1樓：咚咚
豬腳的做法大全
1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
2、醋姜豬腳做法：
1.豬腳洗乾淨後先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。
2.把所有材料加入鍋裡，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。
3、豬蹄皮凍
原料：新鮮豬腳、紅棗、枸杞。
做法：1.豬腳洗乾淨以後先用開水燙一下，撈出。
2.在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。
3.等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。
4.盛湯到碗裡，趁熱喝了。
5.把豬腳撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裡跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子裡，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。 15-20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。
2樓：小清美食大作戰
超有營養的燉豬腳 美容養顏又好吃 趕緊學起來吧
3樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~食材：黃豆、豬蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、鹽、料酒。
6、最後加入鹽調味可以了喲，溫溫的湯品喝進去可暖胃了！
燉湯的時候湯鍋的選擇也比較重要，用壓力鍋燉比較快熟，但是口感沒那麼好。
可以先用高壓鍋燉一下，再開啟小火慢慢熬。
更多3條
豬蹄和什麼一起燉好吃又營養？
4樓：領悟
可以和話梅一起燉。
準備材料：
豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許
做法：1、豬蹄洗乾淨切塊
2、豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘3、撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用
4、配料準備好:冰糖敲碎，薑切片，蔥捆好
5、鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化6、下入豬蹄，薑片
7、翻炒使糖裹上豬蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄醬和話梅
10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火
11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛
12、收汁，加入適量鹽調味即可
5樓：病毒
和黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇一起最好吃。
一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右，胡蘿蔔兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。
然後將切好的胡蘿蔔放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以了。
這樣的話湯不會油膩，胡蘿蔔含有大量的維生素，蓮藕這種天又比較清熱。
6樓：社會觀察員果果
回答1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
1. 首先將豬蹄冷水下鍋， 下薑片料酒焯水以後撈出來
2. 放入鍋中，放薑片蔥，八角桂皮辣椒等香料
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，鹽最後放黃豆，倒入水放電飯鍋中按煮飯即可
親，你看喜歡吃那種的
更多11條
7樓：酒時芳門橋
豬蹄分別和花生、黃豆、白蘿蔔或是黨蔘、黃芪等燉有營養。
拓展內容：
營養成分
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。"豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量（千卡）
259、
硫胺素（毫克）0.05
、鈣（毫克）
33蛋白質（克）
23.6
、核黃素（毫克）0.1
、鎂（毫克）
5脂肪（克）18.8、
煙酸（毫克）
1.5、
鐵（毫克）
1.1、碳水化合物（克）
0、維生素c（毫克）0、
錳（毫克）0
.01膳食纖維（克）
0、維生素e（毫克）0
.01、鋅（毫克）
1.14維生素a（微克）
35、膽固醇（毫克）
192、
銅（毫克）0.09胡蘿蔔素（微克）0.4
、鉀（毫克）54
、磷（毫克）33視黃醇當量（微克）
58.2
、鈉（毫克）101、
硒（微克）
5.85。
參考資料：搜狗百科豬蹄
8樓：雲之味美食
豬蹄和它一起燉，既能美容養顏還能補鈣，香嫩不油膩
9樓：保康冷寅駿
準備新鮮豬蹄2只，注意要是新鮮的，不要鹹豬蹄。然後，準備豆腐500克。現將豬蹄洗乾淨，放入鍋中，再加入2片生薑，在鍋裡用大火煮半個小時，然後，把豆腐放進去，放進去以後，就開始用小火慢慢燉，再燉20分鐘，然後看看豬蹄熟透了沒，熟透了就可以喝湯了。
10樓：何穎
紅棗和薏米。
首先，豬蹄是一種富蛋白質以及膠原蛋白的食材。也正是因為這個特點，受很多女生的喜歡。所以比較推薦豬蹄和紅棗一起燉湯。
因為紅棗也是美容養顏的良品。而且這樣燉出來的湯不僅沒有肉的膩味，還散發出了一絲絲的棗香味。
提前將豬蹄剁開，這樣才能方便入味。並且提前將薏米泡一泡，這樣才能燉爛。
準備剁好的豬蹄一個、大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、泡好的薏米少許、姜一塊、蔥一段、鹽少許、大棗十個左右。
將砂鍋內加適量的清水，旺火燒開，放進豬蹄、紅棗、大料、薑片等食材。
等到燒開的時候會出現許多浮沫，慢慢撇去浮沫。
另外再燉湯的過程中，可以滴入一點點的醋，這樣可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收。
這樣，一碗營養又美味的紅棗薏米豬蹄湯就好了。
怎麼燉豬蹄湯好吃又營養
11樓：匿名使用者
豬腳大家都有吃過吧，豬腳的做法也是千姿百態的，但豬腳煲什麼湯才是最有營養的呢？想要知道的朋友就要往下看了。
豬腳富含膠原蛋白，能防治**起皺，多喝豬腳湯的女效能增強**的彈力，有著美容養顏的效果，而且豬腳的脂肪含量也很低，老人和小孩都非常適合吃的一種食物。
今天就為大家介紹幾種豬腳和什麼一起煲湯才是最有營養的。
八寶豬腳湯，所需材料為：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，紅棗，芡實。具體做法：
豬蹄洗淨砍大塊，燒水下鍋去血水。花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，紅棗，芡實泡兩個小時。將所有的材料放入燉盅加適量的水，再加半碗黃酒，**燉兩個小時，然後放入紅糖，再慢火燉十分鐘熄火即可。
營養價值：八寶豬腳湯不僅能能補血補腎，而且在中醫菜譜食療中，女性在月經前後七天開始喝這個湯，能調經養血，疏散淤血，提氣提神的效果。
花生豬腳湯，所需材料為：豬腳，花生，紅棗。具體做法：
豬腳砍大塊，先飛水，去血水，花生先泡兩個小時。砂鍋中先下水燒開，再下飛過水的豬蹄，和花生，紅棗上蓋大火煮開後，改小火慢慢熬製，熬三個小時，途中不不要開啟蓋子，然灑點鹽調味均勻即可。
營養價值：豬腳的原膠蛋白，加上花生的營養含量，能有效的提高腦力發育，還能讓**變得滋潤，促進胸部發育，產後女性多喝花生豬腳湯能有效的起到催奶的作用。
紅棗蓮藕豬腳湯，所需材料：豬腳，蓮藕，蓮子，紅棗，具體做法：
豬腳洗淨砍大塊，蓮藕洗淨切段。先把豬腳燒開水飛血水，再倒進砂鍋中，加上適量的水，放進蓮藕，蓮子，紅棗，旺火燒開，然後改小火，慢慢燉制，熬至蓮藕熟軟了，豬腳熟爛了即可加鹽調味均勻方可食用。
營養價值：蓮藕能涼血，止血的作用，而且富含鐵，和豬腳一起煲湯，能建脾開胃，活血養顏的功效，還能預防缺鐵性貧血，老人小孩皆適宜食用。
藥膳豬腳湯，所需材料：豬腳，西洋參，枸杞，紅棗，蜜棗，白芷，當歸，砂仁。
具體做法：豬腳砍大塊先飛水，姜放進高壓鍋中，加上適量的水，然後把所有的材料都放進高壓鍋中加蓋，大火熬40分鐘左右熄火，等高壓鍋放完氣壓了開蓋灑上點鹽，方可食用。
營養價值：藥膳豬腳湯能有益氣養血，安心養神的功效，身體較虛的中老年人多喝能養年益壽。
粉葛玉米豬腳湯，所需材料：豬腳，粉葛，甜玉米，姜。具體做法：
豬腳砍大塊，玉米，砍段，粉葛去皮切片；鍋中放適量的水，放入薑片，才將豬腳，粉葛，甜玉米，蓋上蓋子，先大火煮開，改小火慢煮兩個小時，開蓋加鹽調味即可。
營養價值：粉葛富含營養，可以防治高血壓，糖尿病，胃炎，和玉米豬腳一起熬湯，味道鮮美，營養豐富，還能降內火的功效哦。
12樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~食材：黃豆、豬蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、鹽、料酒。
6、最後加入鹽調味可以了喲，溫溫的湯品喝進去可暖胃了！
燉湯的時候湯鍋的選擇也比較重要，用壓力鍋燉比較快熟，但是口感沒那麼好。
可以先用高壓鍋燉一下，再開啟小火慢慢熬。
更多3條
13樓：輪滑
豬蹄洗淨，放高壓鍋裡，放半鍋水，4個豬蹄，放蔥，姜，八角，清燉，4o分鐘後，豬蹄撈出，放鐵鍋裡，倒入生抽，老抽，食鹽，煮3分鐘，即可。
高壓鍋裡的湯放娃姓菜，粉絲，煮十分鐘，加少許食鹽，即可，美味好吃又營養的豬蹄湯就好了。
14樓：擄走舊時光
豬蹄陪著黃豆燉比較好
15樓：班如之
怎麼燉豬蹄湯好喝？又有營養，就是把豬蹄兒石頭乾淨，放到鍋裡先大火燒開，後來小火慢慢的燉燉，時間長，豬蹄的湯又好喝又有營養
豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養??
16樓：一紙寡言
豬蹄好吃，但去除豬毛；砍劈分半不是輕而易舉。不但要有耐心，還要有得心應手的五項工具才行。 燉好一鍋軟嫩的豬蹄不算難，但軟嫩而不軟爛，也就是不但軟嫩，還要有一個好的外形和賣相，而不是軟爛，不能一碰就夾不起來，就需要在烹製中做到三大紀律！
①洗淨後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！ ②豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鐘！ ③為了軟嫩只放生抽不放鹽！
1. 1.五項工具的使用：
豬蹄的工作量全在豬蹄的初處理上，其中豬蹄分半，肉販是將豬蹄攔腰砍斷，肉販省事了，但豬蹄不便於入味。完成主體的初步處理，家裡需備用以下五種工具。分別是：
刮臉刀、小廚刀、鑷子、生肉刀、砍刀
2. 刮臉刀：豬蹄洗淨後，用它颳去豬蹄表面的豬毛。
3. 小廚刀：剔除豬蹄的趾縫雜物。
4. 鑷子：豬蹄焯水後，表皮仍有殘留的豬毛，其中的軟豬毛是刮臉刀不能剔除乾淨的，需用鑷子。
5. 生肉刀：由豬蹄的趾縫處，將豬蹄從中間片開，砍刀切肉是不好使的。直到片不動遇到骨頭為止，再交由砍刀處理。
6. 砍刀：豬蹄的根部需用砍刀將骨頭砍斷。
7. 砍刀：豬蹄的根部需用砍刀將骨頭砍斷。
8. 豬蹄的趾尖要去除
9. 豬蹄的分解要科學，要在關節處，用砍刀沿縫隙處剁開
10. 一隻豬蹄可分解為三節
11. 燉制豬蹄的第一大紀律：洗淨後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！
12. 大家在做五花肉焯水時，大多是涼水下鍋，而豬蹄不能涼水下鍋。開水能讓豬蹄的「骨肉皮」更緊實，燉制時不易爛。水中放上蔥姜塊，焯水大約2分鐘。
13. 撈出控幹水分。要用鑷子再摘一遍豬毛。
14. 燉制豬蹄的第二大紀律：豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鐘！
油炸豬蹄是進一步讓豬蹄定型，以保證長時間燉制時軟嫩而不軟爛。焯水後的豬蹄，要控淨水，加入料酒、生抽醃製10分鐘。注意：
生抽的量不要多，否則炸出的豬蹄發黑。醃後的豬蹄，也要控淨水份再入油鍋，避免濺傷。鍋中放寬油，7成熱時，放入豬蹄，中小火炸制3分鐘。
15. 燉制豬蹄的第三大紀律：為了軟嫩只放生抽不放鹽！
16. 炒糖色，鍋中放少油，待糖化開以後，起了紅色的泡泡這時就把豬蹄放到鍋裡
17. 每500克豬蹄，放一湯匙白糖，當鍋中白糖冒煙時，倒入豬蹄迅速炒勻，
18. 然後並倒入生抽，每500克豬蹄，放三湯匙生抽，炒勻。再依次加入料酒、八角、花椒料包、雞精，一定加入開水沒過豬蹄，大火一開，即轉入小火。蓋蓋燜3小時。
19. 3小時後，揀出豬蹄碼到容器中，餘汁勾芡淋香油，澆到豬蹄上即可。
怎麼燉豬蹄好吃又營養，怎樣燉豬蹄湯最有營養
今天的玉米燉豬蹄，就是這樣一道平凡但能讓人感覺幸福的菜。對那些天天賓館酒店穿梭應酬的男人女人們說，山珍海味天天吃也會膩，回家吧，看看父母，看看兒女，吃吃你愛人親手為你做的家常菜，幾根老玉米，燉上一鍋香香的 爛爛的豬蹄，吃一口，暖到心裡，這就是我們平常人最滿足的幸福。食材 主料豬蹄 600g 玉米 7...
豬腳補充什麼營養，豬腳燉什麼好吃又營養
豬腳中帶有較多的蛋白 人體脂肪和碳水化合物化合物，並帶有鈣 磷 鎂 鐵及其維生素d 維他命d 維生素e 維生素b12等有利成份。它帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，含膽固醇。1 豬腳中帶有豐富多彩的蛋白，其100g中帶有蛋白，在其中絕大多數歸屬於膠原蛋白粉，膠原蛋白粉是身體 的關鍵組成成份，是 延展性和保...
豬蹄燉什麼比較營養，豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養
第一，豬蹄燉花生。豬蹄花生可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸 豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和 第二，豬蹄燉紅棗。紅棗有補中益氣 安神補血的功效。兩者同煮，可生津養血 增加乳汁分泌，促進乳房發育。第三，豬蹄燉茭白。豬蹄富含膠原蛋白，對人體的 有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功...