1樓：閉付友堅靜
胡蘿蔔中的va是脂溶性的，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體所吸收所以炒熟吃最好
2樓：愛亭晚求子
？？生吃比炒著吃還好麼？錯，胡蘿蔔最好同肉類一起炒著吃。
不要生吃,
生吃不易消化吸收,
90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。
3樓：熊全逢琴
因為胡蘿蔔中主要含有胡蘿蔔素，維生素c等，而這些營養物質只有在油中才能溶解，而轉化為能被人體吸收的物質
4樓：竹誠鄢昭
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
紫甘藍生吃還是熟吃有營養，胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
生食更有營養。紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c 維生素e 維生素b及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓 糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。製作指導 紫甘藍食法多樣，可煮 炒食 涼拌 醃漬...
胡蘿蔔生吃要注意什麼
您好，胡蘿蔔生吃注意事項 有腸胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡蘿蔔不能將其營養全部的吸收，其實也純屬於是一種浪費。胡蘿蔔的食用方法 1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25 的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。2....
胡蘿蔔有什麼營養價值，胡蘿蔔哪些營養價值？
胡蘿蔔具有健脾潤腸 降血壓 降血糖 補血等功效。胡蘿蔔的 胡蘿蔔素含量是所有蔬菜之冠，在體內可轉化為維生素a，可維持正常的視力，還可保持 溼潤，改善 乾燥等症狀。維生素a還可使骨骼和牙齒生長正常，適量的維生素a可使上皮細胞正常分化，並增強免疫系統的功能。此外胡蘿蔔含有豐富的鉀 鈣 鎂離子，可以平衡血...