1樓：匿名使用者
真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和麵做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因為和麵的「和」字就是「合」的意思；餃子的「餃」和「交」諧音，「合」和「交」又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。
一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
希望大家採納！
2樓：人家尹思思
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次）。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可
各式餃子成品(20張)素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。 餃子在河南省還有山西省一些地方方言中也被稱為「扁食」。
因為河南省，山西省的餃子比較大，像韭菜合，因此稱扁食（臺灣，福建等地所稱"扁食"實為餛飩）。
春節為什麼要包餃子？
3樓：匿名使用者
代表著一年中的團團圓圓，同時也在標著一年中，會有好運氣，招財進寶，嗯。包餃子時要擀餃子皮。把肉餡包進裡面，再包住餡的時候可以放入銅錢糖等等東西。
4樓：匿名使用者
過春節吃餃子取「更歲交子」的意思，有新舊交替的意義，繼承祖先們的習慣，現在餃子成了過年必備食品。餃子原名「嬌耳」，是東漢時期醫聖張仲景首創，到現在有一千八百年曆史，當然醫聖創作餃子是用來治病的，用麵皮包上羊肉、胡椒等驅寒的東西。
5樓：名伊索姓卡爾
因為是一種傳統文化，餃子文化很深奧
6樓：徭添初聽筠
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和
麵粉為劑，將面和水和
在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓
長條，刀切或手摘成一個個小面
劑子，將這些小面劑子用小
擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的
餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次）。餃皮也可用燙麵、
油酥面或米粉製作；餡心可葷可
各式餃子成品(20張)素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、
蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、
雞肉、豬肉、
牛肉、羊肉等，素餡又分為
什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百
食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國
色香味飲食文化
的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間
吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢
新春佳節
，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
餃子在河南省還有山西省一些地方
方言中也被稱為「扁食」。因為河南省，山西省的餃子比較大，像
韭菜合，因此稱扁食（臺灣，福建等地所稱"扁食"實為餛飩）。
7樓：繁華有一夢
春節為何要吃餃子
大年初一這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子.民俗專家介紹說,餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有「舒服不如倒著,好吃不過餃子」的俗語.每逢新春佳節,餃子更成為必不可少的美味.
說到過年的吃,總是「初一餃子」打頭兒.
年三十晚上十二點以前要包好餃子,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思.
民俗專家介紹說,餃子成為春節不可缺少的節日食品,究其原因：一是餃子形如元寶.人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音.
二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的美好期盼.
過年為什麼要包餃子？
8樓：赴一場盛宴
因為過年時都是閤家歡聚的時刻，包餃子就可以，大家一起享受包餃子的過程，而且餃子的形狀也像元寶，寓意著招財進寶，而吃餃子也寓意著生活富貴。
9樓：
先輩們遺傳下來的一種傳統形式罷了，就是圖個好日子，圖個喜慶，圖個吉利。
10樓：就是困了吐了
因為春節吃餃子是中華民族的傳統文化，已經有了很多年的歷史，形成了一種風俗習慣。
11樓：乾煸新鮮事
因為這是我國的一種傳統文化，也是一種傳統習俗。
過年時為什麼要包餃子
12樓：我是雷亮亮啊
過年包餃子之所以包錢，是因為吉利。
過年的時候大人們包餃子通常都用洗淨的硬幣放進去，然後誰能吃到包「錢」的餃子就預示著新的一年會有好運，小孩子自然都爭先恐後的吃餃子。吃到的人開心不已，吃不到的人也撐得肚兒圓。長大後才知道那是哄小孩多吃飯的把戲。
現在硬幣用的少了，也有人覺得流通的硬幣不衛生，慢慢的這個習俗也就淡化了。
其實餃子中包硬幣的這個做法同樣起源於她，據說在新年夜裡慈禧也領著大家包餃子，他還對餃子有一個含沙射影的比喻，慈禧說，這煮餑餑用皮包餡好有一比：「這一包是捏住小人的嘴，讓他們再也不能胡說八道。」引得大家哈哈大笑。
慈禧話裡有話，含沙射影，在包餃子時就把不聽話的人教訓了。
過年的時候大人們包餃子通常都用洗淨的硬幣放進去，然後誰能吃到包「錢」的餃子就預示著新的一年會有好運，小孩子自然都爭先恐後的吃餃子。吃到的人開心不已，吃不到的人也撐得肚兒圓。長大後才知道那是哄小孩多吃飯的把戲。
現在硬幣用的少了，也有人覺得流通的硬幣不衛生，慢慢的這個習俗也就淡化了。
其實餃子中包硬幣的這個做法同樣起源於她，據說在新年夜裡慈禧也領著大家包餃子，他還對餃子有一個含沙射影的比喻，慈禧說，這煮餑餑用皮包餡好有一比：「這一包是捏住小人的嘴，讓他們再也不能胡說八道。」引得大家哈哈大笑。
慈禧話裡有話，含沙射影，在包餃子時就把不聽話的人教訓了。
13樓：陌憶丶
過年吃餃子具有新舊交替的意思，所以很多地方都習慣過年包餃子吃。
包餃子的方法
① 首先將事先準備好的麵粉倒在盆裡攤開，加鹽、雞蛋，注意一邊慢慢倒入清水，一邊攪拌；
②等到 所有面粉都攪拌成雪花片之後，這時雙手用力將雪花片揉成麵糰。如果感覺比較幹，無法揉合成團的時候，就用手蘸取適量清水繼續揉；
③ 直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的麵糰，並且手光、面光、盆光哦；
④ 這時將揉好的麵糰留在盆裡，用蓋子、潮溼的籠布或者保鮮膜蓋上，靜靜地醒發30分鐘左右；
⑤ 醒發好後，將麵糰揉至光滑，就可用來擀皮了哦~
為什麼春節要包餃子？
14樓：韓
對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。
餃子原名"嬌耳"，是我國醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。
補充一下： 我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。
"水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香".當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚歎我們文明古國的源遠流長的麵食奇苑呢！
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩".和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；'元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
"又說："每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
"這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說："中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。
"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
15樓：手機使用者
因為大年夜的晚上11點到初一的1點是子時。兩年相交於子時稱「交子」與餃子諧音，所以吃餃子。
過年為什麼要吃餃子
16樓：匿名使用者
相傳東來漢末年，「醫聖」張源仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。以後漸漸形成習俗，逢年過節沒有餃子吃是萬萬不行的。
1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中紮下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。
春節吃餃子的習俗起於明代於清代。是我國北方廣大地區盛行的一種過年方式。
春節餃子要在除夕晚上包成，子時（半夜十二點）吃，這時正是農曆正月初一伊始，取「更子」之意，「交」「餃」諧音，故稱「餃子」。還將餃子裡面包上硬幣，吃到的人被認定要交好運。
與北方人相反，在正月初一這天，南方人則開始吃湯圓。
為什麼過年要包餃子春節為什麼要包餃子？
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的 廣雅 一書中，就提到這種食品。據考證 它是由南北朝至唐朝時期的 偃月形餛飩 和南宋時的 燥肉雙下角子 發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關史料記載說 元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。又說 每屆初一，無論貧富貴賤，皆...
春節餃子裡為什麼要包硬幣，又有什麼講究
春節包餃子的時候把硬幣放餃子裡面，吃到帶硬幣的餃子預示著在新一年中會取得財源廣進的好運。據說，這是來自於農耕文明時，勞動者對於新的一年財富的美好祈願。據中國人民大學張鳴教授的講述 餃子本身就寓意發財。兩年的交界點，更歲交子之際，吃餃子，代表交子。同時，這食物長得很像元寶，吃了它，寓意著來年發財。而往...
為什麼春節要貼對聯，過年為什麼要貼對聯？
春節貼春聯根據以前的說法一是為了保平安,另一方面就是辟邪。春聯是對聯的一種，我國的春聯是怎樣發展起來的呢？春聯作為一種獨特的文學形式，在我國有著悠久的歷史。它從五代十國時開始，明清兩代尤為興盛，發展到今天已經有一千多年了。早在秦漢以前，我國民間每逢過年，有在大門的左右懸掛桃符的習俗。桃符就是用桃木做...