1樓：書中某頁
蔬菜榨汁，一般採用多汁蔬菜，比如西紅柿，胡蘿蔔等，從營養學上，保證部分維生素的新鮮天然。蔬菜是人體礦物質和維生素等營養成分的主要**。然而，新鮮蔬菜中含有豐富的維生素極易溶於水，遇到鹼性物質時極不穩定，很容易被氧化，在貯存和加工過程中容易造成維生素流失和破壞。
所以，要想較好地保持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質、有機酸等營養成分，最好的辦法便是直接飲用蔬菜汁。蔬菜汁的製法很簡單，將蔬菜洗淨切成小片，放入榨汁機中攪拌即可，飲用時可用蜂蜜調味。
不過，為了使製出的菜汁能儘量保留原有的營養價值，營養學家建議人們，在自己家裡制汁時應注意：仔細挑選，扔掉腐爛和不新鮮的部分;認真沖洗，對塊莖類蔬菜要用刷子刷洗;不能帶皮製汁的蔬菜，清洗乾淨以後用不鏽鋼器具薄薄地去一層皮;隨制隨飲，因為即使蔬菜汁在冰箱記憶體放時間很短，其質量也會受到影響。水果和蔬菜汁都非常有營養，但是也要科學合理飲用，否則不但營養得不到充分吸收，而且有害健康。
比如說榨胡蘿蔔汁時放點橄欖油，能使胡蘿蔔素充分吸收。榨菠菜汁時應先把菠菜在開水中灼一下，因為生菠菜含大量的草酸。黃瓜不宜和水果一起榨汁，因為黃瓜能破壞水果中的維生素c。
記住一定要和理食用哦！！！只要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶「殺滅」掉，也可以讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨出的汁液顏色鮮豔，不易變褐。
特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。
那些蔬菜可以生的榨汁喝
2樓：徐志偉
蔬菜：胡蘿蔔汁含有豐富的β胡蘿蔔素,這些營養素能提高人的食慾和對病菌感染的抵抗力。同時還能補充人體最易失去的維生素b2。
芹菜汁芹菜味道清香，可以增強人的食慾，對排除體內毒素、對有「三高」症狀患者更是一道不錯的食療方。
建議：初春的季節裡，每天清晨起床後，以半根西芹或香芹配以適量的溫開水榨汁，新增點蜂蜜或少許的鹽，喝來口感會清爽可口，對「三高」人群的人來說，在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。
白菜汁白菜中含有豐富的維生素c，平時多吃點包菜或白菜能緩解體內維生素缺乏症，特別是對患牙周病者更是一款補充體內維生素飲品。
建議：以白菜或包菜配上一點胡蘿蔔榨汁飲用，白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅為人體提供大量維生素c，還可以清潔口腔，同時因其是粗纖維素，對排除體內毒素也有幫助。
黃瓜汁黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效，還能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，黃瓜汁還能增強人的記憶力。
建議：黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對女性而言，還是款較理想的**飲品，飲用黃瓜汁最好不新增任何一方配料，這樣才能品嚐到黃瓜汁中的那股清甜的口味。
番茄汁醫學專家認為，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足一天維生素c的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素a的一半。番茄汁更適合女人，每天堅持飲用番茄汁，還可使**健美。
建議：以一個番茄汁配半個蘋果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上幾片嫩南瓜，一片檸檬片同榨，經常喝點還能起到**的療效。不需要加熱！
菜味道清香，可以增強人的食慾，對排除體內毒素、對有「三高」症狀患者更是一道不錯的食療方。
建議：初春的季節裡，每天清晨起床後，以半根西芹或香芹配以適量的溫開水榨汁，飲用時新增點蜂蜜或少許的鹽，喝來口感會清爽可口，對「三高」人群的人來說，在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。
蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓。
西柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。
奇異果汁：含豐富維他命c，清熱生津，止吐深瀉。芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
水果：菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。
木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。
西瓜汁：消暑利尿，降血壓。
西芹汁：補充體力，舒緩焦慮、壓力。
香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。
葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
檸檬汁：含豐富維他命c，止咳化痰，有助排除體內毒素。
橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。
士多啤梨汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液。
梨汁：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。
椰子汁：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳。
3樓：匿名使用者
哪些蔬菜可以榨汁：
芹菜汁：
芹菜味道清香，可以增強人的食慾。在天氣乾燥炎熱的時候，清晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。
芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素a、b、c，故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。
胡蘿蔔汁：
每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁質量要比不喝這種汁的母親高得多。
患有潰瘍的人，飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀，胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。
番茄汁：
醫學專家認為，每人每天吃上2-3個番茄，就可以滿足一天維生素c的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素a的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。
番茄有保護血管、防治高血壓的作用，並能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使**健美，番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可對胖人起到**的作用。
黃瓜汁：
醫學專家排列的黃瓜汁醫用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健，能增強記憶力。
黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的，能預防頭髮脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的**飲料。
圓白菜汁：
圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。圓白菜汁中的維生素a，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。圓白菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。
當牙齦感染引起牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可以為人體**大量維生素c，同時還可以清潔口腔。
4樓：匿名使用者
胡蘿蔔苦瓜汁
甜椒汁木瓜菠蘿汁
西芹菠菜汁
菠菜草莓汁
苦瓜豆漿
生菜蘋果汁
西紅柿青椒蘋果汁
蘆薈蘋果汁
胡蘿蔔香瓜汁
西紅柿汁
西紅柿牛奶汁
蘆筍胡蘿蔔汁
抗老蔬菜汁
紫蘇西芹汁
捲心菜菠蘿汁
綜合蔬菜汁
西蘭花胡蘿蔔汁
蘆筍汁鮮藕汁
海帶檸檬汁
健康篇抗病蔬菜汁
芹菜菠蘿汁
蘆筍蘋果葡萄汁
荔枝汁蘆筍青椒西紅柿汁
西紅柿黃瓜西芹汁
金橘檸蒙汁
胡蘿蔔枸杞汁
甘蔗薑汁
白蘿蔔油菜汁
胡蘿蔔柑橘汁
豆沙香蕉酸奶
牛奶油菜汁
捲心菜洋蔥汁
蘿蔔芹菜汁
小黃瓜西瓜汁
營養蔬菜汁
蛋黃牛奶
山藥牛蒡汁
胡蘿蔔芹菜汁
菠菜橘子汁
西紅柿橘子汁
蘆薈菠蘿蘋果汁
胡蘿蔔菠菜汁
西紅柿甜瓜汁
蘆薈捲心菜汁
小黃瓜柳丁汁
黑豆汁菠菜汁
菠蘿芹菜汁
調理蔬菜汁
胡蘿蔔香蕉奶昔
胡蘿蔔西紅柿汁
木瓜酸奶
果醋麥芽汁
馬鈴薯蓮藕汁
綜合蔬菜汁
牛奶南瓜汁
黃瓜芹菜汁
捲心菜西芹汁
5樓：匿名使用者
(1)波菜,可以補血.(2)苦瓜,可以清火.(3)胡蘿蔔,（黃瓜汁）（西紅柿汁）（芹菜汁）（萵苣汁）（白蘿蔔汁）可以增加底抗力,維生疏很豐富.
祝你生體健康!!
6樓：匿名使用者
紅的胡蘿蔔 西紅柿汁
生吃蔬菜和喝生蔬菜榨汁有什麼區別
7樓：薊穎
有些想**的女性，還把蔬菜榨汁作為主要菜餚飲用。其實，這並不科學。
食品專家說，蔬菜榨取汁液飲用，可能會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼作用不單是嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分混合於汁液裡，蔬菜汁只能作為輔助飲用。
此外，專家建議，能生吃的蔬菜儘量要生吃。蘿蔔、黃瓜、山芋、柿子椒和西芹等都可生食，既可嚐到自然美味，維生素c也不易被破壞，但生食蔬菜應注意衛生；其次，吃飯時應先吃蔬菜。當人飢餓時，食慾特別旺盛，面對滿桌的美味佳餚，該首先進食蔬菜。
因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜餚之一，尤其是不太愛吃水果的人，更要注意這種進餐方法；另外，食用時，需煮透的一定要燒透。比如：扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素沒有破壞，食用後易發生中毒事故；此外，食用時儘量不加佐料。
綠色蔬菜的最佳吃法，就是在開水中快速燙一下，儘量不加佐料，力求清淡，品味自然味。
要使蔬菜保鮮，最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下，放入冰箱冷藏室裡，就可以有效延長儲存時間，留住新鮮。
如果遇到冷拌黃瓜、番茄，或熱炒蔬菜有味覺苦澀現象，很可能就是選購到的蔬菜含有較高農藥殘留物，或不明原因激素。這時應立即停止食用，防止中毒事故發生
求採納為滿意回答。
8樓：心暖知我安
蔬菜汁是由各種蔬菜所榨的汁。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜餚外，還可以製成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦營養物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。
生吃蔬菜有利也有弊
蔬菜中的各種營養成分在烹飪中不升反降，那麼生吃蔬菜是不是最好的選擇呢？許多流行病學調查研究過生吃與熟吃蔬菜對健康的影響。一般而言，生吃蔬菜的人慢性病的發生率要低一些。
但是，這種調查的問題在於，適合生吃的蔬菜和適合熟吃的蔬菜品種往往不同，所以這個「更好」的結論混雜了蔬菜種類的影響，也就無法全部歸結到生吃上去。
不管如何，生吃畢竟有可能更好。不過生吃蔬菜面臨著一些其他的問題。第一，烹飪也是殺菌的過程。
如果不能保障蔬菜的衛生，也沒有經過其他的滅菌處理，那麼烹飪是避免細菌致病的必要途徑。第二，有很多農藥殘留會在烹飪中被清除。第三，有一些蔬菜中含有天然的毒素或者抗營養成分，經過烹飪可以大大降低，最典型的例子是各種豆類。
第四，有一些營養成分經過烹飪之後更容易釋放出來被吸收，比如胡蘿蔔素和番茄紅素。
蔬菜榨汁營養素有損失
蔬菜榨汁也可以當做一種不加熱的烹飪方式。在這個過程中，水溶性的營養成分多數到了汁裡，而不溶性膳食纖維會留在渣中。因為許多礦物質是跟著纖維素一起走的，所以留在渣中的也不少。
在美國農業部的食品成分資料庫裡，100克胡蘿蔔汁的纖維含量是0.8克，而100克胡蘿蔔則是2.8克。
再考慮到100克胡蘿蔔榨不出100克胡蘿蔔汁，因此可以清楚地看出二者的差別。此外，蔬菜的有益成分中有一些植物化學成分，包括很多抗氧化劑，對氧氣比較敏感，在榨汁過程中被充分地釋放出來，會被氧氣氧化。典型的如維生素c，不同的蔬菜和榨汁方式會有不同程度的損失。
有的蔬菜汁是「打」，而不是「榨」，也就是保留了殘渣。這樣的蔬菜汁更準確地應該叫「蔬菜漿」或者「蔬菜泥」，它相當於把應由牙齒承擔的工作提前用打漿機來代勞了。與蔬菜汁相比，它避免了纖維素和礦物質的損失，但氧化損失的問題依然存在。
蔬菜汁能熬稀飯嗎，蔬菜汁能早晨空腹喝嗎
不能，粥快煮好時再放蔬菜汁，這樣才能不破壞蔬菜的維生素。希望可以幫到你！蔬菜汁能早晨空腹喝嗎 因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養。可惜的是人們常常喝一杯牛奶，無法再喝下別的了。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主...
蔬菜汁能早晨空腹喝嗎，早晨空腹喝果蔬汁好嗎
因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養。可惜的是人們常常喝一杯牛奶，無法再喝下別的了。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁 純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都儘量少喝。果汁的酸度會直...
生黃豆可以直接打豆漿喝嗎，生黃豆做豆漿能喝嗎
生的不能喝 豆腥味重 和吃生黃豆喝涼水一個道理 生黃豆做豆漿能喝嗎 可以，下面分步驟介紹製作方法 準備材料 黃豆50g 破壁機 濾勺 白糖版。1 將黃豆洗權淨泡水 水量要蓋過黃豆 泡8小時備用。2 然後將泡好的黃豆瀝乾水分倒入破壁機中，加入150ml清水進行榨汁。3 將榨好的豆漿倒入濾網過濾，去除殘...