1樓：匿名使用者
1.將排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨
3.放入拍鬆的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾
7.將鍋裡的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火
14.撒上熟芝麻即可
如有幫到你 請給好評哦
2樓：匿名使用者
1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
.2. 撈出排骨，瀝乾水分
.3. 盛出一小碗排骨湯備用
.4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
.5. 放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋.
6. 加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁.7.
收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋.8. 出鍋，撒上白芝麻
.9. 配上之前做好的冬瓜排骨湯，一份排骨兩道菜
3樓：安潔新能源
你好 ，先把排骨焯水後洗淨，然後加少許鹽，味精，吉士粉，拌勻幹澱粉，鍋放油，燒熱後放入排骨炸2分鐘左右撈出，倒出鍋內油，入番茄醬炒制，加入排骨翻炒出鍋就好。 祝愉快
4樓：天蠍座爺們
排骨洗乾淨，用開水緊一下把血水去處！進鍋頓！調料蔥醬蒜糖醋醬油，鹽 出鍋前放味素
怎樣做糖醋排骨，怎樣做糖醋排骨，步驟
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