1樓：早餐食譜大全及做法
香辣蝦的由來：
相傳元朝順帝天曆年間，古大石鎮碼頭住著一幫四川人士，他們在頭領的帶領之下南下逃難至此，以挑工為生。他們每日見當地漁民打撈著活蹦亂跳的蝦子心動至極。一日，頭領與眾兄弟相互商議著：
幫中眾兄弟廚藝高者甚多，為何不將這肥美的蝦子做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解眾兄弟之口饞，二能賣給當地民眾，換些銀兩貼補幫用。於是乎，活蹦亂跳蝦子經過高溫油炸後配以當歸、八角、黨蔘、冬蟲夏草、良姜、沙蔘、花椒、白芷等48種中草藥熬製的醬料爆炒出鍋後，瞬間香味撲鼻。幫裡眾位弟兄分而食之後齊乎：
「美味、美食，此蝦又香又辣，不如就命名為香辣蝦吧!不過此當時的蝦為江河裡的小河蝦。味道非凡。
自此便有了香辣蝦一名。
應該不能說是又香辣蟹演變而來的，基本是同一時間火遍大江南北，此菜與香辣蟹都是紅極一時的，川菜這個菜系很多東西不能說是怎麼來的這是縱多川廚的心血，創新當然為了讓人耳目一新，杜撰一些傳說，當然這些傳說都是有些真實的東西！
幹鍋香辣蝦的做法
因為市場離家近，買到鮮活的很容易，尤其這個季節，蝦非常的便宜，操作起來也方便，所以吃海鮮的機會就更多了。
南方的秋季雖然不能和北方比，但是胃口卻能隨著季節變化，貌似最近對辣味食物開始感興趣了，（雖然太辣的還不能接受）嘿嘿。
食材主料
蝦：500g
四川麻辣醬：25g
輔料土豆：適量
水芹：適量
花生：適量
香菜：適量
幹辣椒：適量
花椒：適量
蒜：適量
姜：適量
料酒：適量
魚露：適量
蝦去頭同時順勢將腸線抽出洗淨，用鹽、料酒醃製片刻
2.水芹去葉留梗切寸斷，香菜也切斷，蒜切片，姜切絲待用土豆切細條用水清洗掉澱粉，瀝乾用餐巾紙擦乾水分；花生也洗下同樣用餐巾紙將水分拭去
3.土豆炸下
4.熱鍋冷油，小火，放入花生炸熟瀝乾盛出
5.蝦醃製後也將表面多餘水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出
6.洗淨鍋小火放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香，加入李錦記四川麻辣醬炒香
7.接著加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻
8.加入土豆條和水芹，翻炒入味，烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
小貼士1、土豆條洗後去掉多餘的澱粉，這樣炸起來就不容易糊鍋，並且在炸這些材料時候一定要將水分拭下，不讓油花四濺
2、炸蝦的油溫要儘量高些，這樣才能保持炸過的蝦外酥內嫩
3、麻辣醬、幹辣椒和花椒用量隨自己的口味增減
4、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能幫助去腥
2樓：
傳說版：
相傳元朝順帝天曆年間，古大石鎮碼頭住著一幫四川人士，他們在頭領的帶領之下南下逃難至此，以挑工為生。他們每日見當地漁民打撈著活蹦亂跳的蝦子心動至極。一日，頭領與眾兄弟相互商議著：
幫中眾兄弟廚藝高者甚多，為何不將這肥美的蝦子做成巴蜀的一道特色美食呢；一能解眾兄弟之口饞，二能賣給當地民眾，換些銀兩貼補幫用。於是乎，活蹦亂跳蝦子經過高溫油炸後配以當歸、八角、黨蔘、冬蟲夏草、良姜、沙蔘、花椒、白芷等48種中草藥熬製的醬料爆炒出鍋後，瞬間香味撲鼻。幫裡眾位弟兄分而食之後齊乎：
「美味、美食，此蝦又香又辣，不如就命名為香辣蝦吧！不過此當時的蝦為江河裡的小河蝦。味道非凡。
天然味美，現在的蝦一般都是養殖蝦 口感差很多的！
現代版：
應該不能說是又香辣蟹演變而來的，基本是同一時間火遍大江南北，此菜與香辣蟹都是紅極一時的，川菜這個菜系很多東西 不能說是怎麼來的這是縱多川廚的心血 創新 當然為了讓人耳目一新 杜撰一些傳說 當然這些傳說都是有些真實的東西！
洛陽必吃的十大美食有哪些？
3樓：教育懂王
洛陽是一個有歷史悠久文化的城市，先後有10多個王朝在洛陽建都，可以說是名副其實的中華古都。並且在擁有這麼悠久的歷史文化的同時，她還是「美食之都」。古代天子腳下，首善之區，繁榮程度可想而知，在洛陽，有很多很多的美食。
一、胡辣湯
胡辣湯起源於河南是周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤其是逍遙鎮的胡辣湯最為出名。但小編吃過洛陽和逍遙鎮的胡辣湯，認為還是洛陽市的胡辣湯更勝一籌！
洛陽市的胡辣湯做出來，從外表上看起來顯得很黏稠，但是吃起來卻十分地順滑，沒有那種辣嗓子的感覺，反而是嘴裡面覺著辣，但嗓子卻很舒服，如果大家有機會去洛陽的話，一定要去嘗試一下洛陽的胡辣湯。
二、羊肉湯
洛陽做的羊肉湯也是洛陽市的一大特色。羊肉湯湯汁發白，肥而不膩，無羶味，和我們平常在外地喝的羊肉湯是不同的。技術不好的商家，做出來的羊肉湯會有很大的羶味，喝起來那叫一個難受，我曾經在別的城市喝過羊湯，不是羶味很濃，就是全是麻椒的味道，沒有洛陽的羊肉湯純正。
大家如果去洛陽，一定不要忘記去嘗一下羊肉湯。
三、豆腐湯
可能大家覺得豆腐燉湯有什麼好喝的，會不會太清淡？確實清淡，但是在洛陽做出來的豆腐湯，清淡歸清淡，喝起來讓人感到十分地舒服。豆腐入口即化，湯喝起來也給人一種十分清新的感覺。
小編曾經在洛陽的一家小店裡面喝過豆腐湯，那感覺可以說是「此湯只應天上有，人間難得幾回嘗！」真羨慕那些可以每天都在洛陽和那種豆腐湯的人！主要是那種湯，**便宜，並且老少皆宜。
沒有很大的油性，但是卻很香！
洛陽的美食可以說是根本就列舉不完，小編現在去別的城市上學，物件在洛陽上學。小編所在的城市，也被稱為美食之都，但是這裡的美食太辣了。具體是什麼城市，大家都猜到了吧。
但小編還是更喜歡家鄉**的美食，適合自己的口味。
4樓：匿名使用者
2、胡辣湯
4、漿麵條。
5、清蒸魴魚
魴魚產於伊水，故有「伊魴」之說。以其製作簡單，香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和「九老會」的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚。
6、閻家羊肉
已傳四代人，至今已有2023年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：
用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。
7、張家餛飩
又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。2023年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。
從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口，酸辣具全的特點，漸漸名聲大振。
8、尚記牛肉湯
吳家街人尚老概括經營，迄今40多年。牛肉湯有甜鹹兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。
洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
9、潘金和燒雞
10、洛陽燕菜
洛陽獨具風格的風味菜。相傳，武則天居洛陽時，東關一塊菜地裡，長出一個幾十斤的大蘿蔔，菜農認為是神奇之物，獻給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃後，其味異常鮮美，大有燕窩風味，讚不絕口，賜名「燕菜」。後傳入民間，日久天長，大家都叫做「洛陽燕菜」，流傳至今。
5樓：回鍋肉炒雞蛋
牛肉湯：既然是「湯都洛陽」，自然不是浪得虛名，牛肉湯必然是洛陽最具特色的早餐了，當然還有其他的比如驢肉湯，羊肉湯。洛陽的湯館很多，遍佈大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。
湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化是洛陽牛肉湯長盛不衰的重要原因。知味香牛肉湯算是整個洛陽最有名的湯館之一了，其他韓城牛肉湯、大眾牛肉湯館都非常不錯。
湯類食物在洛陽是很受歡迎的~把這三種湯放在一起，是因為有不翻湯的店一般都會有丸子湯和豆腐湯哦~這幾種湯都非常有營養，而且味道非常鮮美。不翻湯在洛陽有120多年的歷史了，油而不膩，酸辣利口。不翻湯並不像牛肉湯館那麼多，最正宗的要數老集的不翻湯館了~上過cctv的喲~！
天天人爆滿。
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省。是中國北方早餐中常見的傳統漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
胡辣湯目前有兩個流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮流派，以麻辣見長；二是舞陽縣北舞渡流派，以醇香見長。最有名的自然是劉國芳胡辣湯啦。
其次還有涼皮、米皮、擀麵皮、烤麵筋、白吉饃、羊肉湯、水煎包和炒涼粉。
6樓：億江南春水向東流
牡丹餅、燙麵角。牡丹餅是洛陽的一款傳統小吃，主要是綠豆、牡丹花做成；燙麵角白麵和鮮肉做成。
7樓：棟小溪
首先是洛陽的湯啊牛肉湯、羊肉湯、不翻湯、丸子湯。然後還有洛陽水席，比如牡丹燕菜、腐乳肉片、酸湯酥肉、連湯肉片、洛陽鍋貼。還有好多小吃，麵筋捲餅、炸年糕、椰子蛋牡丹餅、千絲酥。
好多好多都很好吃啊。
8樓：鄢銘
洛陽好吃的美食，有牛肉麵，胡辣湯，涼皮，烤麵筋等
關於美食的成語大全
9樓：龍之騰必潛乃翔
珍饈美味 色香味濃 玉盤珍饈 回味無窮 脣齒留香色味俱佳 美味佳餚 珠翠之珍 咂嘴咂舌 餘味無窮殊滋異味 水陸之珍 食魚遇鯖 山珍海味 嘉餚美饌饕餮盛宴 垂涎欲滴 香飄十里 芳香四溢 沁人心脾
10樓：大獅子萌萌噠
芳香四溢 , 香飄十里 , 油而不膩 , 香脆可口 , 鹹甜適中 , 甘脆爽口 , 五味俱全 , 酸甜可口 , 鮮美多汁 , 清爽可口 , 質嫩爽口 , 麻辣鮮香 , 香甜軟糯 , 珍饈美味 , 饕餮大餐 , 美味，可口，好吃，香甜，爽口，口齒留香，回味無窮 ,玉盤珍饈, 秀色可餐,色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味無窮.津津有味 , 回味無窮 , 意猶未盡 , 垂涎三尺 , 垂涎欲滴 , 珍饈美味 , 八珍玉食 , 口舌生香 , 大快朵頤 , 饕餮盛宴。
11樓：匿名使用者
津津有味、
垂涎欲滴、
八珍玉食、
食指大動、
三牲五鼎、
五味俱全、
垂涎三尺、
秀色可餐、
膾炙人口
12樓：先整兩杯
吭吭吃吃、
吃喝嫖賭、
吃軟不吃硬、
爭風吃醋、
穩吃三注、
令人吃驚、
坐吃山空、
吃四方飯、
騙吃混喝、
狼吃襆頭、
吃硬不吃軟、
省吃細用、
湖吃海喝、
拈酸吃醋、
做吃空山、
少吃缺穿、
少吃儉用、
拜登吃麵、
吃著不盡、
吃著不盡、
好吃懶做、
好吃好喝、
幫狗吃食、
短吃少穿、
爭鋒吃醋、
自討苦吃、
吃驚受怕、
吃喝玩樂、
吃裡扒外、
山吃海喝
全手打，請採納！！！
香辣蝦火鍋的做法 香辣蝦的家常做法
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好 一 香辣蝦火鍋的做法 準備材料 青蝦1斤，金針菇1包，豆芽適量，上海青適量，洋蔥適量，生薑適量，蒜適量，幹辣椒適量，麻椒適量，辣椒粉適量，白芝麻適量，黑胡椒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，大骨湯調料一包 1 將青蝦洗淨，開背挑去蝦線...
誰有做香辣蝦的香料配方,謝謝,誰有香辣蝦底料的配方,望告知謝謝
原料 港蝦500克,蒜25克,燈籠泡椒25克。調料 鹽5克 味精2克 白糖3克 香辣油40克 色拉油2500克 熟芝麻25克 香蔥15克 雞粉2克 誰有香辣蝦底料的配方,望告知 謝謝 香料 茴香100克,八角200克,砂仁40克,草果150克,山奈50克,桂皮50克,白蔻150克,草蔻80克.略 調...
商洛名子的由來和淵源商洛名子的由來和淵源
從秦代時開始，當時商鞅被封在這個地方，所以叫商縣，附近還有一個上洛縣，屬於上洛郡，三國時兩縣合併，仍稱商縣。後來隋文帝把商縣改為商洛縣。元朝至元元年，成立商州。1988年6月，經 批准，改商縣為商州市。2001年12月，經 批准，撤消商洛地區行政公署，設立商洛市人民 商州市更名為商州區。商州，漢以名...