1樓：蓬菲儀昭
清燉好吃，配料嘛？有黃豆.、海帶、白雲豆、花生、玉米棒。
豬蹄買好後宰成小塊，燒開水，把豬蹄放入去煮下去腥味。
在用油把豬蹄
生薑蔥炒下放入鹽。放入鍋內頓。
配料根據自己的口味
2樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
3樓：巧金蘭嵇嫣
玉米燉豬蹄，，玉米的甜味可以減少豬蹄的油膩感，最好選用大棒的，黃色玉米，，不是那種嫩黃色的糯米玉米哦
還有一個比較簡單方法
豬腳買好分割成小塊，燒開水，把豬腳放入去腥味，2分鐘就夠了，撈出來冷水洗乾淨，然後用炒鍋，
放油和平常炒菜的稍微多點就行，燒熱，放入提前準備好的辣椒，大蒜，花椒，老薑，爆炒一下，
然後放入豬腳一起炒，根據自己的口味放鹽，雞精，十三香等，然後放醬油讓豬腳上色，
再炒個5分鐘，加水，加入的水剛好漫過豬腳，就好了，
燉一個小時，看看汁收
的差不多的時候就好了，撈出就是美味了
豬腳怎麼燉比較好吃？
4樓：痴情鐲
材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：豬蹄2個 黃豆200克
方法/步驟：準備食材；
豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
黃豆提前泡發；
大蔥、生薑切片；
鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
放入豬蹄翻炒均勻；
倒入生抽；
倒入老抽；
放入鹽；
翻炒均勻，放入大蔥；
倒入可以沒過豬蹄的清水；
放入香葉；燜煮40分鐘之後；
放入黃豆，繼續燉至熟爛；
6樓：阿李的生活小集錦
回答你好：
1.把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2.開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）3.在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍4.鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5.香後放入冰糖
6.等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽，兩邊炒至金黃色
7.放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。水開後放入高壓鍋，在把準備好的菜也放入鍋裡，壓二十分就好了。
能夠幫助到您我很榮幸
你好請問還有什麼問題嗎？
沒有問題辛苦給個贊謝謝！[觀望]
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7樓：玩美煮藝
你家豬蹄都怎麼燉呀,蓮藕普寧豆醬來燉,妥妥入味
氣候乾燥,都快不要臉啦!
豬蹄還分前後腿,據路邊社報導,出嫁的女兒,買豬腳回家給父母做壽,買前腳是親生的主,買後腳是充話費送的養女,因為豬腳前腿比後腿有肉,哈哈,現在應該沒這說法了吧!七寸指單單豬蹄腳部分,不含上半部有肉的部位,皮多肉少,現代吃法,七寸好啃,有咬勁,又不會吃到太多肉,
七寸帶骨,沒弄點祕密**降伏它,就不入味,單單隻有皮有味道,是不夠的,
豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品。是一種用優質黃豆泡蒸（煮）熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品，歷史久悠久，特別是普寧豆醬最為盛名。
中華民族是釀製發酵豆制食品的最古老民族之一，漢代以前就已形成和流傳這門製作技藝。根據古代史、近代史、古代中醫藥論著等史料的記載，豆製品不單廣泛用於調味，而且用於入藥。
普寧縣民各家各戶就有自行釀製豆醬的傳統，作為做菜調味佳品或作每日三餐雜鹹等，尤以洪陽一帶生產技藝最好，味道最可口，遠近聞名。明代中期，普寧置縣。之後，人們便把豆醬加上「普寧」兩字，稱「普寧豆醬
鹹香的普寧豆醬,就是拿來讓豬蹄乖乖就範,妥妥入味神器,特別提醒,豆醬很鹹,不可加太多,不然會口渴,到處找水喝
糯糯粉粉的蓮藕,屬於耐燉角色,本色無鹹味,正正好與豬蹄一起,葷素搭配才健康,
入冬**要滋養,豬蹄的膠原蛋白必不可少,爛的軟爛恰到好處,豬腳皮皮吸收豆醬的鹹,散發出鹹香味兒,蓮藕也染成與豬蹄相同顏色,何必分那麼清楚呀!藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，
材料豬七寸蹄(凍品才有這麼細的分類)蔥,蒜,蓮藕,普寧豆醬
做法豬蹄砍塊(自己不好剁,請店家剁好,自個蹄子比較安全)汆燙去血水,用蔥與蒜炒香
放入普寧豆醬及糖,料酒,水
藕颳去外皮,切小塊後放入豬蹄裡一同燒,大約燉一小時至一個半小時左右,燜十分鐘後比較入味,就可食用
8樓：匿名使用者
用料豬蹄 如圖
姜 切片
花椒八角蔥 一把，打結
冰糖 兩塊
老抽料酒冰糖燉豬蹄的做法
燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。
取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。
再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。
加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁。
小貼士1. 前前後後，差不多2小時。第一次燜煮約1小時，第二次加老抽冰糖後也是約1小時。
2. 蜜汁醬油裡已經配好了味道，如果是用老抽，按自己口味酌情放鹽和糖調整。
3. 第一次燜煮後用剩下的肉湯，再放些蔬菜，芋艿等煮一下，就是非常鮮美的湯了。
4. 另外分享個小心得：燉大肉時，放少許山楂片，既解膩又提味。
9樓：匿名使用者
食材明細
主料豬腳適量
輔料大魷魚乾一隻
枸杞適量
配料鹽適量
料酒適量
紅酒適量（自家釀的）
醬油適量
原味口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
燉豬腳的做法步驟
材料：豬腳，枸杞，幹魷魚
鹽，料酒，醬油，自釀紅酒（可用米酒或白酒代替）先把幹魷魚用溫水泡上，一會方便把魷魚背上的薄膜撕掉這是處理完的幹魷魚，剪成理想的大小，旁邊這個是我們所謂的「船」，老一輩都這樣說，聽說這個可以當用食用，是很好的東西哦。千萬別以為不能用，給扔了哦，那就實在太可惜了
接著把這些主料，配料都往燉鍋裡放，加水。水按照料的多少去比配，加上這道菜至少要燉上1小時左右，所以千萬別讓糊底了，中間也要適當得去翻下。
再上一張成品圖，這是第一次上菜，有什麼需要改進的地方，請各位前輩多多指導！！
10樓：匿名使用者
用料豬腳 吃多少做多少
草果八角
燉豬腳的做法
豬腳燒乾淨
砍塊開水煮5分鐘撈出 然後用冷水衝一下
鍋里加水，然後放草果和八角，水開以後放豬腳，煮20分鐘就可以吃了。
11樓：匿名使用者
【腐乳花生豬腳】
【腐乳花生豬腳】主料：豬腳1200g，花生米50g；輔料：老抽適量，生抽適量，砂糖適量，料酒適量，柱侯醬適量，鹽適量，豆腐乳適量
步驟
1.把所有材料準備好。
2.豬腳洗乾淨，切成塊。
3.取出，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
4.花生用溫水泡浸30分鐘以上。
5.鍋洗淨，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰後繼續煮5分鐘左右。
6.腐乳放進小碗裡，搗碎，加入料酒、老抽、砂糖、生抽攪拌均勻，做成調味汁備用。
7.熱鍋下油，油燒至6成熱時放入砂糖。
8.中火炒至糖溶，顏色呈焦黃色。
9.加入豬腳，快手翻炒，炒至豬腳能均勻地沾上糖色。
10.加入1大勺的柱侯醬。
11.翻炒均勻後加入花生米。
12.加入調好的調味汁。
13.翻炒均勻，加入沒過豬腳的清水。
14.蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜至湯汁濃稠，豬腳軟綿。
15.出鍋前試試味，不夠味的話，可適當加點鹽。
16.過年必吃的大菜，祝大家新年快樂！
小貼士
1、配料、調料中的份量可按個人口味增減。
2、豬蹄焯水的時候不要蓋上鍋蓋，開啟鍋蓋更便於豬腥味的散發。
12樓：小寧和大旭
豬蹄，一種貼著高卡、肥膩標籤的食物，滷豬蹄吃起來十分有勁道，裡面肉質軟綿，偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。
豬蹄怎麼燉才好吃呢？
豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉，或者是直接放入冰糖燉2個小時，吃起來香甜軟綿，令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢？或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很贊呢，一起了解一下。
燉豬蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒後能提升燉豬蹄的口感，加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦，再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外，醬料也是不可或缺的哦，其中油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的，當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
燉美味的豬蹄湯，一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯，豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清，顏色比較好看，不足的是比較油膩。
下面介紹豬蹄燉花生糖，胸部是否會up起堅挺呢？是不是很期待？那平時可以喝點，不過不能多喝哦，因為豬蹄的熱量比較高，食用太多小肚腩就起來，多不划算。
【豬蹄燉花生】
原料：豬腳、花生、姜、鹽。
做法：1.將豬手洗淨，剁成小節，放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開
2.這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許
3.將湯內的浮末去除
4.加入姜三片，蔥一根，花生芝麻少許煮一個小時即可。不用擔心水會出來，吃的時候放入少許的鹽就好了。
13樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我一個人能啃一鍋
14樓：長新很搞笑
今年吃完這隻，就只剩3只了
15樓：
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯
16樓：茂金嬴子默
加點生薑，把豬蹄用冷水煮開，然後倒掉油水，放高壓鍋，加調味劑（雞精，蔬汁先，少鹽），再加點芸豆，少許花生，少許枸杞（做調色）。開鍋後，根據實際情況再加鹽。放碗裡的時候加點小蔥，就ok了。
如何燉豬蹄好吃又簡單，如何燉豬腳好吃又簡單
豬蹄好吃，但去除豬毛 砍劈分半不是輕而易舉。不但要有耐心，還要有得心應手的五項工具才行。燉好一鍋軟嫩的豬蹄不算難，但軟嫩而不軟爛，也就是不但軟嫩，還要有一個好的外形和賣相，而不是軟爛，不能一碰就夾不起來，就需要在烹製中做到三大紀律！洗淨後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鐘！為了...
豬腳怎麼燉好吃又有營養，豬蹄和什麼一起燉好吃又營養？
豬腳的做法大全 1 醬燒豬腳 原料 豬腳 料酒 薑片 蔥段 花椒 八角 尖椒 蒜瓣 鹽 生抽 老抽。做法 1 豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。2 飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。3 電壓力鍋 或者高壓鍋 內倒入豬蹄，加水 以剛沒過豬蹄為宜 放適量料酒 薑片 蔥段 少...
豬蹄怎麼炒好吃，豬蹄怎樣燉好吃？
告訴你個家常做法,我在家一般就這樣做的 紅燒豬蹄 玉米豬手湯一下全齊1.把豬蹄用火燒皮,就用煤氣就可以,燒到發黃,別黑了,用刀刮洗乾淨 作用去毛,皮脆 洗的時候,最好不要讓裡面的肉沾到燒了的渣了,不然有焦胡味 2.剁適當大小,在買的時候就叫賣的人把裡面的大骨斬碎,別把皮搞斷就好,不然不好燒皮 放高壓...