1樓：李和霖
您好，胡蘿蔔生吃注意事項
有腸胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡蘿蔔不能將其營養全部的吸收，其實也純屬於是一種浪費。
胡蘿蔔的食用方法
1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2.胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。
3.烹製時最好不要放醋，會使維生素a原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
2樓：陌上_卿名酒酒
生吃胡蘿蔔注意事項
胡蘿蔔是一種生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素是溶於油脂的，因此如果吃的時候，最好加油涼拌，最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪，這樣它的胡蘿蔔素才能被人體所吸收。
因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它主要是存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁所構成的成分是纖維素，這種成分不可以讓人體直接消化，只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。而生吃胡蘿蔔去不能破壞掉細胞壁，所以營養不能直接被吸收。
通過實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，這樣胡蘿蔔與空氣的接觸就會減少，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，因此，如果要是用足量食油烹調後，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。
如果生吃胡蘿蔔的話，味道非常的甜，可以當水果來吃。對胡蘿蔔儘量不要生吃，尤其是像有腸胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡蘿蔔不能將其營養全部的吸收，其實也純屬於是一種浪費。
3樓：**營養課堂
胡蘿蔔 蔬菜 番茄紅素 胡蘿蔔素 抗衰老 免疫力 烹飪技巧 生吃 洋蔥
胡蘿蔔為什麼炒著比生吃營養高
胡蘿蔔中的va是脂溶性的，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體所吸收所以炒熟吃最好 生吃比炒著吃還好麼？錯，胡蘿蔔最好同肉類一起炒著吃。不要生吃,生吃不易消化吸收,90 的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。因為胡蘿蔔中主要含有胡蘿蔔素，維生素c等，而這些營養物質只有在油中才能...
生吃紅羅卜有什麼作用？生吃胡蘿蔔有什麼作用？
生吃胡蘿蔔沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費。胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列。前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a 有維護上皮細胞正常功能 防治呼吸道感染 促進人體生長髮育 參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在...
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