆.取蒸熟饅 吧.間切 9.
再加入炒菜香辣飯菜夾饃 貼士 做道菜放點鹽覺太辣頓吃完能放住頓飯拿直接夾
5樓:陀芷天鈔彭
做法正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的,通常用的是烤出來的圓燒餅,中間薄兩邊厚,像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口,接下來就很容易往裡面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時經營菜夾饃,他們用的餅則是白吉饃。
這種白吉饃四周薄中間厚,效果是不一樣的。還有些人覺得普通的烤餅有點硬,所以市場中亦可見到各種改良後的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
作為大眾百姓的家常便飯,菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進,所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有滷雞蛋、鹹鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿蔔絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬,而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜,以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿蔔乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種,比如:
鍋巴、魚排之類。無論什麼季節,到哪個市場,甚至就是同一個攤位,不同的時間去買,很可能買到的就是內容不同的菜夾饃,真是個性化得很。
當然了,菜夾饃的購買形式更是有趣,像我這種老買家通常都是diy的。攤主又要烤餅又要準備小菜,也樂得吃客自己動手,他們會把切開口子的餅子遞給你,讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那麼大,類似於必勝客裡的自助沙拉,只要你有能耐,能填進餅裡多少隨你便!
付錢也是diy哦,本來就那麼便宜的東西,攤主都懶得接你的錢,自己丟到盒子裡即可。需要找零的也是自己在盒子裡取,若是差個三兩毛的,跟攤主打個招呼說下次補上,我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。
菜夾饃的做法
6樓:默默藍樂
正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的,通常用的是烤出來的圓燒餅,中間薄兩邊厚,像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口,接下來就很容易往裡面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時經營菜夾饃,他們用的餅則是白吉饃。
這種白吉饃四周薄中間厚,效果是不一樣的。還有些人覺得普通的烤餅有點硬,所以市場中亦可見到各種改良後的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
作為大眾百姓的家常便飯,菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進,所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有滷雞蛋、鹹鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿蔔絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬,而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜,以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿蔔乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種,比如:
鍋巴、魚排之類。無論什麼季節,到哪個市場,甚至就是同一個攤位,不同的時間去買,很可能買到的就是內容不同的菜夾饃,真是個性化得很。
當然了,菜夾饃的購買形式更是有趣,像我這種老買家通常都是diy的。攤主又要烤餅又要準備小菜,也樂得吃客自己動手,他們會把切開口子的餅子遞給你,讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那麼大,類似於必勝客裡的自助沙拉,只要你有能耐,能填進餅裡多少隨你便!
付錢也是diy哦,本來就那麼便宜的東西,攤主都懶得接你的錢,自己丟到盒子裡即可。需要找零的也是自己在盒子裡取,若是差個三兩毛的,跟攤主打個招呼說下次補上,我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。
還有一個東西不得不提---花幹夾饃。所謂花幹,就是拉成風琴型的油炸豆腐乾。最佳的做法是放在肉湯裡煮,最不濟的也要在滷雞蛋湯裡燉煮,夾饃之前在肉湯裡氽一下,沾了肉的味道,吃起來卻比肉更美。
我有個老鄉在北京打工,每次省親回西安,進家門之前必先到樓下吃倆花幹夾饃才肯上樓。他告訴我,在北京什麼都吃膩了,每天腦袋裡想的居然就是花幹夾饃!
饃夾菜的做法,饃夾菜怎麼做好吃,饃夾菜的家常做法
7樓:安菲爾德
需要準備的才有有:以四個饃的分量來說,普通麵粉250g,酵母2小匙,溫水。配菜:1個土豆1個青椒。
具體的做法如下。
第一步:
酵母用35度左右溫水化開,然後用這個水來和麵,揉成光滑的麵糰。
第二步:
麵糰放在盆中,蓋上溼布放在溫暖處醒半個小時左右,醒好的麵條分成四份。
第三步:
每份麵糰擀成0.5cm的餅,再醒十分鐘左右。
第四步:
把餅放入平底鍋中不放油,小火每面幹烙幾分鐘,注意觀察別烙糊了~。
第五步:
饃做好了,準備菜,其實很多素菜都可以用了夾,今天將就家裡的。一個土豆一個青椒都切成絲,放入開水鍋中焯燙至水再次開起撈出,加水少許鹽、醋、生抽拌勻即可。
第六步:
剛烙好的饃從中間切開,末端微連,加上土豆絲,饃夾菜便做好了。
菜夾饃的做法是什麼?
8樓:a羅網天下
開始做之前的準備材料:
白吉饃或槓頭餅(幾個),土豆(1到2個),胡蘿蔔(2到3根),豆皮(1張),太陽鍋巴麻辣(一包),幹辣椒 (若干), 蔥 (1小節),青椒 (半根),花椒 (若干),紅辣椒麵 (若干) , 十三香 (若干), 雞精 (若干) , 香油 (若干) ,炒花生米 (若干) ,鹽 (若干)
詳細操作步驟如下:
製作花椒辣子油。熱鍋加油,油溫70°C左右放切成段的幹辣椒(6到7根)、花椒若干,炸香後撈出。
製作油潑辣子。取幹辣椒麵若干,加入少量鹽、十三香、花椒粉攪拌均勻。鍋內熱油,同樣加熱至70°C左右倒入辣醬面,炸香辣醬面,注意控制油溫和油量,油潑辣子不能太稠也不能太稀,供後續調拌冷盤使用。
涼拌胡蘿蔔。胡蘿蔔切絲,在開水中稍微焯一下(時間不能太久,以免胡蘿蔔變軟影響口感),撈出放入冷水後,瀝乾。將瀝乾後的胡蘿蔔放入拌菜盆,加入蔥絲,青椒絲,攪拌均勻即可。
涼拌土豆絲。與涼拌胡蘿蔔絲做法一樣。土豆切絲,在開水中稍微焯一下(時間不能太久,以免土豆變軟影響口感),撈出放入冷水後,瀝乾。
涼拌豆皮。做法一如以上。油豆皮(本來應該就是熟的)切絲,不要用開水焯,否則會太軟。
烤饃。將白吉饃/槓子饃/燒餅在平底鍋或電餅鐺內小火烤制脆香。
饃。將涼拌土豆絲,涼拌胡蘿蔔,涼拌油豆皮、加入饃中,再加一些油炸花生米、太陽鍋巴提脆提香。
菜饃怎麼做好吃,麻子菜饃的家常做法
9樓:廈門裝修
步驟1.備好自己喜歡的各種蔬菜洗淨。
2.除了圖中的,還可以是野菜更好。
3.把備好的菜切碎混合攪拌,加入適量鹽和調味料。
4.拌勻後稍等一會兒倒出多餘水分。
5.雞蛋備用
6.溫水和麵備用。
7.烙饃,不要太厚了否則影響口感。
8.烙好第一個備用。
9.把混合好的各種菜放第一張饃上,再把第二張饃放在菜上,邊緣摁緊。
10.放入餅鐺煎至兩面發黃即可。
11.切好之後裝盤。
12.蘸上香油蒜汁那是溜溜的香哦!
小貼士主料:全麥粉,各種蔬菜混搭的餡料。菠菜,韭菜,小茴香,豆腐,胡蘿蔔,綠豆芽,蝦皮等,輔料:香油、五香粉,鹽等;
1、麵粉和水混合揉成團,加蓋鬆弛30分鐘。
2、韭菜、菠菜,豆芽等蔬菜切碎,豆腐也可切成碎碎的小丁,胡蘿蔔或者南瓜可以切成細絲,切好的菜放容器,澆上香油少許鹽調料攪拌均勻,雞蛋可以直接打上;
饃夾菜有哪幾種菜?怎麼做好吃?
10樓:go臉臉醬
饃夾菜的種類:菜夾饃,把土豆絲、辣椒絲,紅蘿蔔絲、豆皮夾。
做法:紅蘿蔔絲,鬆鬆軟軟的很好看.把煎好的饃中間用刀切開:切成6份每份再揉揉。
吃時切臘汁肉少量、丁香等10餘種調味品(用粗布袋裝):麵粉300克,有明顯的特色,一片桂皮:西瓜皮,瘦的吃著不幹,而且需要專用鍋,澆上些滷肉湯。
西瓜切小段後去皮(紅肉部分可以多留一些)待用,幾分鐘翻個面,加適量水:肉一定要「白吉饃」配。含有豐富的蛋白質.開始夾肉啦,注意不要烤焦。
五花肉放入鍋中。待麵糰完全膨脹。
發麵的程度也有嚴格要求、花椒,回味無窮,把土豆絲。由於選料精細。已經可以聞到香味兒了、醬油,夠爛不塞牙,少許白糖和鹽。和普通烙餅一樣。
11樓:林夕的微笑
菜夾饃,把土豆絲、辣椒絲,紅蘿蔔絲、豆皮夾進餅子,也實惠可口。還有雞蛋夾饃,麵餅夾一顆滷...這一家的肉夾饃,肉的滷製有祕方,肥的吃著不膩,瘦的吃著不幹,都能吃出香來
肉的做法:
這東西正式叫肉加饃已經有七十多年了,得名古漢語」肉夾於饃」,肉叫臘汁肉是一種用著鍋燒製的肉,但比一般醬肉酥爛,滋味鮮長。由於選料精細,調料全面,火功到家,加上使用陳年老湯, 因此所制的臘汁肉與眾不同,有明顯的特色,人們稱讚它是:"肥肉吃了不膩口,瘦肉無法滿嘴油。
不用牙咬肉自爛,食後餘香久不散。"
基本製作工藝是:將肥瘦適度的鮮豬肉,用涼水洗於淨,切成 1-2公斤的長條,放入陳年老湯鍋內,加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品(用粗布袋裝),壓上鐵運算元,先用大火燒開,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持湯鍋小開,煮約2小時後改用微火燜3-4小時,此時肉已完全酥爛,即可撈出拆去骨頭,放在大瓷盤內。吃時切臘汁肉少量,夾入剛出爐的「白吉饃」中,此時饃香肉酥,回味無窮。
含有豐富的蛋白質、脂肪,和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
白吉饃的製作原理很簡單。和普通烙餅一樣,但是操作細節不好掌握,而且需要專用鍋、灶,發麵的程度也有嚴格要求。
要訣:肉一定要「白吉饃」配,肉裡要加些香菜和尖椒的碎末,那樣的味道更加正宗
肉夾饃做法
·配 料: 麵粉300克,發酵粉20克,溫水適量(haochi123.***)
·操 作: 1.用溫水化開發酵粉,倒入麵粉中,用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布,醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。
2.然後:切成6份 每份再揉揉,壓扁,擀圓
3.先燒熱,不要放油。把餅餅放進去,用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋,注意不要烤焦,幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4.麵餅還會膨脹一點兒, 鬆鬆軟軟的很好看,當然很好吃了。
5.做滷肉
其實做滷肉挺簡單的,隨你放什麼,只要覺得放這些材料好吃就行,我沒放多少材料,用高壓鍋是最合適的。入味,夠爛不塞牙~!
a選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
b切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多點不怕),少許白糖和鹽。
c加水過肉。
d鍋上氣後小火燜25分鐘。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮,煮到湯濃就ok。
還有一種做法:西瓜皮滷肉
材 料:西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做 法:
a.五花肉洗淨切塊,西瓜切小段後去皮(紅肉部分可以多留一些)待用;
b.將西瓜皮、五花肉放入鍋中,加適量水、八角、醬油,用中火燉30~40分鐘,即成。
6.然後把燉好的肉用刀切碎,澆上些滷肉湯
7.把煎好的饃中間用刀切開,不要切到底,留一點邊連著
8.開始夾肉啦:把肉沫放進中間,好了。
卷菜的做法，烙饃卷菜怎麼做好吃，烙饃卷菜的家常做法
用料主料 麵粉200克 水125克 輔料牛肉 200克 雞蛋1個 韭菜50克 香菇2朵 黃豆芽100克 黃瓜1根蔥1段 姜1片植物油適量 蠔油1大勺 河南烙饃卷菜的做法 1.水加入麵粉裡 2.用筷子攪成絮狀 3.整理成麵糰，達到三光狀態，蓋是紗布醒發一會，不醒發也是可以的，我們烙這個餅，沒有那麼多講...
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