1樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
4樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
5樓：上炕不洗腳
一、豬排加薑片煮25-30分鐘，撈出瀝乾；
二、鍋中燒油，炸排骨至金黃色；
三、按1:2:4:4:5的比例配製料酒、醬油、糖、醋和冷開水。將其倒入鍋中，與排骨一起煮8分鐘，然後收汁，撒上少量青蔥，翻炒。把它放在盤子上，撒上白芝麻。
注意事項：
一、煮排骨的時候不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會，雜質就沉到底部了，倒湯再煮時可以不將雜質倒進去。再煮時湯汁也不要倒太多，以久煮的時間太長。
二、排骨選購時不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個煮制過程中不要煮超過15分鐘， 如果煮的時間太長，排骨容易老。
6樓：天野御
介紹一下我家的做法：
1、排骨先煮過，然後盛出來備用。
2、倒油，等油鍋熱了放姜3片讓姜的香味出來，然後倒排骨煎一下，煎到表面微黃為宜，然後放鹽。
3、倒黃酒，適宜就好，主要去一下肉的腥味，順便使排骨更香，翻炒一下後倒醋和醬油，再倒一杯白開水，放2塊冰糖和一勺白砂糖，蓋上鍋蓋煮15分鐘。看到湯汁收幹呈微微的粘綢狀即可出鍋。
這是我家獨門祕方，網上找不到的。望採納~~
7樓：自由的人
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水
2.調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 3.
炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
8樓：匿名使用者
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
9樓：匿名使用者
做法：1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水
2.調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 3.
炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
10樓：匿名使用者
先把排骨用水煮熟 別煮太爛 去一下血水就行 再把排骨裹上雞蛋黃 再裹上生粉 放進油鍋裡炸到金黃色就行了 然後把鍋燒熱 倒入番茄沙司 倒入紅醋 放入白糖 用勺子不停攪拌 等糖化了 再把炸好的排骨放進去 翻炒一下 再放點油 就可以出鍋了 糖醋排骨根本不用放鹽、辣椒、花椒 因為糖醋類的菜餚都是講究 酸甜適口的 **要辣椒 和花椒啊 對了 還可以切幾塊番茄放進去 也可以放菠蘿 一樣好吃
11樓：毓映天
1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨做法
12樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
13樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
14樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
15樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
16樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
17樓：深圳酒一搜文化傳媒
糖醋排骨最重要的就是糖醋汁
白糖和香醋的比例是1：1 再新增少量鹽和生抽提鮮
18樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨的做法
19樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
20樓：塘灼
回答您好，很高興回答你的問題
1. 排骨焯水備用
排骨倒入鍋中焯水，鍋里加入提前切好的生薑片和蔥段，攪拌均勻，煮5分鐘左右關火，把排骨撈出來後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2. 鍋中炒排骨
碗里加入白糖、陳醋、蠔油、老抽和鹽攪拌均勻備用，鍋中不用倒油，把瀝乾水分的排骨倒進去幹炒一下。
3. 擠入調料煮排骨
然後倒入剛才調的糖醋汁翻炒均勻，再加入開水進去，鍋里加入一塊紅腐乳攪勻，蓋上鍋蓋轉中火煮大約40分鐘左右。
4. 收汁關火出鍋
40分鐘後轉大火收汁，再加點陳醋進去，最後再撒點白芝麻就可以出鍋裝盤了。
更多7條
21樓：niu藝霖
1、豬排骨一塊先用砍刀從中間砍開，再剁成2釐米左右的小塊，剁好以後放入盆中。用淡鹽水反覆的抓洗排骨，洗去上面沾附的雜質和細菌，洗淨後撈出擠出多餘的水分。
2、生薑一塊切成姜粒，蔥白一段從中間破開切成蔥花和姜放在一起。
3、排骨加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，顛盆拌勻醃製10分鐘。排骨醃好後，在盆中加入澱粉50克，顛盆拌勻使每一塊排骨都裹上澱粉，這樣排骨吃起來口感更加酥脆。
4、準備一個小盆，加入食鹽1克，白糖10克，味精1克，香醋5克，老抽2克提底色，再加入一勺清水快速攪拌把調料化開。
5、鍋內燒油，油溫燒至5成熱後依次下入排骨炸制定型。保持中小火，炸4分鐘左右，把排骨炸至表面金黃酥脆，即可倒出控油。
6、鍋內留少許底油，倒入蔥姜，翻炒出香味，把準備好的醬料倒入鍋中，勾入少許水澱粉，把湯汁收至濃郁。
7、倒入炸好的排骨，使醬汁均勻的包裹在排骨上即可出鍋裝盤，最後放上少許香菜點綴即可。
22樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
23樓：匿名使用者
1.肋排焯水後煮30分鐘，撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。
2.撈出肋排洗淨控水，鍋內放排骨和醃排骨的水。
3.加入白糖，小火燜十分鐘後收汁，放入香醋，出鍋後撒蔥花醬料少許味精即可。
24樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
25樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
26樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
27樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
28樓：吳嘉於子薇
先把買來的排骨在鍋裡過水，然後放進高壓鍋裡燉熟、待冷卻之後放進油鍋裡炸、交上糖、調料就ok了
糖醋排骨的做法？
29樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
30樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
31樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
32樓：甕源諶夜春
前言最喜歡吃糖醋排骨了，酸酸甜甜的，而且一定要用排骨做的才能吃出那味道，如果用純精肉做，雖然不用吐骨頭吃起來方便，但是卻少了種味道。
材料主料：排骨200g；
輔料：油適量、鹽適量、麵粉適量、生粉適量、小蔥適量、醬油適量、醋適量、糖適量
糖醋排骨
1排骨切小塊
2加生粉
3加鹽，捏勻。
4小碗內加麵粉
5加生粉，麵粉和生粉的比例是3：1。6加鹽7加冷水調成麵糊
8麵糊倒入排骨內
9拌勻，讓每塊排骨都裹上面糊。
10起油鍋
11油燒至六成熱時，放入排骨，炸至兩面金黃。。
12盛出待用
13生粉加冷水調成汁
14鍋里加冷水
15加醬油
16加醋
17加糖
18水開後，倒入生粉汁。
19汁變稠
20倒入排骨
21撒上小蔥末
小貼士醋別加太多，太酸就不好吃了。
33樓：欽沅
材料：排骨250克（排骨中段），蔥段少許，糖醋汁半碗（按照1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例調配的），溼澱粉50克，麵粉25克，食用油500克(實耗60克）。
做法：排骨洗淨，用料酒10克和鹽少許醃製片刻，再用溼澱粉和麵粉各25克，加水適量拌勻，將排骨掛勻粉糊。（要是不掛糊，幹炸，排骨肉質會很硬，吃起來乾柴的感覺。）
按1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例調糖醋汁待用。（這是針對250克排骨的料汁，如果排骨多，就要調多些糖醋汁哈！）
炒鍋置中火上燒熱，油至六成熱時，把掛好糊的排骨逐塊放入油鍋炸至結殼撈出。放盤中，然後待油溫回升至七成熱時，再將排骨全部下鍋復炸至外殼鬆脆，內部的肉也都熟透，撈出瀝去油。這樣二次炸後排骨更酥。
原鍋留油少許，放人蔥段煸出香味後撈去，放入排骨，把調好的料汁衝入鍋中翻炒，等料汁都均勻地裹在了排骨上後，即可出鍋嘍
這個做法比較好
34樓：jq左
備用食材：前排骨500克，八角1個，陳醋15毫升，老抽10毫升，白糖20克，料酒15毫升，生薑少許，生抽15毫升，豬油30毫升；
製作過程：第一步，首先排骨準備出適量，將其仔細清洗乾淨，然後剁成大小適中且均勻的塊，放入清水中浸泡一會，然後控幹水分待用，生薑洗淨後切成片，同時將蔥和八角準備出來；
第二步，一個小碗中，放入老抽、生抽、陳醋和白糖，混合均勻即成糖醋汁，然後在炒鍋中添上適量的食用油，放入生薑片爆香，然後將控幹水分的排骨放入鍋中，小火煸炒排骨；
第三步，使得排骨的兩頭骨頭可以封閉，即可倒掉多餘的油脂，然後將之前調好的糖醋汁淋入鍋中，快速翻拌均勻，然後加上蔥結、八角和少許的料酒，翻炒均勻後，加入沒過排骨的熱水；
第四步，小火慢慢燜煮，直至湯汁變濃稠，待鍋中的湯汁剩餘一點點額時候，將排骨從鍋中撈出來，重取一鍋，放入少許的豬油，然後放入白糖，小火炒至融化並且變色的時候，放入排骨；
第五步，快速翻拌均勻，使得排骨可以上色，然後沿著鍋邊淋入點香醋，拌均勻後，小火繼續燜2分鐘，即可出鍋上桌。
o糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，...
求助！糖醋排骨，求助糖醋排骨的做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨的做法,最正宗糖醋排骨做法步驟
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨在家做麼做，保證家...