1樓：幕暮
酸菜粉條是一道菜品，製作原料主要有酸菜，粉條，生抽等。下花椒炒香後撈出，再下蔥、蒜炒出香味，顏色鮮豔，醇香微辣。
中文名酸菜粉條
主要食材
粉條調料
油，鹽輔料
生抽，老抽，雞精，酸菜，白糖，辣椒麵
快速導航
原料製作方法
1.把酸菜切絲，粉條入鍋煮熟；
2.起油鍋，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少許老抽，加熱水，再把粉條放進去
3.用大火炒至粉條軟，收汁，加雞精即可。
1、粉條少許
2、下開水鍋略煮。
3、我的袖珍泡菜壇。不敢用大的，泡多了吃不完易酸過頭。這樣最好，泡一次吃一次。享受全在點點滴滴。
4、酸蓮花菜少許。
5、粉條煮好後用冷水投涼，再用剪刀把粉條煎幾刀，便於食用。
6、酸菜切絲，蔥切馬路蹄形，蒜切片備用。
7、炒鍋上火，熱鍋涼油，下花椒炒香後撈出，再下蔥、蒜炒出香味。
8、放一小勺辣面子。
9、煸炒出紅油。銀川的辣子個大肉厚，顏色鮮豔，醇香微辣。
10、放入酸菜。
11、大翻勺數次。
12、放入粉條。
13、放少量鹹鹽、生抽、味精。大翻勺數次。
2樓：依然未央
酸菜一袋
粉條（幹）適量
青蒜一根
輔料油適量
步驟1酸菜魚的酸菜包，直接拿出來用就行，乾粉條用開水燙五分鐘步驟2鍋內倒油，待油熱後放入酸菜大火翻炒
步驟3稍微炒下就行，不然炒久了酸菜就容易幹掉影響口感，鍋內加入適量的熱水
步驟4煮至湯色濃稠，加入粉條小火燉5分鐘
步驟5乘著鍋鍋燉煮的時間，將準備好的青蒜切成段步驟6當粉條變了色膨脹起來的時候就可以放入青蒜，準備起鍋步驟7盛起來，準備開吃
3樓：魯姐美食
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
酸菜粉條怎麼做？不放豬肉的~
4樓：3k4y木木
素的：1、酸菜洗淨、切絲，放水裡泡一下備用；粉條最好是新鮮的，乾粉也可以不過需要事先泡軟
2、鍋熱放油（稍多些），油溫4-5成熱，放入蔥末、蒜末煸炒出香味，倒入泡好的酸菜絲，同時倒入醬油、醋、鹽、糖各適量，充分攪拌均勻後到少許開水（與菜平齊），蓋鍋蓋大火燜至
3、看鍋中水分減少，放入泡好的粉條，待粉條變粗變軟，把鍋中的菜攪拌均勻直至湯濃稠放適量味精和香油攪勻即可出鍋。
備註：水的量以自己的口味定，愛吃脆的就少放水。
5樓：露珠心愛陸虎
酸菜粉條
做法：酸菜、水晶粉條、五花肉、蔥薑蒜末、油鹽、雞精、十三香、料酒、醬油、高湯
做法：粉條用水焯好，酸菜用冷水洗一下備用。
鍋燒熱放油，下蔥薑末煸炒出香味，下肉片煸炒變色，烹入料酒、十三香、醬油。
匯入酸菜同炒，加鹽，放入粉條翻炒幾下，加高湯一勺，點雞精和蒜末出鍋。
6樓：吃了兔子的馬
現在的酸菜不能吃了！現在上市的酸菜都是用酸菜粉（化學東西）做成的！
酸菜燉粉條的做法
7樓：匿名使用者
主料：蔥段10克、薑片3克、食用油5毫升、酸菜200克、粉條40克輔料：幹辣椒2個、八角1個、花椒1克、清水500毫升、雞粉2克、鹽2克、白胡椒2克
1、蔥片10克，薑片3克。
2、鍋中放入食用油5ml，放入蔥片、薑片、幹辣椒2個、八角1個、花椒1克，大火爆香。
3、倒入酸菜200克，倒入清水200ml，雞粉2克，鹽2克，白胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉小火15分鐘。
4、放入粉條40克，小火煮至粉條軟熟。
5、粉條煮熟出鍋即可。
6、最後酸菜燉粉條就做好了。
8樓：魯姐美食
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
酸菜燉粉條怎麼做？求解
9樓：我在洛克王國
注意事項: 一.準備工作 1.
買長白菜醃的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買. 2.粉條是乾粉,硬硬的那種 3.
酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧? 4.粉條提前兩個小時用涼水泡上.
二.開始做了 1. 把洗淨的五花肉放入水中,煮.
八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片,(湯別扔,有用) 2. 鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油,放入蔥花,花椒麵,然後把剛才煮肥肉的湯倒進來. 3.
放酸菜,鹽,沒有醬油,切記,不許放醬油,說不清道理,反正放了就不酸了，也變味了. 4. 酸菜開鍋了,放粉條,再等八分鐘,在粉條咬起來有點硬芯的時候,出鍋,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜燉粉條就做成了,我真想去你家親自教你,順便再蹭一頓,本人現在不允許做飯,你能做真是羨慕死我了^^^ ^.
10樓：魯姐美食
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
酸菜燉粉條怎麼做？
11樓：匿名使用者
酸菜燉粉條的做法：
1.準備好所用食材，酸菜洗兩遍攥幹水份，大蔥、姜塊去外皮洗淨；炒鍋放適量水燒開，待水開後放入粉條煮軟
2.煮好的粉條裝在小盆裡備用，五花肉切2釐米的厚片、大蔥切蔥花、姜切小片
3.拿一片酸菜，將酸菜幫的部分切薄，切好的酸菜切絲。按同樣的方法切好所有的酸菜。
4.切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材裝盤備用，炒鍋加熱，倒入1湯勺葵花籽油，油熱下入五花肉煸炒由紅變白
5.加入蔥花、薑片煸炒出香味，先將酸菜幫部份抖散放入鍋中翻炒
6.菜幫炒散後加入菜葉繼續翻炒，加入1小勺醬油調味翻炒片刻
7.倒入足量的開水大火燒開，改中小火加鍋蓋慢燉40分鐘；把泡好的粉條放入鍋中攪開攪均，繼續燉5到6分鐘。
8.調入精鹽、雞精翻炒入味就可以出鍋
12樓：匿名使用者
1 豬肉燉粉條，雖然是一個大眾菜，但是非常講究選料，講究火候，講究色澤。比如在選料上，最好選用當地說的荷包豬，這個豬的長期最好在6個月左右，這樣的豬出來以後就皮薄、肉質比較嫩，而且這道菜還要選擇上五花部位，這樣就能肥而不膩，選擇粉條也要選擇東北的土豆粉，還要根據它的寬窄粗細來確定下粉條的時間，如果掌握好了，做出來就會是一道不錯的豬肉燉粉條了。
酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。k{k
做法：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。
粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長．
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
2 豬肉酸菜燉粉條
這道菜看似簡單，其實講究很多。酸菜是由經霜的東北高棵大白菜醃漬出來的，切前要先把大菜幫一葉葉撕下來，片成幾層，再細細切成火柴梗般的絲，幫呈淺白，葉染黃綠，千滾萬煮，始終脆而不糜。而粉條的取料也不能馬虎，上品應為東北土豆粉，易熟又耐煮，軟而不斷，少點些醬油，出鍋黃白亮豔，挑起來是春柳倒掛。
最關鍵的要數豬肉的選取和高湯的新增，它決定著這道菜的正宗程度。肉應選帶皮的「五花肉」（最好是現殺的豬），切成寸寬薄片；湯則取殺豬時煮骨頭的老湯。一應材料備齊，柴灶旺火，肉片下鍋爆炒起卷出油，再下酸菜炒至蔫狀，方可添肉湯折粉條加作料。
之後，文火煨燉二十分鐘左右，一道香而不膩的豬肉酸菜燉粉條就可上桌了。
13樓：禪定風波
原料：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
步驟：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
14樓：匿名使用者
注意事項: 一.準備工作 1.
買長白菜醃的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買. 2.粉條是乾粉,硬硬的那種 3.
酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧?? 4.粉條提前兩個小時用涼水泡上.
二.開始做了 1. 把洗淨的五花肉放入水中,煮.
八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片,(湯別扔,有用) 2. 鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油,放入蔥花,花椒麵,然後把剛才煮肥肉的湯倒進來. 3.
放酸菜,鹽,沒有醬油,切記,不許放醬油,說不清道理,反正放了就不酸了，也變味了. 4. 酸菜開鍋了,放粉條,再等八分鐘,在粉條咬起來有點硬芯的時候,出鍋,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜燉粉條就做成了,我真想去你家親自教你,順便再蹭一頓,本人現在不允許做飯,你能做真是羨慕死我了^^^ ^.
15樓：魯姐美食
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
16樓：匿名使用者
先拿酸菜放湯裡小火燒,放點鹽和幹辣椒,差不多半個小時以後再放粉條燒分鐘就行了
17樓：匿名使用者
老鄉，我知道在他鄉異地想念家鄉美食的滋味，估計那邊沒有太地道的，菜品跟人一樣，都會入鄉隨俗，自己動手做吧，超市裡買點翠花酸菜，應該有賣的，聽說日本都有賣的酸菜汆白肉【原料】 酸菜600克，熟豬五花肉100克，水泡粉絲50克。 【調料】 精鹽、味精、花椒水、肉湯。 【製法】 (1)把五花肉切成長5cm的薄片。
酸菜切成細絲洗淨。(2)炒勺內放入肉湯，燒開後把肉片、酸菜、粉條放入湯內，開鍋後移在小火上，撇淨浮沫，燉10分鐘，加上精鹽、味精，花椒水即可。
18樓：世界中的超級吃貨
酸菜燉粉條的做法，傳統酸菜燉粉條怎麼做，大廚來教你
酸菜粉條的酸菜怎麼做
19樓：範徐麗
主料：東北酸菜200g，粉條250g。
輔料：豬肉200g。
調料：食鹽1小勺，醬油1小勺，蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，八角2個，幹辣椒3個，白胡椒粉少許，植物油適量。
酸菜炒粉條的做法
1.豬肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻醃製10分鐘；酸菜用清水洗淨瀝乾，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片；鍋內熱油，放入八角。
2.再加入幹辣椒，蔥薑蒜爆香；放入肉絲翻炒至變色。
3.放入酸菜翻炒均勻後加入清水，再加入醬油、鹽、白胡椒粉調味。
4.放入粉條燜煮10分鐘至湯汁收幹後即可。望採納
酸菜粉條包子怎麼做好吃酸菜粉條包子怎麼做好吃
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